炸薯條,是一個大多數人都吃過的食物,很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
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比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
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在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
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在這支影片裡我們分享了製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
#薯條 #比利時薯條
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。 很多...
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比利時薯條英文 在 Facebook 的精選貼文
🇧🇪差點氣到吐血的布魯塞爾之旅
明明布魯日和根特都早早就寫完了,就是差布魯塞爾遲遲沒動工,實在是因為布魯塞爾呈現太過混亂的氛圍,讓我很難提得起勁呀!
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比利時官方語言是法語和荷蘭語,布魯塞爾又是首都大城,熱門景點區英文都能通,或許是因為觀光客太多,不管走到哪總是充斥著各國語言,而旅客們來到布魯塞爾不知為何也特別吵鬧,整個城市呈現一種鬧哄哄的狀態。
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布魯塞爾市區當中有幾個經典雕像:高高在上總是為了滿滿觀光客的尿尿小童;身處小巷弄被關在籠子內的尿尿小妹、隱藏版尿尿小狗。也太多尿尿系列了!
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布魯塞爾吃什麼?薯條、啤酒、鬆餅、巧克力。
不是我沒新招,但除了巧克力我比較不懂之外,其他真的隨便點隨便好吃。
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布魯塞爾大廣場,曾被雨果讚譽為「世界上最美麗的廣場」。
出發前我也是抱著滿滿的期待,身為攝影大哥多盼切下拍回滿滿的美照。正值農曆元宵節期間,沒想到布魯塞爾大廣場竟然如此應景,直接在正中央擺放上大大的中國風燈籠造景!
我大老遠搭了這麼久的飛機來到歐洲,是想看到最美的廣場,要看天元宮我在台灣就可以看個夠了,實在是氣到差點吐血!
比利時薯條英文 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最讚貼文
週日就是想要在家裡吃個簡單的早午餐啊~
而且今天的陽光好美好舒服
窩在家裡曬太陽,懶懶廢廢的好開心啊🤤💕
背景音樂慵懶得很適合今天這樣chill的氛圍
拍公吃了一口蘑菇炒蛋:「不知道為什麼,今天這樣的早餐氛圍,讓我想到我們在馬茲垂克那間飯店的早餐😄」
「齁那個早餐好好吃喔😋炒蛋超好吃!」我的回憶也一下就被拉回2015年的夏天,那時候我們兩個自己勇闖荷蘭、比利時、巴黎的自助蜜月行
「可是想不太起來那間飯店房間裡的樣子...🤔我只記得出電梯之後還有一小段階梯,扛行李箱扛的有點辛苦」拍公邊吃早餐邊回憶當時的情景
「ㄏㄧㄡˋ,好像是喔」其實我忘記了,因為我沒有扛行李箱😂😂😂拍謝啊😆
「我記得後來我們去比利時,明明語言不通還敢跟人家吵架😂😂😂」我突然想到這件事,覺得實在很好笑
因為到比利時之後,必須換當地的sim卡才能使用手機網路
拍公那時候想說,都是他要用手機看google map找路
買一張就好,反正我們兩個都黏在一起行動
結果當天晚上還沒有用到sim卡上寫的網路流量
突然sim卡就顯示流量已用完!?😳
「我還花比較多的錢買流量高的sim卡欸!?」拍公百思不得其解,查半天查不出個所以然,而且網路都沒了是要查個屁😂
「明天一早就去問那個sim卡店員啊!怎麼可以這樣,看我們亞洲臉孔好騙喔?」要不是因為已經超過營業時間,我其實當下就想衝去問了
「算了啦,我們語言又不通,我看就買另一家sim卡好了」因為比利時那邊很多人講法語,也是有講英文的啦,比較少就是,所以我們當時買sim卡也是靠比手畫腳跟爛英文買的
「怎麼可以認輸!?我們花那麼多歐欸,要問個清楚啊,明天一早我就先踹開他們的門😤我來跟他吵」我當然是開玩笑的,我哪有那個種
隔天一早我們還是畢恭畢敬的上門
而且本來說要去吵的人也是我
結果一看到店員,我就把拍公推出去:「你跟他講!😤」
拍公覺得靠北,😏,最後還是用比手畫腳跟欸來欸去的英文吵了一下
店員後來也妥協,換了另一張sim卡給我們
因為的確我們花了比較貴的錢買高流量sim卡
卻沒有給到該有的網路流量就整個網路失效
做生意不能這樣啊是不是
「齁而且我們在比利時只有兩天一夜,卻可以連續兩餐吃淡菜,齁齁齁太爽了🤤」我的眼神飄向遠方,一想到那個淡菜,那個啤酒,那個薯條🤤笑得跟阿呆一樣
已經不知道何年何月才能「安全放心」的出國
本來之前還在說:「早知道以前就每年多出國玩幾次,現在都不能出國了你看🤷♀️」
「欸,妳要想,我們還算是幸運的,有在安全健康的年代去過歐洲、去過日本、去過香港,現在的年輕一輩、大學生,真的有能力想出國看看的也已經很難出去了,想出國都不知道要等到什麼時候了」拍公分析得也很有道理
所以總結就是,該死的武漢肺炎
但我們更應該好好把握每一個可以認真感受的當下
該怎麼享受人生就怎麼盡情的享受
該表達出來的情緒就好好表達
因為千金難買早知道
早知道我也all in台積電啊早知道😏😏😏
比利時薯條英文 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾,是支持比利時的。
在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡,我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本,敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢?
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜:
☞ 份量:薯條 2 人份,醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆,約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀,各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡,加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁,然後充份混勻並覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏最少一小時,再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮,然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次,直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量,當油溫到達150°C時,將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘,要點是不要炸到上色,目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條,並放在舖有廚房紙巾的平盤上,用另外紙巾吸走多餘的油份,然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘,也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸,等油溫到達190°C後,再次放入薯條,大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽,並充份混勻,可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
比利時薯條英文 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
薯條我們經常都在吃,但你又知不知道是哪一個國家發明的呢?以薯條英文French Fries來推斷,照道理應該是法國人,不過事實上比利時人才是發明薯條的始祖。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
比利時薯條英文 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
土瓜灣一區,還未有地鐵。隨處蹓躂,怎樣看,也是一個老區。誰想到一對年輕新婚夫婦,三個月前落戶於此,在一條隱蔽車房小街,同心協力,開了一家西餐廳。丈夫更是藍眼晴金頭髮的型男大廚,小區鮮見,賣地道比利時菜,帶來不一樣的活力。原來美食背後,是一個跨越九千公里、平凡卻真摰的愛情故事。
Louis和Stephanie的愛情,於澳洲萌芽。兩人於當地Working holiday,男的當廚師,女的做咖啡,經過朋友介紹相識,漸漸互生情愫。Stephanie仍然記得第一次約會的情況:「我們相約逛night market,但他當天居然沒有帶cash。我心諗,你第一次約個女仔出街,唔帶錢係乜玩法?」他隨心,她偏偏喜歡他的單純沒機心,兩人漸行漸近,頓成情侶。
兩人一起時間不算長,但自覺適合匹配,早早拉埋天窗。四年間,二人結婚,並決定從澳洲回流香港。他為她,到一片新天地闖,她,也決定為他到處羅致圓夢。兩個月前,她在土瓜灣一條車房街,找到一個鋪位,撒下十數萬,和拍檔們合資開西餐廳。「Louis做咗廚十幾年,一直好想擁有自己餐廳,集合所學所識,做屬於自己的菜。」老婆代答,語畢,笑得燦爛,她為他何等驕傲。
小小心血結晶成形,主要賣西餐。海鮮是Louis每天早上親自到街市挑選,由龍蝦、大蜆到帶子,天天換款,確保最鮮。只道餐廳賣尋常的意粉,卻在細節中滲出比利時菜的精髓——不定時賣蒜香青口煲,另上大大份即炸金黃薯條,配自家比利時烤醬;朱古力慕絲是自家即打;賣四款修道院啤酒;通通大推比利時菜,讓人用舌頭認識這個小小的國度。
起初他們還怕老區生意慘淡,豈知小店努力,慢慢做出口碑,「阿公阿婆唔識英文,都會嚟食。呢區比較得意,咩人都有。都係試吓,博一鋪。」本身兩人想過移居瑞士,連簽證也辦好了,後來因緣際會,找到此鋪位,思前想後,毅然留下來圓夢,辛苦是辛苦,冒險是冒險,但只要有彼此,一切心甘命抵。「雖然辛苦,雖然日對夜對,但都唔會厭。(笑)」
Louis正在廚房內忙,問樓面的Stephanie,喜歡老公甚麼?港女笑道:「我鞋帶甩了,他會主動蹲下來替我綁,香港男生不會這樣。」遇見他之前,Stephanie是個沒成就、沒事業心、沒主見的平凡女生,「我讀書好差,會考得一分,打份工又唔會做得長,成世人渾渾噩噩。」她直言,是Louis慢慢帶她,走過不一樣的風景,學習計劃人生,甚至現在才29歲,已經擁有一家自己的餐廳。家人也說,因為愛情,她變得獨當一面,成熟穩重。
愛情,從來不單是「我尋你開心」,而是為對方或成就對方,成為一個更好的人。
ChezLouis
地址:土瓜灣長寧街29號
電話:從缺
營業時間:12nn-10pm
詳情: http://bit.ly/2OWLd6I
Instagram:Chezlouis18
採訪:莫小巧
攝影:陳旭鵬、謝致中
剪接:謝致中
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