🌟 超簡單！超細嫩！
滑溜溜的茶碗蒸來囉～～
突然有時候會很想吃清爽的料理
像前兩天就突然想吃清粥小菜
馬上就去煮鍋稀飯來解饞
今天就熊熊想要吃茶碗蒸
這個食譜我兩年前就分享過
我也是今天又再把文章找出來
一樣照著食譜比例製作了2碗茶碗蒸
今天是用 #水波爐的茶碗蒸功能
我覺得水波爐做料理真的是很方便的一件事
最近也都會嘗試用水波爐烘烤甜點
只要不要上下火落差太大的話
水波爐烤出來的烤色及保溫性比一般家用烤箱都來的好喔～～
✏️✏️ 茶碗蒸材料：
雞蛋 3個
水（或是高湯） 250cc
和風醬油 1大匙
烹大師柴魚粉 1小匙
蝦仁 兩隻
蛤蠣 4顆
魚板🍥或蟹肉棒 2片
毛豆 6顆
和風醬油（ 淋表面用） 1小匙
🌟作法：
1️⃣ 雞蛋+水+和風醬油+柴魚粉攪拌均勻
2️⃣ 用篩網過濾，倒進瓷碗中（或其他可耐熱的容器），放入蛤蠣
3️⃣ 蓋上鋁箔紙，等水滾放入蒸盤用大火蒸1分鐘，轉成小火再蒸12分左右
（今天我直接用水波爐的茶碗蒸功能，總時間為35分鐘，執行到20分鐘時取出做第四步驟，放入水波爐後就蹺腳等待茶碗蒸完成🤣）
4️⃣ 打開鋁箔紙，將蝦仁、魚板、毛豆放在已經稍微凝固的蛋汁上
5️⃣ 將鋁箔紙再蓋回去再用小火蒸三分鐘，關掉火不要打開蓋子在蒸鍋裡面悶五分鐘再拿出來
6️⃣ 食用前再淋上一小匙和風醬油在蒸蛋表面就可以上桌囉～～😋😋😋
📌 蒸蛋一定要小火慢慢蒸熟才會細緻滑溜，如果蒸好發現有孔洞代表火力太大了喔～
📌 蒸蛋也很適合小朋友或年長者，好吃營養又好消化
📌 若用大同電鍋蒸的話呀～記得瓷碗底下要用蒸架墊高，鍋蓋跟鍋邊的中間放一根筷子以保留空隙讓蒸氣可以排一些出來，不然蓋緊的話這樣蒸的火力太強也是容易會有孔洞的
📌大同電鍋外鍋放一杯水蒸到電源鍵跳起，放上配料，蓋回鋁箔紙，外鍋再放1/4杯水，自己計時3-5分鐘就切到保溫，過5分鐘再拿出來上桌享用喔～
📌 喜歡味道更鮮美的話，水的部分可以改為昆布高湯或是蛤蠣高湯，我則是快速煮飯型都只有用水而已，加上和風醬油也可以用鰹魚風味的醬油露或者是昆布醬油味道也都很不錯
#最近怎麼都喜歡吃清爽的東西
#滑溜溜茶碗蒸
#翔太の卡將的廚房日記
水波爐的茶碗蒸功能 在 [問題] 水波爐vs蒸烤箱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
廚房簡介：
已有瓦斯爐、某牌調理鍋（可炊飯、蒸少許食物、煮、煎、炸）
微波爐（超常使用，加熱食物和退冰）
無法調溫小烤箱
廚房非常小～～
實在很想要烤箱玩簡單的烘焙（烤個小蛋糕、餅乾、手撕麵包就好）
打算之後淘汰掉微波爐和小烤箱，改放水波爐
但是另一半一直說買蒸烤爐比較好
問原因也說不出個所以然，似乎是覺得水波爐雖然多功但都很雞肋
身邊的有用過的都說不好用（？
明明水波爐看起來就比較厲害啊
https://www.bsmi.gov.tw/wSite/public/Attachment/f1427771486678.pdf
烹調方式也比較多樣，只買蒸烤爐真的能滿足我平日廚房的需求嗎？
（微波加熱、退冰、烤蛋糕餅乾焗烤、蒸饅頭？）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.74.54
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※ 編輯: NekoAnd (61.230.74.54), 09/04/2018 00:09:30
※ 編輯: NekoAnd (61.230.74.54), 09/04/2018 11:16:06
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