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#在回憶中旅行 #日本
剛看到新聞討論秋刀魚數量銳減⋯；
我⋯想起的卻是在日本吃到的美味魚，
嗯，簡單新鮮的比目魚，就是好好吃呀😋
想出門旅行⋯嗯！
看在八戶吃的美食，
好⋯簡單，好美味；但卻讓人好⋯懷念呀！！
【日本，青森縣，八戶市】在地人的美食，比目魚漬菜蓋飯；八戶魚市場附近的早餐店みなと食堂(MINATO食堂)。
https://happycloud2013.blogspot.tw/2017/11/minato.html?m=0
#日本 #青森縣 #八戶市 #在地人美食 #比目魚漬菜蓋飯 #八戶魚市場 #みなと食堂 #MINATO食堂
#在回憶中旅行 #日本
歷史上的今天，不能旅行時，回憶過乾癮
青森八戶魚市場附近的簡單美食，
真的挺簡單的，但也真是美味，
那天運氣不錯，不用排隊就可以吃到，
感覺上沒甚麼人的地方，
怎推開門後，裡頭滿滿人，
哈哈哈，很妙的地方😜
文章傳送門：
https://happycloud2013.blogspot.tw/2017/11/minato.html
#日本 #青森縣 #八戶市 #地人美食 #比目魚漬菜蓋飯 #八戶魚市場 #早餐 #みなと食堂 #MINATO食堂
八戶市場的早餐，魚市場旁邊的小食堂，好有朝氣，小小的店，滿滿的人，還有簡單又有元氣的美食，滿滿的比目魚生魚片，再加上生雞蛋一顆，老闆娘特調的醬汁，讓人一個不小心就吃到一大碗飯了！！哇~~~八戶這個漁港，好有味道，濃濃的日本漁村生活港，第一次造訪，讓人喜愛耶！！
有去八戶的朋友們，別錯過嚕。
【日本，青森縣，八戶市】在地人的美食，比目魚漬菜蓋飯；八戶魚市場附近的早餐店みなと食堂(MINATO食堂)。
https://happycloud2013.blogspot.tw/2017/11/minato.html
#日本 #青森縣 #八戶市 #地人美食 #比目魚漬菜蓋飯 #八戶魚市場 #早餐 #みなと食堂 #MINATO食堂
晚餐便當菜最佳選擇，就是這麼簡單!
這裡買
大比目魚→https://goo.gl/Jtkuwb
鮭魚→https://goo.gl/SRCqwQ
煎-奶油煎鮭魚
料理祕訣：
1. 吸乾表面水分，防止噴油。
2. 中小火煎，外酥內軟 OR魚肉不乾柴。
材料：
鮭魚片 1片
奶油塊 10公克
調味料：
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法
1. 鮭魚片用紙巾吸乾水分，兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉，醃漬約1分鐘。
2. 熱鍋不加油，放入鮭魚片，中小火煎約3分鐘至酥脆，翻面再煎約2分鐘。
3. 待筷子可刺穿魚肉後，放上一塊奶油塊，續煎約1分鐘即可。
煮-水煮鮭魚
料理祕訣：
1.加入香草，增添香氣 口感清爽。
2.小火燜熟，魚肉不破 保留鮮味。
材料：
鮭魚片 1片
鹽 適量
白酒 2大匙
黃檸檬片 5片
新鮮薄荷 適量
調味料：
檸檬汁 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法：
1. 煮一鍋滾水(水量能淹過魚片即可)，加入鹽、鮭魚片、白酒、檸檬片和薄荷，上蓋轉小火微滾煮5分鐘至熟後關火。
(TIP:用筷子刺一下魚片，可刺穿魚肉表示熟。)
2. 取出鮭魚片後盛盤，直接吃或擠檸檬汁、撒鹽及黑胡椒粉調味即可。
蒸-鮭魚炊飯
料理祕訣：
1. 加番茄，口感酸甜。
2. 加辛香料和米酒，去腥增香。
3. 整塊魚片和米一起蒸，魚香徹底融入米飯中
材料：
A
鮭魚片 1片
米 3杯
水 2.5杯
中型番茄 1顆
洋蔥丁 60公克
蒜末 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
B
海苔絲 適量
蔥花 適量
作法：
1. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鮭魚片、番茄、洋蔥丁、蒜末和鹽、米酒。
2. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鮭魚片，把米飯翻鬆拌勻。
(TIP: 用「切拌」方式翻鬆飯，米飯Q彈蓬鬆。)
3. 蒸好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
4. 蒸好的米飯盛至碗中，鋪上鮭魚肉，撒上海苔絲和蔥花即可。
烤-鯖魚蓋飯
料理祕訣：
淋橄欖油烤，表皮酥脆 魚肉水嫩。
材料：
A
鮭魚片 1片
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白酒 適量
橄欖油 適量
B
白飯 1碗
市售鮭魚卵 適量
蛋絲 適量
蔥絲 適量
作法：
1. 鮭魚片兩面均勻抹上鹽、黑胡椒粉、白酒，醃漬約1分鐘。
2. 取一烤盤，淋上橄欖油，放上醃好的鮭魚片，表面再淋橄欖油，放入預熱好的烤箱中，以上、火250℃，將鯖魚片放入烤箱中， 烤10分鐘至魚肉熟後取出。
3. 烤好的鮭魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，切成大塊。
4. 白飯盛至碗中，撒上蛋絲和蔥絲，鋪上鮭魚塊和鮭魚卵即可。
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