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☕打破烘咖啡豆門檻的新選擇✨
清華物理系張存續教授研究團隊與業界合作研發出全球第一台「同軸旋轉式微波烘豆機」，烘豆時間只要6～10分鐘，完全不用預熱，耗能只需傳統烘豆的1/3，而且這台微波烘豆機的重量 #只有5公斤🤩
比起重達20公斤的傳統大型烘豆機需要長達30～40分鐘烘豆時間，「同軸旋轉式微波烘豆機」不僅省時、省力、耗能少，還很輕盈，超適合小型的咖啡商家😍
聽說這還是一項意外的研發呢😋
原本是希望利用微波來加速生質柴油反應，後來發現也可以將技術運用在烘咖啡豆上面，未來也許還能發展成水果乾燥機，用來製作果乾🍎🍍🥭
#科技部產學合作研究計畫
#編編突然好想來杯熱咖啡(誤🤣
https://www.cna.com.tw/news/afe/202009280111.aspx
我走神了。
閒聊之間，知道有一個創意到農村的寫作比賽，我所知道的多數參賽者，大多談著有機耕作、帶團小旅行、田間餐桌、農村老屋活化等，大家都很有熱情，也都在文字間透出對台灣農村的情感。
但這是創意？或者……這算新意？
朋友要我有大愛，告訴我嘴巴別太賤，有本事自己生一個『新意』。
想了想搔搔頭，我承認自己也沒什麼新意，無聊時整理近期照片，看到一張很漂亮很迷人的果乾照。
我想起這是在宜蘭橘之鄉的銷售室，當時我被一整個香氣包圍，味道帶著一點懶洋心輕，莫名的讓人有閒情，那是紅心芭樂，是最近宜蘭大出的好味道。
我循著味道走，原來後場有一台運作中的家庭式乾果機，陣陣濃郁由機器中傳出，主人洪女士打開機器讓我拍照，一片又一片果乾，粉紅的色澤討喜極了。
這幾年台灣流行『果乾』，不同於蜜餞，這是另一種脫水產品，有的講究日曬，有的談HACCP的規格，有的強調家庭小量產的用心，各有各的優缺點。
回想到此，我突然好奇，脫去水分需要能量，當最近核四議題被廣為討論時，我們是否有更有特色的果乾製法？
查了網路後，郭佑達寫的《地熱發電廢熱水的水果乾燥機之設計》是個有趣的觀點，這是中央大學／國際環境永續發展碩士在職專班國際專班的論文，提到以瓜地馬拉的Zunil地熱發電場供水果乾燥機的發電來源，並根據乾燥機之方法、操作、乾燥物類別、生產率及此計劃之特性來做乾燥機的設計。
台灣農村是否有類似的能源利用法？講求日曬或風吹的廠商，是否能更精確地以產品闡述「環境」，用科學的方式表現產品，不要只是述說動人的故事？
或許這不是新意，然而如果我是評審，這是我喜歡的方向。
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新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢？
這次重金禮聘一個全能幫手，讓我們快樂做甜點，輕鬆沒負擔！！
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德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓
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法式甜塔皮
無鹽奶油160g/糖粉80g/鹽巴一撮/雞蛋一顆/低筋麵粉320g/杏仁粉30g/香草籽醬些許
壓豆子烤箱180度烤20分，塗蛋液烤箱180度烤15分
荔枝乳酪內餡
奶油乳酪80g/二號砂糖35g/無糖優格50g/鮮奶油100g/吉利丁4g/荔枝果肉70g(可用現成荔枝果泥替代）/玫瑰花瓣醬些許/荔枝果肉適量
份量可做直徑七公分法式塔圈6-8個
裝飾(一顆量)
剝皮新鮮荔枝一顆/新鮮覆盆子六顆/乾燥草莓乾些許
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玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
水果的特性雖有相似之處，但風味各有不同，釀造方法，也須調整以展現最完美的味道，純釀果酒因水果本身的條件，成熟度及栽培地區而有差異，每一次的釀酒記憶都獨一無二，使釀酒旅程多姿多彩。
荔枝酒以果實去皮後釀酒，荔枝果肉多汁容易氧化變壞，利用巿售商用活性乾燥酵母，由高科技分離純化具有釀酒特性的菌珠，大幅增加發酵的穩定和安全，減少雜菌污染的機率，麵包酵母，沒有耐酒精性不適合釀酒。
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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