關於 氣炸鍋隔夜炸雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【酥炸雞丁】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
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全家瘋狂搶食的炸雞丁, 大佑哥額樂連連, 說這才是真材實料啊! 他說: 『這比麥X雞塊好吃多了! 是用真的肉!』喂．．．沒禮貌！是同一個等級嗎?!

我用手邊的材料, 簡單變化成台日混和版的炸雞丁, 還特別炸兩次, 好酥香好好吃! 而且吃起來沒有油膩感!

<雞肉醃製>
1) 雞腿肉切丁, 用醬油/米酒/白胡椒粉/鹽麴/蒜泥抓捏
2) 再打入一個雞蛋, 少許地瓜粉將雞肉拌勻
3) 密封起來, 冷藏隔夜備用

<裹粉>
我家裡沒有粗粒的地瓜粉, 所以我用細的地瓜粉+日式麵包粉混勻, 再加點咖哩粉調味. 記得雞丁裹上粉之後, 一定要做靜置的動作, 讓粉反潮, 這樣再炸的時候才不會脫皮.

<炸>
1) 小粉紅鍋中放1公分深的油, 可以丟一顆小麵包粉下鍋測試溫度
2) 確定麵包粉下鍋時, 周圍出現小泡泡, 即可將雞肉下鍋
3) 第一炸: 雞肉做定型, 勤勞一點翻面
4) 第二炸: 逼油, 表面炸上色

因為我使用18公分的粉紅湯鍋, 這樣不需要用太多油就可以炸, 一次炸個6塊, 分三批完成.

<吸油>
炸完的雞丁, 放在吸油紙巾上靜置一下, 喜歡胡椒鹽的可以趁熱撒上

家裡沒有九層塔啦! 所以就直接開吃了! 秒殺秒殺阿~
既然都要吃炸的, 就沒有"氣炸"烤箱版本啦! 炸兩次效果好多了! 皮脆肉不乾, 氣炸烤箱做香雞城烤雞才是王道!

早安! 萬用百搭的香料番茄乾

在全聯採買食材時剛好發現小番茄區幾乎都是6折，看起來也不像是即期或是瑕疵品立刻就拿了一盒結帳。一大盒記得好像是49元好划算！想起了很久沒做番茄乾了！之前曾用LazySusan烘了鳳梨乾，成品實在是很好吃，這次來變化一下試試西式料理我愛用的番茄乾。

小小記錄一下作法 (LazySusan空氣炸鍋操作)
1) 小番茄一整盒洗淨後去掉蒂頭對切。(表皮有沒有擦乾其實都沒有關係)，撒上玫瑰鹽、橄欖油、粗粒黑胡椒、義大利綜合香料、洋香菜，在鋼盆裡先拌勻。調味料的份量也不需要太精準，我大概是一整盒的小番茄，用了1/3茶匙的鹽、各1/2茶匙的香料，還有1-1/2大匙橄欖油)

2)將小番茄放在烘烤網上，一次3層放滿剛好會是1盒的量超方便的，設定120度 (記得先預熱個3分鐘)，烘約45分鐘左右就完成了！途中上下層可以交換一次。

3)香料番茄乾放涼後可以選擇浸泡在橄欖油裡慢慢用，但我通常都是不泡了，3天內用完

4)天氣冷時可以讓番茄乾停留在LazySusan裡隔夜再拿出來，表面會更乾一些，風味更濃郁好吃。

放涼的香料番茄乾找玻璃容器裝好密封冷藏，趁新鮮盡快食用完畢。(拌炒、煮湯、烘蛋...超萬用的很方便！！)之後再分享給大家！ 消夜想煮個泡菜風味韓式拉麵煲劇加點番茄乾進去超好吃的:P

所有食材全聯都有很方便！如果剛好手邊有LazySusan空氣炸鍋的朋友們記得試試！(超快的!)
一般的烤箱其實也行，但因為溫度通常都比較高，旋風效果也沒有那麼集中，所以成品感覺不太一樣，表面焦化程度通常會多一點，所以如果是烤箱操作 (我會設在160度左右看表面焦化程度決定時間，烤完後留再烤箱裡隔夜取出，放入橄欖油中浸泡變成油漬番茄慢慢用)

生番茄直接吃我超容易咬舌的 (大概對酵素反應很敏感><)但加熱處理後就完全沒問題了！小番茄也是養顏天然聖品，推給大家不太一樣的料理法試試:) 喜歡的朋友們記得收藏喔:)

對了！
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【鹽麴氣炸雞翅】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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昨天戰況好激烈阿～鹽麴粉全數售完，下臺一鞠躬了，目前能開放數量的只有罐裝鹽麴, 乾米麴, 泡菜粉! 因為慶祝五週年, 罐裝鹽麴三入組也是特別優惠價. 入菜醃肉都很方便使用! 記得開封後要冷藏保存喔!

我家的鹽麴除了罐裝之外, 也有很多我用米麴發酵的各式口味鹽麴. 這罐雷夢鹽麴很適合搭雞肉&海鮮. 鹽麴除了可以提鮮之外, 還有軟嫩肉質的效果, 我常拿來做醃料. 這道鹽麴氣炸雞翅就是我家常出現的鹽麴料理之一.

材料: 雞翅, 鹽麴, 耐高溫的油脂, 醋, 鹽巴/胡椒粉/各式香料粉
1) 將雞翅+ 鹽麴/酪梨油(或耐溫橄欖油)/果醋/ 鹽巴/胡椒抓云
2) 醃至隔夜(我自己習慣醃隔夜比較入味)
3) 氣炸鍋200度, 烤25-30分鐘

更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447

▼文字食譜在下方喔▼

▶必看必看！雞胸軟嫩指南！
https://youtu.be/0baU8ABaxSU
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最近一個運動就閃到腰，真的好苦，不能出門走跳的時候就吃的清爽健康一點

今天來教大家一週七天，七種雞胸調味
設計成家裡好取得、市場好買到的食材
醃漬調味好放在冰箱，需要時直接就可加熱爽吃！

一口氣可以多做一點，放冷凍保存（可到一個月）
前一天晚上放冷藏退冰

冷藏保存的話，建議第二天就吃掉
頂多放到第三天喔！

希望這七個簡易食譜，能讓飲食控制的勇士們，每天開心地吃進蛋白質！


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食譜
原味椒鹽嫩雞胸
雞胸肉 300g
鹽 3g
白胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*鹽巴是雞肉的1%
醃漬30分鐘就入味
醃漬到4小時以上可以軟化肉質

台式蒜香雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1大匙
五香粉 少許，可省略
鹽 少許
胡椒 少許
醬油 1小匙
特級橄欖油 1-2小匙

日式味噌雞胸
雞胸肉 300g
味噌 2大匙
米酒或清酒 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*可醃漬隔夜，烹調前稍微抹掉，氣炸鍋表現比較好
煎鍋的話火不要太大，以免燒焦

蔥香嫩雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1小匙
蔥 1支，切碎
薑 1個拇指大，切片
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

檸檬酸香雞胸
雞胸肉 300g
檸檬 1/2顆，切片
蒜碎 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

*檸檬醃漬30-60分鐘後即可拿掉
*不要放隔夜以免太苦

甜椒嫩雞胸
雞胸肉 300g
甜椒粉 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙

香料辣雞胸
雞胸肉 300g
辣椒粉 ½-1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可加孜然粉
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氣炸鍋烹調
攝氏180度，12-13分鐘，雞肉越厚時間越長
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

煎鍋烹調
大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色
再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘
直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息

*表面醃料要擦掉以免燒焦

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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

【飛樂Philo健康免油氣炸鍋🎉開團啦🎉】
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早有耳聞風靡全台灣的好廚具-氣炸鍋，一直想著搬回台灣後我也要開始研究氣炸鍋食譜。
這一台飛樂Philo健康免油氣炸鍋我大概使用了快一個月，最大的心得是，不沾塗層洗起來真的好方便啊❤️
而且用少少的油就能炸出香酥美味的炸雞塊（有關炸雞塊的食譜，改天來分享給大家），買回家隔夜的炸甜甜圈、炸雞塊，放置一夜後外皮都皺皺軟軟的，想起死回生嗎？那就用氣炸鍋吧。只要氣炸幾分鐘，酥酥脆脆的外皮立刻回到本位。

除了炸物之外，今天我想來分享氣炸鍋可以替代烤箱的這個部分，這兩道料理都很適合作為早餐，前一晚預先準備好材料，起床後只要將食材組合放入烤箱後，等待氣炸的期間就能去盥洗準備，免顧爐火真的很方便👍

第一道是「鮪魚美乃滋三明治」🥪，台灣早餐店的鮪魚三明治也好吃，但是我還是最喜歡用日式美乃滋做的口味，用氣炸鍋做三明治，裡頭的360度循環加熱功能，讓中心的起司充分融進食材中，吃起來濃厚又美味。

第二道是「氣炸鳳梨培根捲」回到台灣我狂吃的水果第一名就是鳳梨了🍍超甜又超好吃，剛好冰箱有培根，所以我來做一道很適合當便當菜的「鳳梨培根捲」，這道料理真的沒有技巧，我真的沒有看過做失敗的😆捲一捲後拿去氣炸幾分鐘就完成，超簡單！加熱過後的鳳梨甜度加倍，跟酥脆的培根搭配超合適。

而且4.5L的超大容量，裡頭放一隻全雞也是沒問題的，雖然影片中我介紹的吐司架已經售完了，但是換上一個更棒的瀝油盤，全部加再一起只要$3380元，非常划算！

✅超大容量4.5L
✅拉出即斷電裝置，隨時查看烹飪進度
✅1100W大火力＆防過熱機制
✅最高溫度200度，最長30分鐘
✅直覺式操作面板，簡單方便更耐用
✅塗層經SGS無毒認證
✅不沾塗層，簡單好清洗
✅電熱管噴有防繡塗層，乾淨又衛生
✅雙層風扇，快速均勻受熱
✅七處散熱孔，不會產生油煙氣霧

🔶顏色：大黑熊/晶饌白
🔶額定電壓：110V
🔶消耗功率：1100W
🔶額定頻率：60Hz
🔶容量：外鍋4.5L/炸籃3.5L
🔶電線長度：1.5M
🔶產品重量：4.6KG
🔶材質：不沾塗層處理

【飛樂Philo】大容量健康免油氣炸鍋
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★詳細食譜★

鮪魚美乃滋三明治 https://tasty-note.com/tsunamayo-sand-airfleyer/
鳳梨培根捲 https://tasty-note.com/bacon-painapple-airf/

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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#氣炸鍋 #防疫 #在家吃 #食譜 #氣炸食譜

超級簡單，基本上毫無廚藝可言
不管你是要用雞肉還是豬肉(個人覺得牛肉比較不搭
不管你是要用傳統油炸、氣炸鍋還是氣炸烤箱
做出來絕對都是好棒棒的好吃
不信的話你做做看就知道囉

眼睛看著電視，手裡拿著炸雞，看著歐巴一口咬下~啊嘶~

以下分享我個人最習慣的料理方式
「#台式炸雞」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

雞肉 ...適量
地瓜粉 ...適量
醬料 ...米酒、醬油、五香粉、白胡椒粉、蒜泥、砂糖

【台式炸雞的做法如下】

❶ 取一個空碗，將雞肉和醬料一起抓勻，至少冷藏靜至四小時，隔夜最佳。
❷ 將醃製好的雞肉裹上一層薄薄的地瓜粉，靜置反潮15分鐘左右，依照個人喜愛用傳統油炸、氣炸鍋或是氣炸烤箱的方式料理即可。

🔥我是用聲寶氣炸烤箱，185度，25分鐘。