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🍋 #天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕 🍋
酸甜清爽無負擔的天使檸檬柚子甘納許慕斯蛋糕，使用輕盈無負擔的檸檬天使蛋糕搭配法式柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée，真是好好吃！
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/lemonangel-yuzuganachemontee/
非常夏天又爽口的甜點。在夠低的溫度下，這個柚子巧克力慕斯Yuzu Ganache Montée是可以稍微擠花的，毛毛這次操作的是水滴的造型，搭配巧克力脆脆球的裝飾。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點
#檸檬天使蛋糕
昨天開始廁所🚽的人生，應該是中了諾羅病毒，好在只有拉肚子症狀。只能吃低渣的食物比較安全啦！（你懂得🤣）
以前拉肚子大多吃吐司、蘇打餅或白飯，避免油脂、高纖，沒想到天使蛋糕是拉肚子人的春天，符合高蛋白、無油、低澱粉、低纖維，簡直模範生來的～～當作日常甜品也很優秀哦！
#一大條才380kcal
#蛋黃不浪費做成卡士達醬剛好絕配
#想增加熱量可以抹上去🤣
#背景咖啡說是全聯近期紅物
#算好喝但有甜
#沒想到卡士達醬抹天使蛋糕灑上肉鬆超好吃
#下次做鹹甜版🤔
這裡有藍藍的海
酸酸甜甜的檸檬天使蛋糕🍰
還有帶點苦澀的抹茶拿鐵🍵
真是個看海景的好地方！
#洋荳子 #檸檬天使蛋糕 #金山
海綿、戚風、天使蛋糕，讓人傻傻搞不清楚？！美味生活邀請烘焙大師許正忠讓新手了解基本蛋糕製作觀念，運用戚風手技做【香草戚風蛋糕體】，學會爽口【檸檬奶油慕斯餡】作法，完成綿密健康零膽固醇【檸檬天使蛋糕捲】。
你有任何戚風、天使蛋糕的料理難題嗎，留言問老師就對了！
／本集料理TIP／
1. 獨門蛋白打發不消泡密技
2. 檸檬奶油慕斯餡製作方式
／蛋糕體／
材料
35x25x3cm 蛋糕烤盤
【材料A】
常溫蛋白………60g
沙拉油………60g
鮮乳………70g
檸檬汁………3/4顆的量
檸檬皮………3/4顆的量
市售檸檬餡………56g
【材料B】
低筋麵粉………112g
泡打粉………2g
香草精………2g
【材料C】
冰蛋白………210g
細砂糖………126g
塔塔粉………2g
完整食譜：http://bit.ly/2KBTSuu
#天使蛋糕 #許正忠 #蛋糕捲
檸檬天使蛋糕 真的是一塊看人吃的蛋糕，喜歡的人超喜歡，不喜歡的人，一次後就不會再試了 你呢？你喜歡檸檬天使蛋糕嗎？ 如果最近你在別的地方吃到，覺得好像是我們家 ... ... <看更多>
... 但有上網查了好多食譜都是單純的香草天使蛋糕，（各大網站都有查過不是伸手牌 ）， ... 上面黏有檸檬巧克力和一些酥皮的天使蛋糕食- 檸檬,食譜,烘焙. ... <看更多>
檸檬天使蛋糕 在 [蛋糕] 檸檬天使蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜
取自<<香甜到紐約>>
模具:10吋戚風模，中間有洞。
A.
低粉:100g
糖粉:30g
B.
蛋白:410g約13顆
塔塔粉:1又1/2小匙
鹽:1/2小匙
C.
香草精:一大匙
檸檬汁:2大匙
檸檬皮:1大匙
D.
細砂糖:70g
作法
1.烤箱預熱190度c
2.檸檬洗淨，檸檬皮削細，檸檬榨汁。
3.容器內加入B，用電動打蛋器中速打到起泡
4.加入材料C，打發蛋白，分兩次加入材料，打到乾性發泡。
5.篩子篩入已經預先篩過兩次的材料A的1/3，用刮刀小心拌勻。
6.分兩次將剩餘材料A篩入並拌勻
7.將蛋白糊倒入蛋糕模中，用刮刀將表面抹平放入烤箱，烤約35~40分，直到
蛋糕呈現金黃色，用手指輕壓具有彈性且不黏手。
8.將蛋糕倒扣，到完全冷卻。
9.在蛋糕邊緣用抹刀刮一圈。
10.在中心的周圍和底部用抹刀分離蛋糕和模具。
11.天使蛋糕完成，可搭配水果，冰淇淋果醬食用。
還蠻好作的!簡單斃了~
天使蛋糕很怕的是它的蛋味，但是檸檬會去淡化。不過還是因為有香草精拉!
我覺得白白的天使蛋糕很口愛，我作出來會Q耶~壓下去還會彈回來....
不過應該在烤久一點，因為我覺得它裡面吃起來有點濕濕，
像烤棉花糖口感。
然後檸檬在多加一點，這樣會很香耶~~
照片https://www.wretch.cc/blog/lrmviamei&article_id=21299568
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