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比餃子更好吃的千張餃~4種口味都好吃，每顆都是老師傅手工製作！🙌
千張餃單入自由選，全館冷凍商品滿千免運喔!!(歡迎湊單)
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●高麗菜千張餃 ●櫻花蝦千張餃
●韓式泡菜千張餃 ●剝皮辣椒千張餃
👉【大家都在討論的千張是什麼呢? 】
千張是一種特殊的豆製食品,由黃豆經磨漿凝固後,高溫層層壓製而成,
比餛飩皮還薄透,因為出品的時候看起來像千百張疊加在一起,所以被稱為『千張』!!
👉【口感比餛飩更紮實!!】
有的人會說千張餃吃起來有點像餛飩,不過口感更紮實!!
嚴選非基改黃豆製的千張豆皮取代傳統的麵皮😋顆顆都是台中逢甲知名的王鎮新師傅接單現做粒粒純手工👏
一口咬下肉鮮多汁~不需要沾醬就很美味了❤️用氣炸鍋氣炸千張外皮薄脆,一口一個停不下來
👉【食用方式】
氣炸鍋餃：不用退冰 噴油180度/10分鐘 200度/3分鐘(看各品牌氣炸鍋的設定)
烤箱：免退冰，放進烤箱，烤到表面呈現金黃為止。(需隨時翻面)
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JOYCE.
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🎉 手工製作【＃拓食霸王餛飩】((我爹娘の大愛推薦))
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我爸媽到現在都很愛這霸王餛飩，我妹則是比較愛王將煎餃，上週我自己先跟廠商下單了八盒餛飩（而且我娘就是只要鮮蝦的），可能因為物流關係，總之我買的就是還沒收到，但我跟我爹娘家一顆餛飩都不剩XD 因為平常我想要簡單快速自己吃或是餵食我家巨嬰，就是立刻撒幾顆滾熟，拌上香料鹽的蒜香油醬就ＯＫ！
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所以只能先給大家舊照片啦，就看這週我有沒有收到，沒收到就是命，反正這團沒什麼好說的，我跟巨嬰還有我爹娘都愛，如果這幾天收到的話，我來氣炸給大家看看好了，我還沒氣炸過說XDDD
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▌＃餛飩可以取出放在矽膠袋或保鮮袋裡比較省空間
這週應該有朋友跟我一樣都開始收到餛飩了吧！已經開吃的朋友不少都有私訊我跟我說真的很好吃，而且真的很大顆，一盒裡面有16顆，只是盒子太大不好放冷凍～ 建議大家跟我一樣，直接整盒拆掉取出，我都放在站站矽膠保鮮袋裡，一袋大約裝1.5盒，很省空間也方便保存。沒有站站的朋友也可以用家裡有的食物袋或Mepal分裝，我自己之前也有用Mepal裝，都非常好用，大家記得不要傻傻的把每一盒都冰進去嘿XD
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☻拓食霸王餛飩（爹娘愛爆團）：＃下單連結請直接留言跟胎胎索取，0815晚上準時結團。
⚠️回覆私訊提供購買連結後，胎胎會直按讚，不再留言回覆囉，乾蝦！
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一口咬下肉鮮多汁~不需要沾醬就很美味了❤️用氣炸鍋氣炸千張外皮薄脆,一口一個停不下來
👉【食用方式】
氣炸鍋餃：不用退冰 噴油180度/10分鐘 200度/3分鐘(看各品牌氣炸鍋的設定)
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👉0.8L飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
1. 炸薯條 (粗切)
材料：
馬鈴薯 500公克 potato 500g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
香蒜粉 1/2茶匙 garlic powder 1/2 tsp
紅椒粉 1/4茶匙 paprika 1/4 tsp
黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper 1/4 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley powder 1/2 tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法：
1.馬鈴薯洗淨帶皮切成粗條狀，泡水洗去澱粉雜質（避免變黑）。
2.將馬鈴薯與其餘材料混和均勻，最後再加一匙橄欖油，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可食用。
2. 脆皮臭豆腐
材料：
臭豆腐 4塊 stinky tofu 4
作法：
1.將臭豆腐1大塊切成四小塊，表面噴少許油，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、20分鐘，待時間完畢即可搭配泡菜一起食用。
泡菜
標：脆口不澀，清新爽口
材料：
高麗菜 400公克 cabbage 400g
紅蘿蔔片 100公克 carrot 100g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
辣椒 2根 chili pepper 2
白醋 50cc rice vinegar
糖 50公克 sugar 50g
作法：
1. 高麗菜切粗段，抓鹽殺青醃漬約30分鐘。
2. 用涼開水洗去鹽，並將水分擠乾，再與辣椒段、白醋、糖混合，醃漬約30分鐘即可食用。(醃漬一夜更入味)
臭豆腐沾醬
標：鹹甜香，絕配沾醬
材料：
黑醋 30公克 black rice vinegar 30g
醬油膏 30公克 thick soy sauce 30g
涼開水 30cc water 30cc
蒜泥 2大匙 garlic puree 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1.將所有材料混合均勻即為沾醬。
3. 炸酥皮熱狗捲
材料：
酥皮 4片 frozen puff pastry 4
熱狗 8條 hotdog 8
蛋 1顆 egg 1
作法：
1. 蛋打成蛋液備用。
2 .酥皮對切成一半，取一半酥皮將熱狗捲起，表面刷上蛋液，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、8分鐘，待時間完畢即可食用。
4. 炸餛飩
材料：
冷凍餛飩 16顆 frozen wonton 16
作法：
1.將冷凍餛飩放入氣炸鍋中，表面噴少許油，設定溫度170°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。
5. 炸餡餅
材料：
牛肉餡餅 4個 taiwanese beef mince pie 4
作法：
1.將牛肉餡餅放入氣炸鍋中，表面噴少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。
6. 炸三色豆包捲
材料：
豆包 4片 bean curd sheet 4
金針菇 適量 enoki mushroom
紅蘿蔔 適量 carrot
四季豆 適量 green beans
作法：
1. 將金針菇、紅蘿蔔、四季豆汆燙備用。
豆包中間剪開攤成長形，取適量金針菇、紅蘿蔔、四季豆一同捲起，表面噴少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。
7. 炸飯糰
標： 剩飯大變身！外皮酥脆內餡香軟
訴求：氣旋科技不吃油，比煎炸更酥脆
材料：
白飯 150公克 steamed rice 150g
燒肉 20公克 pork slices with BBQ sauce 20g
蛋 2顆 egg 2
麵包粉 適量 bread crumbs
海苔 1片roasted seaweed 1
作法：
1. 蛋打成蛋液備用。
2. 手沾水防止沾黏，取適量米飯放在掌心舖平，於中心放入1匙燒肉，再取適量米飯蓋上，用掌心搓成圓形後用虎口塑型成三角狀，均勻沾上蛋液，再沾滿麵包粉，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可搭配海苔一同食用。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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我覺得氣炸餛飩比氣炸水餃還要好吃逛逛冷凍區， 就把鮮蝦餛飩帶回家了因為他回家已經有點退冰，沒放回冷凍，就直接噴上一點油氣炸 ... <看更多>
氣炸冷凍餛飩 在 Re: [問題] 炸餛飩要先退冰嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我的做法是，在很沒有把握的情況下
1) 熱油鍋，油溫到竹筷子放進去有微微小小的泡泡就關小火定溫
把餛飩在冷凍的狀態下，輕輕放進去。
2) 全部都丟進油鍋後，火要稍稍的轉大一點點(不要大太多唷!)
目的是不要讓油溫降太多
3) 一直炸到已經金黃色，而且有發出好像『水碰到油』那種嗶嗶剝剝的聲音
甚至有油因為碰到水而噴出的狀態而且泡泡很大很大時，就可以大火逼油。
順便上色。
這個狀態依個人的經驗來說，就是裡面的肉已經熟，水份正在擠出，
碰到油所產生的狀態。
如果怕不熟，就快點撈一顆起來，用筷子翻開來看一下吧!
重點就是冷凍下去炸，油溫不可以一下子高，不然很容易外焦內不熟。
以上是我的經驗，有錯請鞭小力一點唷 >.^
※ 引述《Qball (變成一個瘋子-.-)》之銘言：
: 感覺這是壹個很沒有水準的問題Orz
: 但是查過板上所有有關餛飩的資料，甚至也去辜狗過了
: 大部分的「炸餛飩」這項食譜都是包括如果包餛飩，再炸餛飩
: 但是我想知道的只有，餛飩從冷凍庫拿出來後，
: 需要先退冰嗎？或是先用水煮熟？再用炸的？
: 還是直接以冷凍的狀態丟到炸鍋裡面炸就可以了？
: 非常感謝大家
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