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氣炸鍋地瓜球空心 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
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氣炸鍋地瓜球空心 在 婗媽。甜栗子 Facebook 的最佳貼文
#氣炸地瓜球 🥔
疫情期間婗媽最最~最想吃的東西就是地瓜球了、不想用大鍋油只好用氣炸試試、一開始用鐵網璇轉氣炸結果成形看起來像波蘿地瓜球☺️、然後沒有空心、口感很Q、地瓜很香甜、婗爸說吃起來像年糕、是有稍稍滿足想念的心情。
其實，後來又有做一次、第一次樹薯粉太少、第二次地瓜粉太多油炸比第一次難吃、忙了一早失望地倒掉😅
網路配方比例很多可參考、覺得成敗取決地瓜濕度加樹薯粉的掌握，自己還沒有好比例！
#事實證明地瓜球真的能氣炸
唉喲！我不想自己做啦～想去夜市吃吶！😭
氣炸鍋地瓜球空心 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料：
A
黃地瓜 300g sweet potato
糖 40g sugar
樹薯粉 120g tapioca starch
B
紫地瓜 300g purple Potato
糖45g sugar
樹薯粉 100g tapioca starch
水 20~30㏄ water
C
食用油 少許 oil
作法：
1.地瓜洗淨去皮，切小塊，放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起再燜10分鐘。
2.取出地瓜趁熱壓成泥狀。
3.加入糖、樹薯粉，拌勻後揉捏成團。
4.將作法3分批搓成適當長條。
5.切成約1㎝小塊，搓圓。
6.將所有搓圓的地瓜丸裹上一層食用油。
7.排放入氣炸鍋。
8.設定180℃、7分鐘。運轉結束後拉開，搖晃一下地瓜丸，用湯匙將每個壓扁，表面再刷點食用油。
9.再設定180℃、5分鐘氣炸一次即可。
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