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#水波爐XP5T
#老奶奶檸檬蛋糕
第一次用水波爐烤蛋糕，選烤箱功能，預熱（不知道是不是我記錯，有的時候可以選時間有的時候會自動？）
上課的食譜不方便提供，不過用160度的烤溫，烤35分鐘跟食譜一樣，也有熟～
本來有點擔心烤的結果，因為要測試很多次才知道正確的烤溫就很懶，所以一直到現在才開始烘焙。（反正就是懶）
第一次用6寸圓形蛋糕模烤戚風蛋糕，我好喜歡啊～
一直以來都用中空模烤戚風蛋糕，也看了很多朋友用圓形模烤失敗的樣子，也說水波爐烤蛋糕不好烤， 讓我都不敢嘗試，直到這兩天，只為自己開心而做的烘焙.......今天做得好美啊啊啊啊～～
今天用5QT輕鬆打出美美蛋白，用大波簡單烤，表面好美，一切都完美！ 這個大家是叫他『拜拜蛋糕』嗎？ 大家會想做這種蛋糕嗎？
#解鎖塔皮&鬆餅烤盤！讓塔皮烤盤不只有塔皮功能
還可以煎鳥蛋，做出美味的小蛋糕喲！
但～買不到鳥蛋怎麼辧！
只要有空針筒
就可以輕鬆做出小小荷包蛋，是不是很神奇呢！
小小荷包蛋
食材
雞蛋1顆
油少許
海苔粉少許
器具
空針筒1支/可以在藥局買6ml的，1支5元
美萃塔皮烤盤1個
美萃鬆餅烤盤1個
塔皮雞蛋糕
食材
卡羅鯛魚鬆餅粉100克
雞蛋1顆
牛奶或優格70克
PS:此鬆餅粉建議雞蛋加牛奶合計在125左右
烤出來的鬆餅會比較美！
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💕詳細作法分享
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歡迎大家加入分享美味的料理~
食光札記～熱壓吐司鬆餅機/優格機/烤箱/氣炸鍋/水波爐/料理日常
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MATURE美萃-熱壓三明治鬆餅機開箱文
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MATURE美萃-熱壓三明治鬆餅機可以厚壓嗎？
參考實測
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詳細圖文開箱文 http://yummymum.tw/sharpaxxs5tr/
久聞夏普水波爐的強大功能~
集合烤箱、蒸爐、微波爐、發酵箱的各種功能~
蒸、煮、烤、炸、發酵、微波、消毒、解凍功能樣樣齊全，
一機就可以抵多機~
25 項旋鈕操作: 自動食譜“1-15” ; 手動食譜“16-20” ; 清潔保養 “21-25”
5 項快速功能鍵: 隨意烹調自動料理、手動/水波烤箱可火侯控制、
手動微波/解凍/飲品加熱
31L超大容量，一台機器可以做到電鍋、微波爐、蒸爐
跟烤箱、發酵箱等家電可以做到的事，
甚至連氣炸鍋跟消毒鍋等功能
都可用水波爐這種多功能烤箱來取代!很神奇吧!!!
夏普獨家技術250℃過熱水蒸氣引擎 + 熱風循環風扇!!!
水波烹飪，全程0微波!!! 健康、吃得安心!!!
可以實現兩品同部料理『上段：自動調理 』＆『下段：熟食加熱 』
解說一下什麼是過熱水蒸氣呢?
就是先將水加熱到100度變成水蒸氣，
再進把水蒸氣加熱到超過100度變成無色透明的氣體，
就是過熱水蒸氣，透過過熱水蒸氣的巨大熱能轉移到食物內部來加熱，
可以快速逼出食物的油脂跟鹽分，食物內多餘的脂肪跟鹽分會被溶解排出，
只保留適量的脂肪跟鹽分，減少食物細胞的破壞與氧化
達到「脫油、減鹽以及保留食物營養素」的功用。
可以抑制食材氧化鎖住食材鮮度及養分，食材本身依舊「保濕水嫩」!
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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古早味蛋糕關鍵技巧不私藏! 讓你成功做出專業級的蛋糕 Taiwanese Castella Cake [Eng Sub]
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重點整理：
1. 油溫的控制
烤蛋糕的油溫請務必控制在73-80度之間，油溫如果超過80度，蛋糕會變得很濕很黏，導致縮腰，烤失敗！請務必使用溫度計。
2. 打發蛋白
打發蛋白可以使用常溫或者是冷藏蛋白，冷藏蛋白需要比較長的時間打發，不過花比較長的時間打發，蛋白霜會比較細膩堅固、不容易消泡。
打發蛋白前，可以加入酸性物質讓蛋白質重新組合，例如檸檬汁或者白醋，都可以讓打發的蛋白更細緻，更不容易消泡。酸味也可以降低蛋的腥味。
打發蛋白建議將糖分次三次加入，最後一次糖的添加可以略多一點，會發得更漂亮。打發蛋白的糖不建議再減量，糖份不足的話，也會讓打發好的蛋白容易消泡，請多加注意。
打發蛋白添加玉米粉的話，可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，讓蛋白霜更有彈性。預防蛋糕表面烤裂開，請將蛋白打發到濕性發泡即可。
蛋白打發過度蛋糕會容易裂開，蛋白打發不足，蛋糕膨脹力不夠，容易凹陷，請多加留意。
3. 烤模的選用
影片使用的是可拆式的不沾烤模，也可以購買專用的古早味蛋糕烤模，也就不需要擔心烤模會滲水的問題。
烤蛋糕的時候，不得使用不沾的烤模，這會讓蛋糕在烘烤過程中，無法順利攀爬，造成塌陷。
烤模周圍可以使用烘焙紙或者像影片中使用牛皮紙來烘烤，牛皮紙比較硬挺會比烘焙紙的效果更好！
麵糊裝的份量不可以超過容器的一半。
4. 烤箱溫度掌控
每個人的烤箱狀況跟使用的烤模都不一樣，請務必依照自己烤箱的狀況做調整。如果是炫風烤箱或者是水波爐的使用者，請將食譜烤箱的溫度降25%左右。
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