一年一度的米其林名單公布了！
你心目中最好吃餐廳有上榜嗎？
歡迎來分享你最愛的、或是必吃的餐廳，大家一起來交流一下！
不管是星星、入選必比登或是餐盤推薦，我相信每位廚師都為了製作更棒的料理而費盡苦心，各式料理都有台灣厲害廚師們的熱情跟堅持。
今年是台中第二次的米其林評鑑，其中鹽之華的黎俞君是去年台中唯一摘星的女主廚。這是同事芷庭人生中第二次造訪，主廚多年累積的好手藝，全然揮灑在一道道的精緻料理中，其中一道熱前菜鰻魚松露箘菇燉飯，更是讓我印象深刻，入口的鰻魚香與松露的衝擊點亮了牛肝菌的風味，豐富的魚油包覆著燉飯並且融合了整道菜，上面一顆顆玉米的分子料理晶球則展現了這道料理中一抹清爽的甜，鰻魚、菌菇相互輝映出了爆棚的ＵＭＡＭＩ（鮮味），當天黎主廚也解釋這道料理得的核心是日本人與法國人最愛結合，吃完真的是意猶未盡，太美味了。每一道細緻又細膩的料理，都因主廚嚴謹的態度與每天更換菜單設計的堅持而享受更棒的用餐體驗，這就是中台灣西餐教母的實力啊，恭喜連兩年摘星成功！大家有機會歡迎來台中品嚐美食，吃完美食歡迎來486展示中心逛逛，消化一下，再把最好的家電帶回家喔！
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【台北】(02)2719-2010
台灣台北市松山區民生東路三段113巷6弄21號1F(西華飯店後方) 地圖 如何前往
週一至週五10:00 ~ 20:00
週六、週日10:00 ~ 17:00(國定假日休息)
【台中】(04)2380-6717
台灣台中市北區華富街101號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
【高雄】(07)727-6949
高雄市苓雅區建國一路140巷19號
週二至週五 12:00 ~ 20:00
週六、週日 10:00 ~ 17:00(週一及國定假日休息)
民生東路三段113巷美食 在 [食記][多區] 麻辣鴨血42間實吃(累計120間) - 看板Tainan 的推薦與評價
大家勞動節快樂。
好久不見，我是鴨血王(?)
又累計了不少店家，但拖太久也倒了不少，以下分享79-120間的紀錄。
口味很主觀，請參考就好！
79 榮昌甘記鹽行店(已停業)
地址：台南市永康區中正路850號
湯頭：麻辣鹹香都有但較順口。
鴨血：滑嫩順口、多汁入味。
80 麻辣 pe pom (已歇業，現在是金東虎賣韓式料理)
地址：台南市東區裕豐街241號
湯頭：順口好喝，麻度大於辣度，但其實都是輕微。
鴨血：非常好吃，大概心中前幾名。
81 四口田概念店(已歇業)
地址：台南市東區大同路二段194號
湯頭：麻辣香，但稍鹹。
鴨血：普通。但不得不說這間的雲蒸臭豆腐超好吃，豆香濃郁又綿密，又香又臭。
82 七川閣
地址：台南市東區大同路二段125號
湯頭：順口好喝。
鴨血：中規中矩。
83 蓉蓉園友愛店
地址：台南市中西區友愛街52號
湯頭：順口好喝。
鴨血：鮮嫩多汁。
84 二空老張涼麵
地址：台南市東區崇德十八街12號
湯頭：很香。
鴨血：普通。
85 二空洪記涼麵
地址：台南市永康區復興路276號
湯頭：順口偏鹹。
鴨血：大塊滑嫩，但沒記憶點。
86 八辛吉永康鹽行
地址：台南市永康區中正七街43號
湯頭：很香，小辣就頗辣。
鴨血：鮮嫩但不太入味。
87 滷帝(已歇業)
地址：台南市北區公園路906號
湯頭：順口但稍淡。
鴨血：普通，還是三顧茅廬時期好吃。
88 入街
地址：台南市中西區大德街62號
湯頭：很香，湯裡有軟綿的洋蔥和蒜頭，滋味豐富。
鴨血：鮮嫩微入味，味道較單薄。
89 老有味
地址：台南市中西區廣慈街6號
湯頭：麻辣香都有，豆瓣味稍不明顯。
鴨血：鮮嫩入味有果凍感，但入的味很淡，偏八角、草果的味道。
90 大媽麻辣鴨血‧臭豆腐‧綜合煲
地址：台南市永康區自強路432號
湯頭：加了蒜苗和香菜很棒，湯頭偏甜豆瓣味較重。
鴨血：稍普通，但便宜份量多，豆腐較好吃。
91 垵口麻辣
地址：台南市東區富農街一段290-1號
湯頭：辣度和香氣足
鴨血：鮮嫩多汁，豆腐孔隙多又綿密，魚蛋鮮甜，有驚喜感。
92 陳記牛肉麵
地址：台南市永康區中正六街169號
湯頭：麻辣香又順口
鴨血：鮮嫩多汁。
93 永大夜市內 正宗
地址：台南市永康區永大路二段1108-1126號
湯頭：有蔬菜的鮮甜，湯裡的高麗菜軟爛好吃。
鴨血：沒記憶點。
94 機器人刀削麵
地址：台南市南區國民路595-1號
湯頭：麻辣後勁香，有牛油的香氣。
鴨血：鮮嫩多汁又入味。
95 小北臭臭堂
地址：台南市北區西門路四段101號A21
湯頭：熱炒店五更腸旺不辣版的湯，勾芡感但比較清爽順口。
鴨血：鮮嫩但普通。
96 明直宮 太子廟夜市 風火輪
地址：台南市仁德區太子路354號
湯頭：順口但普通
鴨血：普通。
97 賴媽食堂
地址：台南市永康區小東路671號
湯頭：層次豐富很像某幾款調理包。
鴨血：鮮嫩多汁，辣度稍高。
98 留香居麻辣燙
地址：台南市中西區民生路二段79號
湯頭：很香，稍微偏甜，辣後勁強但是舒服的辣。
鴨血：鮮嫩多汁又入味，有果凍感。
99 小何貴州紅酸湯砂鍋粉
地址：台南市安南區理安街51號
湯頭：很香又順口，配香菜很完美。
鴨血：鮮嫩多汁又入味，有幾塊還有孔洞會噴汁。
100 一葉水桶
地址：台南市安南區同安路225巷68號A棟
湯頭：非常香，麻辣度不錯，比較油一點，但蔥花給很多可以解膩。
鴨血：鮮嫩多汁又入味，豆腐也好吃，整體會想買調理包。
101 陝西辣妹子
地址：台南市東區富農街一段210號
湯頭：麻辣鹹香，渣感重，稍油。
鴨血：鮮嫩入味(但不太穩定，有時候吃比較硬實)。
其他：生意很好，上菜速度很謎。有一次我們點的小菜被送錯到別桌，結果老闆娘請那桌
吃小菜，我們只能繼續等，龜爸豆會(整肚子火)。
102 干爹乾鍋裕農店
地址：台南市東區裕農路669號
鴨血：乾的無湯，鴨血炒過也不韌柴，滿鮮嫩的，麻度大於辣度，香氣較單薄，整體稍鹹
適合配飯或麵。
103 隨意滷味(已歇業)
地址：台南市永康區中正路922號
湯頭：滷味湯是順口的，會加上帶沙茶的醬汁，整體鹹香。
鴨血：軟嫩但不入味，一般。
104 川味煲(已歇業)
地址：台南市北區文賢路607號1樓
湯頭：湯層次很豐富，加了蒜頭、香菜、蒜苗非常加分，超香。
鴨血：軟嫩但不入味，更別提爆漿了，喝湯就好。
105 川味堂
地址：台南市北區文賢路747號
湯頭：做成湯滷味，湯很鮮甜帶有骨脂的香氣。的湯滿順口的，醬會配一點沙茶，整體鹹
香。
鴨血：很大塊又很多，滑嫩但麻辣度不明顯，有些有血味。
106 熊喝湯
地址：台南市永康區中山南路282號(尚青黃昏市場內)
湯頭：湯很鹹但不難喝。
鴨血：鴨血很嫩。
107 饕公中華店(已歇業)
地址：台南市永康區中華路738號
湯頭：普。
鴨血：普又貴。
108 南霸天(已歇業)
地址：台南市北區西門路四段70巷3號
湯頭：麻辣鮮香。
鴨血：入味有中藥香氣，雖不到多脂但很滑嫩；豆腐很好吃，是入味有豆香又綿密的口感。
109 滷霸滷味(已歇業)
地址：台南市永康區中正七街76號
湯頭：層次很豐富，湯很好喝，但滷味泡在裡面都沒味道，店名應該改叫湯霸。
鴨血：滋味淡薄，偏紮實。
110 參號川味小館 海安店
地址：台南市中西區海安路一段122號
湯頭：層次很豐富，滿驚豔的，有點像友愛街的撒椒，但味道比較不霸道。
鴨血：還算鮮嫩，但不夠入味多汁。
111 嚐享辣
地址：台南市永康區永大路三段622巷70弄15號
湯頭：冒菜的湯，偏油但很香很辣很下飯，會讓人口水直流的那種，有點像友愛街撒椒的
缽缽雞的味道。
鴨血：滑嫩，普通。
112 金旺港式臭豆腐
地址：台南市北區北園街5號
湯頭：當天是點椰奶綜合煲，味道很特別，順口帶著椰脂香氣。
鴨血：很普，沒記憶點，臭豆腐也很普通，建議點炸物比較好吃。
113 饗宴
地址：台南市東區中華東路二段46號
湯頭：麻辣鹹香但沒特別驚艷，偏油。
鴨血：滑嫩入味，但沒記憶點。
114 小巴咕永大
地址：台南市永康區永大路三段101號
鴨血：單點沒湯，鴨血微麻辣，很入味又鮮嫩，孔隙多會噴汁。
115 麻入口
地址：台南市中西區民族路二段161號
湯頭：順口不辣的湯，可自己加辣油、花椒油和蔥花調整。
鴨血：還算滑嫩多汁，臭豆腐紮實、孔隙多、吸滿湯汁、又臭又香，比鴨血出彩，蘿蔔也
甘甜軟爛、很好吃。
116 王靜砂鍋土豆粉
地址：台南市永康區中華路522號
湯頭：很油，味道一般。
鴨血：還算入味多汁，豆腐外韌內嫩但比較不入味。
117 鄭記肉夾饃
地址：台南市東區裕豐街166號
湯頭：超級香，麻和辣直接透在舌頭上，湯有香料的微甘苦味，但偏油所以很燙。
鴨血：鴨血很多，有些鮮嫩多汁，有些Q韌。
118 洪記涼皮涼麵專賣店
地址：台南市仁德區二空路106號
湯頭：普。
鴨血：普。
119 大媽麻辣燙
地址：台南市永康區大橋二街77號
湯頭：鮮甜順口。
鴨血：滑嫩。
120 俗辣麻辣鴨血
地址：台南市安南區長和路三段(中州寮保安宮對面)
湯頭：麻辣鮮香，小辣就頗辣，湯帶著脂骨的甘甜味。
鴨血：鴨血鮮嫩多汁有小孔隙，豆腐、配料的酸菜、高麗菜和金針菇也都好吃。
121 動感滷味
地址：台南市北區小東路299巷27弄
湯頭：麻辣順口，鹹香。
鴨血：軟嫩多汁。
122 發發關東煮(foodpanda上店名是168)
地址：台南市北區小東路299巷27弄
湯頭：湯頭清澈順口，看起來人畜無害，但麻辣感會在舌尖打轉，很香。
鴨血：外皮稍韌，但咬開有空隙會噴汁，滿好吃的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.181.228 (臺灣)
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明來源和血的比例，只能吃調味和心情了，滷味店的有高機率是水血，跟自己在市場買一大
塊圓圓的吃起來一樣。
而且純鴨血的來源本就不多，水血、混雞血或豬血，其實口感都有差。
※ 編輯: jisuhon (42.77.181.228 臺灣), 05/01/2023 23:08:42
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