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很抱歉，應該麻麻上輩子才是義大利人🤣
這種料理我天天想端上桌，
簡單方便好料理，
備料又輕鬆，
吃起來負擔也不大～
做麵包等發酵的時間把紙包魚送進烤箱，
紙包魚-酸豆、橄欖、鹽巴、西洋芹、黃檸檬、番茄、香草🌿 、橄欖油
烤箱190度30分鐘左右
番茄起司沙拉-莫茲瑞拉起司、番茄、芝麻葉、橄欖油、鹽巴、黑胡椒、巴薩米克醋
義大利麵隨意弄個番茄紅醬口味，再刨點起司就好吃的不得了了。
大人小孩的口味分開炒～
等晚餐開飯時，
吐司也進入後發～
吃完飯後，第一批入爐烘烤、
整理完餐桌後～第二批進爐～
等待的時間裡幫托比小姐做個指甲～
時間掐的很剛好。
輕斷食計畫宣告失敗🤣
輕斷食會使我的脾氣變得焦慮～
我還是當個開心吃的快樂太太比較實在😆否則實在太生無可戀了，
都已經不能出門，#在家防疫40天
實在沒理由還這樣折磨自己🤣
所以晚餐後我還吃了一塊大蛋糕😋
#這段話是打給營養師看的😝😝😝
交換食物
和朋友散步, 順便去拿訂購的冷凍水餃.
聊到封城這麼久, 喫自己做的菜喫到懷疑人生. 我突發奇想: 我們來交換食物好不好?
朋友: 甚麼意思?
我: 每個人會做的菜都不一樣嘛, 就是我做給你喫, 你做給我喫, 交換食物.
朋友: 好啊.
可是這個”好啊”聽起來很微弱, 沒有任何熱情與興奮.
哼哼.
不知道我是被耽誤的男版陳嵐舒, 巴黎版何順凱, 隱藏版蔡珠兒, 阿拉伯阿霞嗎? 朋友無知也就算了, 各位粉絲們不可不查. 等以後萬一拿星開國際連鎖, 這種朋友一定沒有折扣, 還要外加10趴的多年記仇費.
哼哼. 現在就來露一手, 阿嬤祖傳驚世阿拉伯鹹檸檬烤雞.
(一定有人機歪想問: 阿嬤為何會阿拉伯料理. 答案是: 阿嬤前世是阿拉伯公主. 還有更雞歪的問: 公主哪有自己動手做飯的? 答案是: 妳管那麼多幹嘛? 你可以懷疑我, 但是不可以懷疑阿嬤)
這道祖傳祕方食譜經過千年演化, 歷代無數大師鑽研貢獻, 極端複雜費工, 我擔心大家無法理解其中奧秘, 已經被我化繁為簡, 去蕪存菁, 各位只要照做即可, 不必多問. 品嘗過的, 自然心領神會, 如登仙境.
備料: 阿拉伯鹽漬檸檬(罐頭), 芫荽一把, 蒜頭數瓣, 橄欖油少許, 阿拉伯香料(隨意, 可用couscous的香料). 烤箱一爐+Spotify點播Michael Jackson的You are not alone.
Spotify的Michale Jackson大聲放下去提神, 雞肉/雞腿切大塊備用.
鹽漬檸檬罐頭打開, 檸檬切開去籽, 切碎.
蒜頭拍碎, 切碎.
芫荽洗洗, 剪刀剪剪.
將所有的材料和雞肉一起摸摸抓抓, 按按捏捏, 然後放冰箱靜候醃漬數小時(或過夜).
雞肉擺進烤箱, 撒上阿拉伯香料, 淋上橄欖油, 烤箱200度伺候.
約45-60分鐘即可. 烘烤中間不時拿出來把雞油淋上去.
不外傳食譜秘訣:
1. 要選用農莊雞或是養殖80天以上的好雞.
2. 我用的是突尼西亞的鹽漬迷你檸檬, 苦味較低. 也可以改用其他的鹽漬大檸檬, 或是自己鹽漬檸檬更好.
3. 鹽漬檸檬已經很鹹, 千萬不要加鹽.
4. 手癢的可以將切碎檸檬塞進皮下, 更能入味.
5. 我用的是現在盛產的還未曬過的新鮮蒜頭, 味道更好.
6. 阿拉伯香料種類繁多, 幾乎都可以用在這裡. 帶辣味的massala, 或是咖哩粉都成. 我們做人要隨和, 不要太機車難搞.
7. 搭配現在盛產的白蘆筍絕佳.
8.烤箱記得預熱200度.
不跟我交換食物? 沒關係, 是朋友沒福氣, 我自己享受.
口亨.
#哼哼
【植趣家常】蘑菇嫩蛋早餐盤(全素)
鮮嫩豆包泥做成的素炒蛋搭配濃郁蘑菇，加上香酥麵包與清爽番茄，簡單又營養，讓氣質優雅的早餐盤開啟美好的一天。
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
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材料(1人份)
法國麵包……2片
蘑菇片……75g
橄欖油……2大匙
鹽……1/8小匙
豆包泥……100g
小番茄……5顆
九層塔嫩葉……適量
黑胡椒粒……適量
調味料
紅蘿蔔原汁……20g
水……10g
鹽……1/8小匙
營養酵母……1大匙
準備工作
1. 蘑菇流水洗淨再用紙巾擦乾，切片備用。
2. 小番茄洗淨對切備用。
作法
1. 法國麵包切片刷橄欖油，烤箱230度烤5-7分鐘。
2. 起鍋放入蘑菇片，開中小火乾煎至出水。
3. 加橄欖油中火翻炒至蘑菇焦香，加鹽調味拌勻起鍋。
4. 原鍋餘油下豆包泥，用鍋鏟切成碎塊，加調味料炒勻，即為全素炒蛋。
上菜
1. 將蘑菇、素炒蛋、烤麵包片與小番茄盛盤。
2. 將新鮮九層塔嫩葉輕揉搓出香氣，撒在素炒蛋上。
3. 蘑菇灑上黑胡椒。
植趣小撇步
※ 蘑菇香氣容易流失，清洗時應避免浸泡，先煎出水再加油風味更好。
※ 用煎過蘑菇的油拌炒豆包泥，風味更濃郁。
※ 有些市售的法國麵包會使用奶油增加風味，吃全素的朋友購買前宜注意成份標示。
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蒜香烤菇
材料：
細蒜末 適量
橄欖油 適量
有鹽奶油 適量
乾的特級大菇 數朵
作法
1. 將特大菇用水泡發後，擠乾水分去蒂備用 (亦可用還魂後的香菇，但須將水分擠乾一些)
2. 將蒜末及奶油拌勻後，塗於菇內皺褶折處
3. 於烤盤淋上些許橄欖油，菇傘面下，用180度烤約7－10分鐘，烤至蒜味奶油轉金黃色即可享用
鬆軟綿密黃金薯塊
材料：
馬鈴薯 1顆
橄欖油 適量
黑胡椒粉 適量
作法：
1. 馬鈴薯削皮、切滾刀塊，用水煮8－10分鐘；至筷子可以插入薯塊，便可撈起瀝乾
2. 薯塊放入平底鍋中油煎，煎至表皮呈現金黃色後起鍋，撒上黑胡椒粉即可享用
鮮瓜香菇湯
材料：
蔥段 適量
香菇 數朵
味醂 1大匙
大黃瓜 1條
凍豆腐 1塊
橄欖油 適量
金桂醬油 1大匙
還魂香菇的湯 足量
作法：
1. 大黃瓜削皮去籽，切塊；香菇去除蒂頭；凍豆腐切塊，備用
2. 蔥段放入砂鍋中用油爆香，接著放入黃瓜塊、香菇及凍豆腐，並倒入泡香菇的水(約總食材的2/3)或還魂過的香菇湯汁、味醂及金桂醬油，蓋上鍋蓋煮至黃瓜轉軟即可
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燻鮭五目炊飯
材料：
米 2杯
味醂 1大匙
金桂醬油 3/4大匙
日本料理酒
鴻喜菇 適量
胡蘿蔔 適量
熟的竹筍 適量
乾香菇 7－8朵
日式油豆腐 適量
昆布 1片
熱燻鮭魚 1塊
橄欖油 適量
作法：
1. 乾香菇與昆布用水一同浸泡，待香菇泡開後，取適量香菇切絲；米洗淨，瀝乾備用
2. 竹筍、胡蘿蔔和油豆腐切絲，鴻喜菇拆成小撮備用
3. Hotpan(休閒鍋)內倒入橄欖油，先將香菇絲及胡蘿蔔絲下鍋拌炒，再依序放入筍絲、鴻喜菇及油豆腐絲，略炒過後加入2米杯的香菇水、味醂、醬油及料理酒，最後加入白米，與鍋內食材拌和後，蓋上鍋蓋待其煮滾
4. 煮滾轉小火續煮十分鐘即關火，開蓋稍作攪拌再上蓋，放入保溫外鍋中悶10分鐘，放入熱燻鮭魚拌散即可享用
＊冷燻鮭魚片則於開蓋攪拌後舖於飯上，與炊飯一同悶10分鐘，完成後拌散即可享用
南瓜輕食堅果塔
材料：
南瓜 適量
堅果 適量
果乾 適量
西式香料 適量
作法：
1. 南瓜洗淨，切約一公分的薄片後平舖，淋上橄欖油，放入烤箱烤熟即可
2. 堅果搗碎、果乾切小塊後，與橄欖油及西方香料充分混合，即可搭配南瓜片一併享用
將聖女小蕃茄切半,灑上海鹽、義式香料粉、橄欖油、烤箱烘焙80-90分鐘後，以油漬(橄欖油)方式保存在玻璃罐中....
