📍高雄-鼓山區
「Humble beginnings café - Kaohsiung 亨寶咖啡」
✔️陸盎司U. S. Choice牛排黃金蛋早午餐 $450 👍推
附濃湯、歐式田園沙拉、美式咖啡或約克夏紅茶,飲品升級享半價優惠。
美國Choice沙朗心牛排、蜂蜜法國麵包、有機半熟太陽蛋、優格、新鮮沙拉、濃湯、水果。
盤子裡鋪上滿滿的肉肉超級滿足的💕,太陽蛋的蛋黃是橘黃色的,看得出來選用有機蛋的好品質,牛肉的香氣足夠,嫩而不失肉的口感!優格也是超級好吃的😋。
✔️經典費城重乳酪起司牛肉漢堡 $230/295 👍推
純手工經典漢堡,可以選擇全麥或是原味漢堡、使用的是美國Prime等級的漢堡排,還有附脆薯、生菜、蕃茄、洋蔥、竊達起司、莫札瑞拉起司、兩種起司醬,另外加購$100松露醬。
非常好吃的漢堡❤️,麵包外酥而且還帶有一點脆度超級讚的,而裡面的是柔軟的口感,漢堡裡有滿滿的起司,生菜的選用也很漂亮,牛肉排的肥瘦均勻,鮮嫩多汁,煮的熟度剛剛好,而且香氣十足,薯條很大根也很酥脆,搭配松露醬更是滿足,喜歡漢堡的朋友們不要錯過了,來這間必吃🍔!!
✔️有機穀物水果秘密優格 $100 👍推
優格採用來自日本北海道乘深入自然發酵技術,無添加凝露劑凝膠、人工香料防腐劑,讓優格不再是一陳不變的口感。優格的口味香甜,上面撲上滿滿的水果以及麥片,還有淋上蜂蜜,整體的酸甜度剛剛好🤩!
✔️藍莓生乳酪 $150
佐自製有機莓果果醬。
超級美麗的一塊蛋糕,底層是原味優格乳酪,帶有檸檬的香氣,口感是面貌清爽的。上面的果醬也是滿滿滿,而且裡面還有好多藍莓的果肉和一顆顆飽滿的漂亮藍莓🥰。
✔原味蜂蜜奶油麻糬鬆餅 $180 👍推
鬆餅的造型很可愛,像小花朵一樣,外皮酥脆,香氣足夠,還有配上蜂蜜以及鮮奶油,裡面則是包覆麻糬的口感,又香又好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)!
✔️火烤黑糖牛奶 $130
✔️奇異藍莓優格 $160
🔸「永遠站在消費者的立場,考量所以任何一件事」亨寶餐廳的經營理念。
🔸選用的食材都是陽光貨源:咖啡豆、茶葉都是選用台灣店家,西班牙進口初榨特級橄欖油、麵包、優格,一直到主食的牛肉、豬肉、雞肉、蛋品,都是嚴格挑選的,吃的時候可以更加安心,餐點表現完全高水準😌💕!
📷 @yc__0414 .
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🗺804高雄市鼓山區華榮路1號
🚇鄰近凹子底森林公園
⏰週一至週日:08:30-17:00
☎️07-5229949
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🔍#CMT吃高雄
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#亨寶咖啡 #Humblebeginningscafé #高雄美食 #高雄餐廳 #popdaily高雄 #yummyday #高雄早午餐 #早午餐 #漢堡 #牛排 #鬆餅 #乳酪蛋糕 #優格 #人氣美食 #美食 #平價美食 #點心 #甜點 #下午茶 #美食推薦 #餐廳 #咖啡 #咖啡廳 #台灣美食 #台灣 #food
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過827的網紅慳家小師奶,也在其Youtube影片中提到,小師奶真係好鍾意整免揉麵包! 因為簡單又好味! 我呢個懶人方法仲唔洗整污糟雙手㖭呀!...
橄欖油麵包 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
💃義大利海鹽橄欖油麵包🥖 #附上老麵種製作方式 #必收藏🥂
老麵種 500g
T55 1000g
鹽 22g
低糖酵母 2g
冰水 780~800g
🙌製作方式
老麵種+麵粉+鹽+冰水攪拌2~3分
自我分解15~20分
撒上低糖酵母
低速攪拌3~5分
✅麵團完成溫度 22~23度
基本發酵 120分 [室溫25~26度]
30翻面30翻面30翻面30
⭕️分割200g
滾圓
中間發酵 20~30分 [室溫25~26度]
整形成胖橄欖型
最後發酵 45~50分 [室溫25~26度]
烘焙前刷上兩次橄欖油撒上海鹽
♨️上火230下火210 烘焙25分
另一種造型則是撒上T55麵粉
切開一刀之後刷上橄欖油再撒上海鹽
✴️老麵種
T55 300g
低糖酵母 1g
水 200g
鹽 6g
攪拌均勻~室溫發酵120至180分鐘
麵團有膨脹感並且有小氣泡
冷藏發酵12~16小時備用
這一款義大利海鹽橄欖油麵包🥖
是老師非常喜歡專屬搭配Panino con Lampredotto義大利牛肚包的專用麵包體
有歐式麵包製作經驗的同學請務必嘗試看看
相當簡單又美味唷~
老師的新書上市唷 #博客來飲食類新書排行榜第一名🥇
誕生於家庭的烘焙美食指南教科書
https://www.books.com.tw/products/0010896185?sloc=main
橄欖油麵包 在 吳名指 Facebook 的最佳解答
▪️美國Briannas沙拉醬▪️#名指吃宅配
BRIANNAS Fine Salad Dressings
沙拉、三明治中
除了要有基本的食材之外
還需要有最重要的醬汁!
絕對可以讓美味程度大大提升
照片、影片中都是使用美國進口Briannas的沙拉醬!
BRIANNAS 創立於1992年的美國德州
獨門的醬料對口味品質的要求始終如一
現已外銷到世界各地
也是個大獎項常勝軍♡
✿ 零脂檸檬龍蒿醬 $240
龍蒿醬常能在西餐聽看見
適合作為葉菜沙拉淋醬、涼拌、醃漬海鮮食材的絕配醃料
零脂檸檬龍蒿醬的料理
我選擇的是生菜沙拉
淋上醬汁時
就能感受到陣陣香氣撲鼻而來
入口後味道更是讓人驚艷!!
很像在高級餐廳吃到特調醬汁的生菜沙拉
味道層次豐富
風味酸甜清爽
最棒的是還是零脂肪喔
減肥的朋友也非常適合~
✿ 經典田園沙拉醬 $240
適合作為炸物、玉米片、捲餅等酒吧小點的經典沾醬
經典田園沙拉醬我搭配的是雞塊和薯餅
平常我吃雞塊、薯餅都很少沾醬的
自從沾了briannas的沙拉醬後就徹底愛上
每次吃都一定要加!!
以嚴選新鮮食材和酪乳調製
口感濃郁滑順且香醇
有點像在吃奶焗醬再帶點酸
超好吃!
還可以中和掉吃炸物時的油膩感
✿ 墨西哥煙燻辣椒醬 $240
可用於生菜沙拉、肉類、烤蔬菜
也可入湯品和燉煮料理
在酪梨蛋三明治中塗抹上墨西哥煙燻辣椒醬
口感軟棉的酪梨
再帶有些微墨西哥辣椒的嗆辣
使整體香氣更富有層次
完全征服我的味蕾♡
✿ 無糖油醋醬 $240
適合淋在新鮮蔬菜上作成經典法式沙拉
或是作為燒烤肉排、禽肉、海鮮
這次依然使用生菜沙拉來搭配
風味更加不同了
生菜沾滿了香油
帶點醋的酸
吃起來味道不油膩反而清新
保證讓你一口接著一口停不下來~
✿ 經典凱薩沙拉醬$240
可以搭配羅美生菜、帕瑪森奶酪、橄欖油、麵包丁作成經典凱薩沙拉、雞胸肉、義大利麵、各式煎烤肉類
凱薩沙拉大概是沙拉醬界最常見的吧
但Briannas 的凱薩沙拉醬有別於一般
帶有香濃的起司味
我是以水果沙拉和蛋沙拉作為搭配
身為起司控的我
根本愛不釋手♡♡
𖠿 廣紘官網:https://www.foody.com.tw/
廣紘fb:https://www.facebook.com/macroscopic.inc
實體通路:家樂福、city'super、HOLA、微風breeze super、中壢Sogo、忠孝Sogo、誠品
Line:@dfm1655f
✆ 02-77301000
🐾 2021/7/23
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橄欖油麵包 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
這份麵包原始配方來自於義大利美食精隨 (上) 書中,除了參閱書中製作方式與配方外,不萊嗯則依自己手邊籐籃尺寸,修正了合適麵團的百分比。原書中的配方僅寫白麵粉,通常在歐式食譜指的是通用中筋麵粉,我在這份示範裡則全數使用全麥麵粉,也同步提高了麵團含水量 (將原配方的62%提升至74%)。研究期間試著查詢網路及手邊收藏的歐洲 (義大利) 麵包書,可惜都沒能找到名稱一樣的「曼托瓦 - Mantovana」麵包食譜,因為原書是純文字型態出版並無照片,僅有幾張簡單手繪線條圖 (外型類橢圓狀、中央有一道深割紋),因此難以窺知她原始樣貌或烤色如何,有點可惜。
由研究資料裡得知,「曼托瓦 - Mantovana」名稱源自義大利北部倫巴底地區,是一個歷史悠久城邦 (城市名) 。這份麵包的特色就是細緻卻酥脆的麵包皮,但富有柔軟麵包心 (這也是原配方使用中筋粉的緣由),單從配方其實看不出特殊之處,不過但操作程序則採用了2階段發酵法 (有點類似中種),不過是以當天就能完成的速發酵母起始製作。提前做出接近過度發酵老麵 (酵頭),讓麵筋香氣在這個階段完全釋放、之後再拌入主麵團,完成揉麵與發酵程序。
即便全採用全麥麵粉,不過最終成品出乎意外地讓人滿意 (沒有原本擔心全麥常有的淡苦味問題) 。雖是以速發酵母操作,不過這份麵粉配方比例,依然是做出了讓人驚豔的道地歐陸麵包質地。成品一如書上的描述,外層酥脆,內能卻依然柔軟、保有濕潤彈性。
[ 材料 ] 籐籃尺寸 23x12.5x7公分一只
全麥麵粉(A):180g
速發酵母:5g
細白砂糖:5g
室溫開水(A):150g
全麥麵粉(B):290g
室溫開水(B):200g
鹽:11g
橄欖油:15g
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8512

橄欖油麵包 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
今天美味生活邀請一年出國高達二十幾次的旅遊達人Choyce,教大家如何輕鬆學會宴客菜,讓過年餐桌滿載異國風年菜。
直播一次學會年菜蝦三吃:日式、法式、中式口味不用30分鐘輕鬆上手,讓你端菜走出廚房都有風!
快快留言,詢問旅遊達人Choyce出國工作又顧家的祕訣是什麼吧?
/鹽焗蝦/
材料
蝦…….8隻
粗鹽…….2斤
作法
1. 將一半粗鹽倒入鍋內,擺入蝦子,再以剩下的粗鹽覆蓋蝦子。
2. 蓋上鍋蓋,以中火加熱約10分鐘。
3. 關火,利用鍋內餘溫燜熟蝦子。
/明蝦干貝棒棒糖(六人份)/
材料
蝦…….6隻
干貝…….6顆
【調味料】
巴西里…….半大匙
蒜粉…….半大匙
海鹽…….半大匙
匈牙利紅椒…….半大匙
胡椒…….半大匙
羅勒…….半大匙
橄欖油…….2~3大匙
麵包粉…….1/2碗
奶油…….10g
準備工作
1. 將蝦子去頭,用調理剪刀把背部剪開,去除腸泥,去殼備用。
作法
1. 將巴西里、蒜粉、海鹽、匈牙利紅椒、胡椒、羅勒、橄欖油、麵包粉調和,入烤箱烘烤5~10分鐘。
2. 順著蝦子曲線包覆干貝,用竹籤串起。
3. 在不沾鍋內加入奶油,將蝦子、干貝雙邊煎熟,保留中間半生狀態就可起鍋。
4. 上方點綴調味料即完成。
小訣竅:
.蝦頭不要輕易拋棄,入鍋拌炒加上米酒熬湯頭。
/鮮蝦粉絲煲/
材料
蝦…….10隻
蔥…….1大根
辣椒…….1根
薑…….3~4片
蒜頭…….3~4瓣
寬粉…….1捆
油…….1.5匙
【調味料】
蠔油…….2大匙
白胡椒粉…….1/2小匙
鹽…….1/2小匙
米酒…….1小匙
水…….100g
準備工作
1. 寬粉泡水10分鐘,利乾備用。
2. 薑、蒜切末,辣椒切斜片、蔥切成蔥花
3. 蝦洗剪去鬚足、去腸泥備用。
作法
1. 以中小火熱油鍋,將蝦子平擺進鍋內,兩面各煎1分鐘撈起備用。
2. 加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。
3. 加入寬粉、調味料,煮至湯汁滾起。
4. 將蝦子倒入輕輕翻炒,待湯汁收到剩一半時,灑入蔥花略拌,即可盛盤。
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