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✨✨ 經 典 台 式 麵 包 🍞
經典不敗的樸實好滋味 😋
原料實(食)在 優選主原料使用
🧈 紐西蘭天然奶油 🧈
產自紐西蘭南島的西海岸，牛隻都吃牧草，製品更加純淨新鮮，不添加人工添加物，奶香味天然
👍 聯華水手牌特級專用粉 👍
國內聯華水麵粉大廠為大潤發特別調製，採用加拿大小麥與美國小麥，保水性優，讓美味保鮮、柔軟有彈性。
買4送1 (22元系列台式麵包) 現在進行中
新鮮剛出爐，讓你幸福一整天
#大潤發 #烘焙 #台式麵包 #實在好原料 #食在好好吃
雖然比起麵包我更愛麵條跟白飯
但是開始自己做麵包之後，麵包也逐漸變成主食之一
尤其不太清醒爬不出門又沒力氣做菜的時候，啃個麵包就能撐一餐還是很方便，而且自己做可以決定要不要放添加物，可以吃得很清爽，反而最近如果有吃外面的麵包會不太習慣（我不太吃甜食蛋糕類，甜麵包也不太喜歡，比較喜歡吐司或是耐啃的歐式麵包）
．
雖然沒有用過很多牌子＆厲害的材料
不過還是想推薦一下：
水手牌的強力粉（高筋麵粉）
白玫瑰的速發乾酵母
自己平時用麵包機做麵包，頂多撒點葡萄乾或蔓越莓，也有試過加紅豆或起司＆臘腸等等（也依照配方做過湯種之類的）試了好幾個牌子覺得水手牌的麵粉做起來口感很棒，白玫瑰的酵母粉也很好用，雖然偶而還是會因為不熟悉機器＆溫度問題翻車，不過麵包機用順手之後成功率很高
不管是強力粉還是白玫瑰，都是台灣本地的廠商，價格經濟實惠，速發酵母粉用量挺省的，吃個幾頓下來就覺得省了不少錢呢
PS:麵包用的奶油是之前為了弄防彈咖啡買的大塊安佳無鹽奶油，吃了好久都吃不完，倒是做麵包用上了XD
【萬事問臉書：低筋麵粉哪款好？】
家裡低筋麵粉用完了，下雨天懶得跑大賣場，想去頂好或全聯或雜糧行買一買，先在家上網 Google 低筋麵粉，一找就找到添加物未標示的新聞。（抖）
上一包低筋麵粉也是貪方便買聯華水手牌超級蛋糕粉，剛剛想到之前有些烘焙社團對聯華的粉略有微詞，再查一下原來也是含添加物。
大家有推薦的品牌嗎？
澱粉液化酵素、糖化酵素、 脂肪酵素、聚木糖酵素在食品添加物分類中皆屬酵素製劑。 （2-3）酵素及維生素C，經高溫烘焙即失去作用，對人體健康無疑慮。 （2 ... ... <看更多>
｛討論｝喜愛手作麵包的人一起來討論吧:-D - 不是只有水手牌有添加物貴森森日本 ... 粉心粉就是中筋麵粉，不過水手這包粉的筋性比紫駱駝強，做饅頭、蔥油餅有的人可能 ... ... <看更多>
水手牌麵粉添加物 在 [問題] 無添加麵粉？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛才看到了一個讓我很無言的真相，原本以為自己做的麵包最健康，沒想到連麵粉都可以
有添加物？？？！！！
https://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
「為了增加麵粉的賣相和口感，國內部分麵粉製造商都會在麵粉裡面添加化學物質偶氮
二甲醯胺（ADA）和過氧化苯甲醯（BPO），醫學研究發現，，已經用了20年，但恐怕誘發
氣喘、傷肝，甚至可能致癌。
其實最初的麵粉是米黃色的，加了過氧化苯甲醯（BPO）去除小麥中的胡蘿蔔素，就會讓
麵粉變白，小麥磨成麵粉後缺乏彈性和韌性，通常要花三到四周儲藏才有筋性，但只要加
偶氮二甲醯胺（ADA)，就可以縮短時間變成只要三到四天」
看了真的很崩潰～
在此跪求各位前輩推薦無任何添加麵粉。感恩！（爬文看到洽發，是這個牌子嗎？還有其
他選擇嗎？謝謝！）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.10.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1503303643.A.B82.html
，通常要花三到四周儲藏才有筋性=》現在看到的是都不是米黃色，以及真的會花三到四
週儲藏嗎？
※ 編輯: linlin57 (1.162.10.190), 08/21/2017 16:33:01
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