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大方這2天下午茶超讚，配上超好吃的
JJ's mini kitchen 獅子小姐甜點舖手作蛋糕
真材實料賣相極好、搭配咖啡、茶點超棒👍
🔥#藍莓起士磅蛋糕 用料實在，每一口都吃得到藍莓，甜美扎實，濃郁濕潤感超棒，大方的最愛💖。
🔥#檸檬方塊 極少見，底部塔皮改用餅皮代替，每一口都是酸甜卻又清爽的滋味，我們家Meiko最喜歡💋。
🔥#中秋節限定磅蛋糕，裡頭居然還有麻糬和鹹蛋黃，著實讓人驚艷，喜歡嚐鮮的朋友最愛～
官網：https://jjsminikitchen.com/
喜歡宅在家的朋友，喜歡甜點的螞蟻，大方推薦值得一吃唷～
過一陣子大方會再來訂來給我們家女王吃啊～
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，如果你喜歡法式檸檬塔的味道，那麼應該也會蠻享受這款甜點的，重點是它的做法更簡單容易。
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檸檬Bar 是一個有著賞心悅目顏值的小糕點，完美的酸甜平衡，搭配又香又酥的塔皮底，味道既芳香又美味，非常適合當下午茶或飯後點心。
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檸檬Bar 的做法大同小異，但不同食譜有著不同的小細節，例如我們覺得檸檬內餡的酸甜比例很重要，太酸易覺得刮胃，太甜吃幾口就膩；而檸檬餡跟酥皮的比例也要均衡，酥皮其實蠻好吃的，但如果檸檬內餡的比例太多，味道會偏重，太少又沒有特色。因此為了讓整體口味更平衡，反覆調整測試，終於做出令自己也滿意的版本，喜歡檸檬的朋友一定要試試。
#recipe #檸檬Bar #食不相瞞 #糖餃子
昨晚的尾牙聚很是歡樂，
抽獎高潮像是在賭博，整個鬧哄哄XD
每個人帶食物擺滿超大桌，好多用心的好手藝，
還有不容易買到的秘密好料理，超滿足的！
也準備了一點小點心，
想說大家一定吃的很撐，所以準備剛好就好。
除了酸溜溜的解膩檸檬方塊，還有兩種小塔，
一個是海鹽迷迭香太妃糖堅果塔，
一個是卡士達藍莓塔。
小小的好拿、方便吃，也不會太多。
（計畫通是我( ´▽｀)）
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該酸的檸檬點心，就應該是酸的。
很不客氣地酸了起來，女生們吃的好喜歡，
說這樣剛好這樣才對嘛，
男生們吃了臉都皺了....噗哈哈。
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除了抽獎以外，竟然還收到意外的禮物，
真的好驚訝哦⋯⋯在現場已經呆了。。。
謝謝妳呀，那麼新的一年一起加油吧！（心
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發現有些人真的會把所有東西吃掉@@
雖然我解釋了迷迭香和檸檬片是裝飾用的，
但還是有被吃下去.........
是不是錯惹XD不應該放上去的
Hello friends! Today we're going to share with you how to make lemon bars with buttery crust and smooth citrus filling. They are so good.
Lemon is the most popular fruit in the world. It can make everything better. Lemon wedges and slices are often served with seafood and as a garnish for a drink. Lemon juice can be used raw in drinks, dishes, and desserts in recipes, like lemon bar.
This recipe is pretty simple, the flavor of crust and lemon filling is so yummy and so balanced. In this video we’re showing you step by step. If you are a fan of lemon, this lemon bar recipe is a MUST-TRY! So take some fresh lemons, yellow or green are both OK. Just bake it. :)
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How to make lemon bars
☞ Baking pan size:18x18x5 cm
✎ Ingredients
📍 crust
all-purpose flour 120g
powdered sugar 40g
frozen unsalted butter 90g, cut into small cubes
salt 1g
📍 lemon filling
medium size egg 2
granulated sugar 160g
fresh lemon juice 80g
all-purpose flour 50g
✎ Instructions
1. Butter the pan, and line the bottom and sides with parchment paper.
2. Sieve the flour and powdered sugar, then add them and cold butter and salt to the food processor. Pulse the mixture until you have a crumb like mixture.
3. Place crumb dough in a baking pan and use fingers or any tools to flatten into the prepared pan.
4. Preheat the oven to 170°C, bake for 20 minutes or until the edges are lightly browned.
5. While baking, In another mixing bowl, beat together 2 eggs and granulated sugar until combined.
6. Sieve the flour into the bowl until mixed well.
7. Pour the fresh lemon juice and whisk until all combined.
8. Once the crust is done. Pour lemon filling mixture into the prepared crust directly out of the oven. Return to the oven and bake for 10 minutes. (170°C), then cover the pan with foil and bake for an additional 10 minutes.
9. Once baked, Let cool completely on a wire rack. Then fridge for at least one hour.
10. Before serving, cut the outer edge off of each side, dust with powdered sugar and cut into bar shape or square shape as you like.
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Chapter:
00:00 opening
00:30 Ingredients
01:16 set up baking pan
02:27 how to make pastry crust
05:07 how to make lemon filling
09:27 cutting and deco
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#LemonBars
#lemontart
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
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夏天就是不想開烤箱，也不想吃奶油感厚重的甜點，
那冰涼涼的慕斯蛋糕就是很適合的選項了。
在芒果大出的現在，不需要特別的工具和裝飾物，
不用擠花、不用放很多彩色糖珠或放很多不同的水果
只用上不同芒果品種的特性，就可以做出整體很精緻的甜點，
是不是超棒的！
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材料：（7"慕斯圈）
餅乾底層：
1.餅乾：95g(可以用奇福餅乾這類的餅乾，但請不要用消化餅，味道太重了）
2.室溫軟化無鹽奶油：30g
中層芒果慕斯：
1.吉利丁片：20g
2.鮮奶油：200g
3.愛文芒果果肉：500g
4 糖：30g
5.檸檬汁：10g
6.80度c熱開水：70g
上層芒果果涷：
1.愛文芒果果肉：60g
2.80度c熱開水：100g
3.吉利丁片：5g
4 糖：40g
頂層芒果緞帶裝飾：
1.愛文芒果果肉：約半顆
2.紅胡椒粒：適量
3.薄荷葉：適量
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