#美食推介 #免費兒童餐 #正宗北京填鴨 #傳統淮揚菜👶🏻超級Baby Friendly古琴雅苑🌟
開學已經一星期🙌🏻小兄妹都好乖乖💗今晚同佢哋出街輕鬆一下😛哥哥一直都好想食片皮鴨😍Book mark左咁耐終於有機會嚟食!我哋叫咗個二人套餐.但係其實個份量真係四個人都食唔晒😆因為餐廳會提供免費兒童餐俾6歲或嘅小朋友😍只需要參與填色遊戲🎨就可以享用免費兒童餐(原價$68)🌟兒童餐包括醬爆肉絲伴荷葉包、上湯浸小棠菜、明目杞子桂花糕同冬瓜薏米水😛份量十足絕不兒戲👍🏻菜式仲好啱小朋友添👶🏻健康又有營養💗
🎈另外我哋叫左個二人餐
🔆意大利黑醋骨
每一粒黑醋骨都沾滿醬汁!酸酸甜甜好開胃😍
🔆香菜鮮魚羹
鮮味十足!一d都唔腥!味道仲好鮮甜添👍🏻
🔆 烤北京填鴨半隻
呢度既北京鴨以傳統掛爐形式烤製!餅皮亦係自家製🌟皮薄煙韌!配料有青瓜、京蔥、哈蜜瓜、京醬、秘製蜂蜜黃梅醬、沙糖等!當然唔少得被譽為一口酥既鴨胸皮😍皮脆肉少,沾少少沙糖然後一啖擺落口😛簡直就係人間極品!
🔆金腿濃湯津白
雲腿濃湯香滑鮮甜!津白煨得軟淋入味😍
🔆上海炒年糕
年糕切成薄片!煙韌軟糯口感,嚼勁十足👍🏻 配埋大白菜、豬肉絲等相當惹味!
🔆最後就係小兄妹最愛既杞子桂花糕
淡淡桂花清香味道!口感水嫩幼滑,杞子仲可以明目養肝添😍
💁🏻♀️精明眼提提大家
訂座嘅時候話俾餐廳知有小朋友👶🏻就會送古琴雅苑鴨仔喇🐤😍
古琴雅苑Zither Garden
#古琴雅苑 #ZitherGarden #北京烤鴨 #免費 #兒童餐
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅西DorSi偽中產生活態度,也在其Youtube影片中提到,北京樓 (星光行) 地址:尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓 營業時間:星期一至日11:30 - 15:00 17:30 - 23:00 • • • • • • • • • • • • • • • • • • • YouTube: https://www.youtube.com/saidorsi Fa...
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正宗北京填鴨 在 毛利 Molly Cheung Facebook 的精選貼文
【正宗北京填鴨😋】
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有哈密瓜京蔥等等配搭!
半隻烤鴨$168 師傅即場切
其他小菜一樣好吃!
推介 ⭐️帶子賽螃蟹$128
推介 ⭐️精美四小併 $168
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毛: 🌕🌕🌕🌕🌑
📍古琴雅苑
地址: 灣仔皇后大道東202號19樓
⭐️記得book枱!
#毛食灣仔
Instagram ➡️ www.instagram.com/moneymollyxx
📩 mollystravelbook@gmail.com
正宗北京填鴨 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳貼文
✨🦆北京填鴨108🦆✨
據說正宗北京填鴨可以切出108塊鴨肉片~
上星期去食烤鴨,由來自北京的師傅操刀🔪
喺堂前即片,每塊鴨肉大小均一😮
先沾砂糖食鴨胸前的一口酥~入口即融😋
食完師傅剛好切好一邊的鴨肉👐🏻絕不悶場!
用來包鴨肉的荷葉餅非常薄,配料醬汁有新意
加了哈蜜瓜和酸梅醬,感覺清新😄
另外仲有酥脆糖醋魚、膽膽麵、雞絲粉皮、陳年黑醋骨、生菜包炒鴨鬆🤤食到飽一飽!
#誠意中菜館 #CP值高的北京填鴨
正宗北京填鴨 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的最讚貼文
北京樓 (星光行)
地址:尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓
營業時間:星期一至日11:30 - 15:00 17:30 - 23:00
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YouTube: https://www.youtube.com/saidorsi
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
#香港 #北京烤鴨 #片皮鴨
正宗北京填鴨 在 杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow Youtube 的最讚貼文
今集秋生要6位學員化身成為「北京正宗烤鴨店」嘅經理,去推銷兩款鎮店名菜——北京填鴨同涮羊肉!咦,睇嚟莫經理同杰經理都相當好客,令到客人好滿意喎~但係秋生好似對Hanna經理嘅表現有所批評,仲令Hanna委屈到喊!Hanna咁屈委,會唔會好似MCM咁想退出呢?上集對自己表現唔滿意嘅Yoyo又有冇用表現為自己平反呢?
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正宗北京填鴨 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。
樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己光顧客鹿鳴春多年,最近一次光顧卻大失所望,狠評「和一間快餐店無分別,但價錢是快餐店的一千倍」。
綜合而言,有以下投訴﹕
1.食物質素下降,片鴨功夫差,皮厚,肉乾、鴨皮不脆。荷葉餅非常厚。乾扁四季豆,四季豆像用水煮熟再加豆瓣醬撈埋,又鹹又難食。銀絲卷完全沒有層次。
2.衞生情況不能接受。碟上有污迹,碟有一嚿咬剩嘅肉。茶壺咀茶迹甚厚,已變黑色。熱毛巾有有黑色污迹。
3.服務態度差。硬銷不果,更單打客人。服務似快餐店,食罷放下筷子,立刻催促客人結賬。
早前,記者請來一位既是燒味師傅出身,後來又曾往北京拜師,學習半年正統燒鴨技巧的師傅,和記者及攝影師一起光顧鹿鳴春,點了一隻填鴨、牛肉湯、乾扁四季豆以及銀絲卷,看看投訴是否屬實。
點菜後,部長已立刻提醒顧客要等40分鐘,師傅點頭贊同,表示一隻正宗填鴨的確需要等候40分鐘。在填鴨未上枱前,部長已立刻把填鴨餅皮、海鮮醬、青瓜葱絲等放到顧客面前,效率高。
當切好的兩碟片皮鴨,放在記者和師傅面前時,師傅就從鴨皮、鴨肉、鴨餅以及醬料等逐部分品評。
北京填鴨,最重要就是鴨皮,而師傅一把鴨皮放進口,已立刻說:「這塊皮,起渣。」師傅看一看鴨皮質感,直言是鴨種問題﹕「鴨皮比較韌,鴨其實是米鴨。」師傅總結﹕「你入口時,嘴唇有渣滓在口中的感覺。」簡單而言,就是不夠脆。
至於鴨肉,師傅未放進口,已斷言:「未食,可以好肯定,肉一定很嚡」,入口後,師傅直言填鴨:「很瘦,肉汁不夠多。」
至於包鴨的鴨餅,師傅卻大讚鹿鳴春很花心思﹕「這種餅很薄身,很透,它不是機械做,一定是人手製,你看到餅皮上有很多烘焦痕迹。」他表示,在香港賣北京填鴨的店鋪,沒多少間注重餅皮質感﹕「有些較差的餐廳,會用春卷皮」,「或叫點心師傅自己搓,會很厚皮,就是所謂的很多麵粉。」不過師傅就覺得上菜方法有改進空間,指餅皮一早已放在顧客枱上﹕「一定不夠熱,會凍。」「一變硬,真的不好吃。」
蘸鴨肉吃的醬料,師傅就認為鹿鳴春沒有花心思﹕「她的醬,一買回來,就直接用。」醬料會過鹹。師傅說:「正統的醬,還要再蒸四至五小時,再蒸其他材料,再撈,再混合。」這樣入口,才夠甜香。
乍聽來,鹿鳴春填鴨似乎問題多多,但師傅不忘補充一點。「其實從我小時候吃,接觸香港片皮鴨,一直都是這種形式。」師傅笑說當初入行時,他是燒味師傅﹕「我未去北京拜師學填鴨前,也是做燒味出身,以前也是這樣做填鴨。」
師傅總結﹕「如果以港式片皮鴨,她做到這水準,就不能有任何挑剔。」因為只要餐廳用南方盛產的米鴨來做填鴨,因鴨脂肪含量不夠,外皮一定不會脆,肉亦一定會乾身,「這不關餐廳大廚事,是鴨種問題。」
其他菜式又如何呢﹖乾扁四季豆肯定不是乾扁做法,四季豆完全不鬆酥清脆,的確如投訴所言,用水煮熟後才淋醬料上去,又腍又鹹;銀絲卷中心亦是融成一團,完全沒有銀絲卷應有的一絲絲質感,說起來倒是很像饅頭。
衞生投訴亦的確部分屬實,茶壺下方黏有上位客人吃剩的醬汁,侍應送上的毛巾,亦有三四處未洗淨的醬油迹,令人有點倒胃口。
服務方面,部長、侍應都反應利落,會根據顧客人數,推薦合適分量,整體沒有問題。
師傅認為如果以港式片皮鴨為準則,鹿鳴春並無大問題。不過,其他菜式味道的確平平,食具衞生亦令人失望,這些投訴都的確成立。
編輯:《飲食男女》飲食組
攝影:《飲食男女》攝影組
鹿鳴春飯店
地址:尖沙咀麼地道42號1樓
電話:2366 4012/ 2366 5839
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2JPKcuC
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