關於 毛線球 怎麼 捲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好多人私訊問我這些麵包怎麼做的？
可否參考食譜？

我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡，以下提供這幾個月以來，做得比較理想的麵包食譜，其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法，一開始學麵包，不要那麼複雜的想自已搞什麼，跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦！

#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真

🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395

🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包（肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥）
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包（肉鬆+蔥花+菠蘿）
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包（蔥花+德腸+巧克力）
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375

🥯【#都算是歐包？】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257

🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240

【 V媽碎碎唸 】孩子的霸凌與被霸凌

前陣子與大家分享學校五年級古代奧林匹克活動的精神，今天很想紀錄下在台東我所看到的、我所感受到的其中一個活動項目- 環形角力(Greek wrestling)。在跑步、跳遠、標槍、鐵餅這些活動環繞下，環形角力（也有人稱它為古希臘式摔角），據說它是第一個被放入古奧會的活動（竟然不是跑步），有很多關於這環形角力的神話傳說，例如環形角力是打敗的雅典國王Theseus(thee·see·uhs)所發明的活動等，或許因為這活動不太有場地限制，角力很受歡迎，也變成希臘雕塑、繪畫和文學的熱門題材。

在這次古奧會裡，城邦邦主會在賽前和賽後邀請兩位孩子互相敬禮，兩人弓步、雙手虎口相對、雙臂保持環狀（這真的不太容易）、只推不拉，地上有一圓環界線，眼睛看著對方、雙腳可以移動，一前一進一推一退之間，盡量不出界線。

其實，光是兩人雙眼對看這件事，對孩子們來說就已是挑戰，有的孩子眼神晶亮看著對方展現十足毅力、有的孩子不忍卒睹對方慘狀、有的孩子像隻小牛犢一樣低頭猛衝，有的孩子頭部看起來很安靜、雙手非常有力道、雙腳靈活的移動步伐，短短的時間內測量對方的力量而且適時的進退抗衡，在快速、靈活、結實、勇氣之間快速轉換著。如果兩人的力量是均等的時候，畫面美麗到就像雙人舞蹈，外在看起來是靜止的，但實際上卻十分有力量，他們彼此之間透過手臂同時“接受”對方力量也“給予”對方力量，那是彼此在『接納』與『給予』愛，需要彼此自由地迎接並面對挑戰！

在過程中，我好著迷於看每一對孩子的相遇，兩個孩子可能彼此認識也有可能完全陌生，有的孩子一看到對方就把手肘撐的筆直不能彎曲，直挺挺的拱起肩膀像頭美洲水牛一樣往前猛衝，可能用力過猛、自己也一起摔出去，那固化的手臂就像愛指責別人的手，『都是你的錯！』『你怎麼這樣！』...那僵硬緊繃的肌肉線條好像在吶喊著內在的恐懼：「我必須表現得強大，我不能表現出脆弱的一面，不然大家就不會尊重我」; 有的孩子看起來戒慎恐懼好害怕，一開始就手肘往自己的身體內縮，感覺就像『歡迎對方來入侵』的態勢，聽起來很怪，但當他一把自己縮得很小、對方無法抉擇的只好入侵到他的地盤，這就像霸凌者和被霸凌者的共舞，那軟弱內縮的手肘就像一直在討好對方，看起來總是委屈自己來迎合別人，又像是壓抑自己來取悅對方，又像一直在害怕的呼喊著“救命啊為什麼是我”......進與退、是與非、討好或指責、對與錯在過程中完全攪和在一起成為一團糾纏不清、解不開的毛線球。很妙的角力互動，看到那種一開始就討好內縮的手肘，我的內在都會有一股衝動，想抱抱這孩子對他說：『親愛的，無論你變成什麼模樣，我都不會對你感到失望！放寬心！別怕！』

專注、決心、毅力、勇氣、協調
肯定自己、改變自己、完善自己
能進、能退、能察覺自己與對方
這，是我在這群五年級孩子們的環形角力中感受到的恩典。

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『毛線球手撕麵包』(食譜在文末)

＃麥典麵粉團購最後一天 ＃線上課程倒數8天

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(可以做麵包, 饅頭 做麵條也超好吃喔！)

昨天直播跟大家分享，最近超紅的毛線球手撕麵包。 其實也是我第一次做的麵包。 我使用六寸蛋糕模 還有21cm左右的天使中空模型，配方是一份的配方，如果兩種都要做，要記得 *2

因為線上課程倒數了，要每天提醒大家。 一直有不同朋友問了兩個問題

🙋‍♀️ 請問線上課程跟辣媽的youtube影片有什麼不同？
YT影片呈現時間約3-5分鐘， 而線上課程會用20-30分鐘呈現。 所以可以將打麵糰的狀態，太乾太濕該怎麼調整。 整形 與發酵判斷 以及烘烤溫度作完成的介紹。

而YT影片是我跟滔哥自己剪輯，線上課程會有專業團隊幫忙拍攝，也會有完整的線上筆記，會更有系統，未來不用擔心為了找個資訊，要每個影片去翻找，省去大家很多時間。(這會是個有系統的課程)

🙋‍♀️ 請問辣媽有了線上課程之後，還會繼續拍youtube影片嗎？
會的！！！ 最近因為太累＋沒特別靈感才暫停的。 三月份真的太累人， 之後等我體力恢復，有時間我會繼續拍的。 未來的主題我會再另外想想。 我本來就是個愛分享的人， 10多年前，我還沒有部落格的時候， 我就很愛到處吃美食，記錄下來，跟我的好朋友推薦分享。 只因為很喜歡分享那份喜悅， 也很開心剛好分享到大家需要的資訊， 對我來說是滿滿的成就感。

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毛線球手撕麵包

高筋麵粉 200g
雞蛋 25g
水 100g
砂糖 20g
酵母 2g
奶油 18g
鹽巴 2g

1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。

2.取出麵團，
6寸模型： 分割成4等分，滾圓休息10分鐘
21cm中空模型： 分割成6等分，滾圓休息10分鐘

3.將麵團桿呈長方形之後，放入適量的巧克力，另一端切割出很多細長的痕跡，捲起來放入烤模。

4.於溫度35-40度左右室溫，發酵60分鐘。

5.入烤箱前，可以塗上適量的蛋液

6.大波190度烘烤18-19分鐘，前五分鐘可以設定一顆蒸氣。 5分鐘之後關閉！ (沒有蒸汽的話 直接忽略就好)

#手撕麵包 #毛線球麵包 #巧克力
這次我們來做一個之前很流行的麵包
看大家都做得好厲害👍
決定也自己來做做看！
但是每次做麵包甜點類都會失敗的我
要做之前真的是很緊張😓
很怕麵包沒有變大
或是沒辦法揉到表面光滑
-
實際做了之後才發現
其實只要酵母夠新鮮
按照食譜做（我的食譜😊
失敗率其實很低
是一個容易入門的網美麵包
剛烤起來的麵包
一撕開就可以看到爆漿巧克力內餡
真的是罪惡啊～～😍
-
一鍋到底好簡單
發酵烘烤沒煩惱
#朝日全能平底鍋這裡買
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▣材料（2人份）
﹒牛奶 70ml
﹒巧克力 適量
﹒乾酵母 3g
﹒高筋麵粉 ​260g
﹒白砂糖 25g
﹒鹽 5g
﹒雞蛋 ​1顆
﹒鮮奶油 85ml
﹒蛋液 少許

1.將材料全部放到攪拌機中攪拌到光滑（約10分鐘）
2.放到鍋中蓋上鍋蓋發酵⼀個⼩時
3.長到⼀倍⼤之後，取出輕輕壓平，切割成五等分
4.滾圓後再次靜置15分鐘
5.鍋中均勻塗抹奶油
6.麵團桿成長條⽜舌餅的樣⼦，⼀半切成條狀，從底部往上捲
7.把五個麵團沿著鍋⼦外圈放置，蓋上鍋蓋在靜置⼀⼩時
8.麵團上塗上蛋液，放入170度烤箱烤20分鐘就完成

▣怎麼做？
👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)