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持續延燒的疫情 攀升的感染人數
原本很期待即將執行的漸進式解封計畫(Roadmap)
在看到今天創新高的疫情人數 心裡難免有些矛盾與疑問
想念室外藍天白雲 舒服的陽光 真的會勾人出門
電視網路 鋪天蓋地的疫情新高新聞 卻又讓人擔心懷疑
難啊~~~
＃lockdown之食日記
冰箱裡沒有什麼食材..好在訂的肉品今天收到了 再東拼西湊的ㄧ天
老樣子的早餐
燕麥粥 炒蛋 蔬果汁 水果盤 咖啡
但是今天除了炒蛋我負責 其他可是都Q小姐完成
訓練自己的女兒永遠比別人的兒子快多了🤣
午餐
ㄧ碗炸醬麵解決
還有這台灣隨手可得 在這兒很珍貴的蓮霧...真的就是這麼小顆的蓮霧 也不是太美麗 好在是好吃的
晚餐
果然如預期 最近會常常被點的ㄧ道菜--牛排小漢堡
烤松露cheese蘑菇, 讓本來就很喜歡蘑菇的女兒奴 今天更是滿意 我自己也好喜歡 應該最近又會常常出現了
也是老套的ㄧ盤--蔬菜牛排 但就是吃不膩的喜歡
#蛤蠣蝦漿燒賣
如果你問我有沒有一道菜是新手做完可以立刻獲得滿堂采？
那就是這道「蛤蜊蝦漿燒賣」
相信我，非常簡單
但是端上桌沒有台灣人可以抗拒他的美味（不吃海鮮除外😂）
需要注意的就是食材要新鮮，蛤蜊要吐沙
另外如果覺得自己手切食材太麻煩
可以準備一台好用的 #無線電動調理機
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🥫食材
蛤蠣 12顆
去殼蝦仁100g
紅蘿蔔15g
蛋清1顆(可用太白粉代替)
鹽1/4茶匙
白胡椒適量
醬油1茶匙
香油適量
蔥花適量
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🍳做法
❶紅蘿蔔洗淨削皮後，取15g切小塊備用(或切丁更適合攪拌機打碎)
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❷將紅蘿蔔丁、蝦仁、蛋清、白胡椒、鹽巴放入攪拌機中一起打碎攪拌
如果沒有攪拌機也可以用刀子將紅蘿蔔直接切末、蝦仁剁成泥再一起攪拌
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❸蛤蠣吐沙後洗淨，取平底鍋加入少許水、米酒、少許薑絲，蓋上鍋蓋煮滾
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❹水滾後開鍋蓋，將開口的蛤蠣先夾起來，避免煮太久肉變小
-
❺撈2大匙煮蛤蠣的水在小碗中，加入1茶匙的醬油跟適量香油攪拌均勻
最後用來當醬汁
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❻用小湯匙挖一坨蝦漿，放在開口的蛤蠣上，再將蛤蠣的開口闔上
放上蝦漿後蛤蠣的開口會一直彈開是正常的，全部蝦漿填充好之後取適當大小的容器再塞滿即可
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❼將蝦漿蛤蠣放入電鍋蒸10分鐘，蒸好後淋上(步驟5)的醬汁，再撒上蔥花就完成了
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#好好生活 #好好吃飯
#料理 #家常菜 #食譜 #料理日記 #自己煮 #蛤蠣燒賣
#日常 #媽媽日常 #小點心
#晚餐 #晚餐吃什麼
🥃你們知道白蘭地跟威士忌有什麼不一樣嗎？
兩者顏色常常差不多
肉眼真的是不太好分辨
但其實完全是不同的酒
威士忌是由穀物發酵
而白蘭地是由水果（主要是葡萄）發酵
所以口感風味較為香甜
果香或花香調性通常都更明顯
大家應該都聽過的VSOP、XO都是白蘭地
(不要再說他們是威士忌了！😂)
今天就來跟著品牌大使線上品嚐Martell馬爹利的干邑白蘭地
必須說這兩個酒款都蠻適合純飲的
馬爹利名仕帶有香草莢的味道與木質香氣
馬爹利藍淬燕則有焦糖梨子與水果香氣，隱約有一股甜味
這些水果的香甜感這也是很多人喜歡白蘭地的原因
搭配亞洲50大酒吧之一 ROOM by Le Kief 的
法式抹醬與酸種麵包
我最喜歡他們的蒔蘿抹醬
當香草風味遇上白蘭地的香氣真的是絕配
一入喉醇厚、質感的香氣在口中蔓延
在家就有餐酒館的享受
想體驗，趕快上Accupass網站報名
就能獲得這個超棒禮盒！
#馬爹利 #馬爹利飛凡饗宴 #alamaison
冷門車站街訪第二彈!!!
本來這次規劃要去雙溪、牡丹、跟三貂嶺
結果雙溪不小心剪太長
所以牡丹跟三貂嶺只好留到下一集啦
啊對了，上次對於有沒有站務員大家好像很在意
因為我也分不出來他們到底是做什麼的
所以就把車站內有穿制服的都統稱站務員啦吼
就醬!!
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0:32 沒有空中花園但有站內花園
1:19 出站可以洗澡厲害了8
2:09 雙溪三寶是啥
3:50 台北人去雙溪買水龜
4:34 打鐵鋪的小秘密
6:32 介於電器行與公仔店之間的店
9:32 雙溪公園不是公園...
10:58 雙溪Free Style吟詩與萬壽菊
13:50 河邊洗衣不是夢？
14:52 機車下鄉考照的小秘密
16:30 建材行的開心專線
17:57 劉女士坎坷買刀記
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【音樂】
🎤Friendly Day by Kevin MacLeod
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🎤South Of The Border by Audionautix
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#孫女 #孫女訪問中
■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
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減肥 減脂 減重 要 注意 ！
五款SUBWAY地雷品項 大公開
雖然SUBWAY對於 減肥 的人來說
是非常棒的一間店，所以食材都可以依據自己的需求去選擇
不過！ 有五款是特別需要注意的品項
有看起來超無害 其實熱量超高的地雷！
甚至有一款！
如果我沒有仔細看熱量，只是聽到名稱
連我都會覺得他是沒有問題的啊～我甚至會想點來吃
仔細看熱量，了解成分之後才發現 大！地！雷！啊！
所以今天幫大家研究出五款 不推薦 SUBWAY 地雷 潛艇堡
還有相對熱量較高的醬料
最後還整理出 「 SUBWAY 挑選攻略 」
除了跟著我整裡出的品項去避雷
也能了解如果想做變化該如何注意
不管你是在 減肥 減脂 減重 都可以多多 注意
趕快看影片吧～～～
對了！我還有整理出五款SUBWAY 營養師 推薦潛艇堡
減肥可以吃 ? SUBWAY 營養師 推薦潛艇堡｜熱量vs蛋白質 CP值最高｜ 營養師帶你買
https://youtu.be/s3DsmZ0sFtM
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:18 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -
00:52 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -鮪魚
03:05 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -義大利牛肉丸
05:00 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -香料蔬菜球
06:46 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -義大利經典
08:43 subway 營養師 不推薦潛艇堡 -蛋沙拉堡
10:42 subway 挑選攻略
14:18 問題QA
減肥 注意 ！SUBWAY 營養師 不推薦 地雷潛艇堡｜SUBWAY挑選攻略｜營養師帶你買
#減肥 #subway #潛艇堡 #營養師 #開箱分享 #不推薦 #挑選攻略
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你不得不知道的10個減脂小問題｜泡芙人減脂看這一集就夠了｜營養師這麼說｜Feat.Ann Chiu安秋
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動
可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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不敢吃辣味韓式炸雞一定要嘗試這道歐爸這次神還原雞不可失裡最經典的 水原 炸雞啦！！！酥脆口感加上獨門鹹甜醬汁不管大人小孩都愛再配上豆皮壽司絕對是 ... ... <看更多>
雞不可失官網有公布水原排骨炸雞醬配方做過好多次了真的是很好用的醬料沾炸雞醃排骨做烤肉醬都很好用配料在台灣取得都很容易但作為韓式料理靈魂一定要 ... ... <看更多>
水原醬是什麼 在 [食譜] 電影雞不可失裡的水原牛肋排炸雞食譜- 看板cookclub 的推薦與評價
雞不可失電影裡"水原牛肋排炸雞"食譜!!! 真的很好吃啊!!!!
彩色圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/94icooking3
影片食譜:https://youtu.be/D6Km8xc7ShU
電影"雞不可失"真是讓我們笑翻天，有趣的劇情讓人印象深刻，其中最讓我想嚐試的就是
電影中，讓團隊由黑翻紅的這一款天殺級美味"水原牛肋排炸雞"，因為劇中一位演員家中
開牛肋排烤肉店，所以把這牛肋排沾醬用來製作醬料炸雞，意外的讓人覺得超級美味而爆
紅!!!就讓我們來看看這電影中的密醬怎麼製作吧!
【牛肋排醬汁食材筆記】
蒜頭75g
洋蔥175g
韓式辣醬15g
醬油300ml
蔥一條(隨意)
胡椒粉5g
食用油30ml
芝麻油20ml
可樂125g
糖漿15ml(可省)
砂糖260g
(份量可搭配一隻炸雞)
【醃雞肉食材筆記】
雞肉半隻
米酒一碗
胡椒少許
咖哩粉少許
鹽巴少許
低筋麵粉少許
牛奶(淹過雞肉)
至少醃半小時
或放冰箱一晚
【另外食材】
牛奶、韓式炸雞粉
【步驟】
1.將半隻雞肉加入醃料攪拌後，放入冰箱一個晚上。
2.將牛肋排醬料食材全部放入鍋中攪拌，小火加熱煮滾後，放涼備用。
3.將200g炸雞粉加入300ml水中攪拌放成一碗，另一碗放入乾的炸雞粉備用。
4.炸雞先放入粉漿裹上一層後，再放入乾炸雞粉中沾滿炸雞粉，下鍋油炸。
5.先以160度炸5分鐘撈起稍微放一下，再以180度下鍋炸1分鐘至金黃色即可。
6.將牛肋排醬與炸雞放入鍋內攪拌即可上桌。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.210.57
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