#午餐___黑松露白醬培根蔬菜義大利麵佐香煎鯛魚(有食譜)
#下午茶___水果冰棒
算一算,除了出門買菜外,目前已關在家哪裡也沒去,進入第10天了...這應該是坐月子外第一次這麼久沒出門了吧!
艾寶目前從來沒有抱怨過或吵要出去,相反地...我覺得自己已經要悶壞了,連做夢都感受到一股莫名的壓力、恐懼、壓迫窒息感....
但認知自己的健康狀態是無法有任何萬一,為了能陪孩子長大,我還是得學會轉換心境,找到讓自己能怡然自得的方式。
而烹飪就是其中一個!
今天中午煮黑松露白醬義大利麵,簡單的幾種材料就可以變出一頓異國風味的餐點...
老李和艾寶很捧場的吃光光,看來非常合他們口味!
喜歡的朋友可以試試看,食譜會分享文最下方喔!
今天下午茶點心就吃冰棒吧!
冷凍庫我除了囤三餐要用的食材外,連冰棒都囤了...😆
因為南部實在太熱了!!!缺水又不能讓孩子玩水消暑就只能吃冰了呀~~~~😆
你看看那孩子多開心😄
#打到這某孩子又開始瘋狂討食喊餓了_明明中午吃完一大盤麵_下午又追加麵和吃了冰棒_又喊餓自己找了幾包米果吃__吃完又來喊餓了_開學後你真的會變成小胖豬了
#義大利麵做法
▪️材料:
義大利麵一把(2~3人份)
蒜末適量
洋蔥丁1/2顆
培根1/2碗(切適當大小)
秀珍菇適量(任何菇類都可)
花椰菜適量(事先川燙備用)
煮麵水2碗(煮義大利麵後的水)
牛奶1~1/2碗
起司絲或起司片、起司粉適量
黑松露醬少許(沒有可略,但它真的很好吃)
▪️調味料:
小磨坊義大利香料少許
小磨坊西洋香菜少許
黑胡椒少許
鹽巴適量
▪️做法:
1.起一鍋滾水,加入少許鹽巴、油,再放入義大利麵煮約8分鐘熟成備用。
2.熱鍋放點橄欖油或黑松露油,放入洋蔥、蒜末炒香;接著再放入培根炒至表面金黃。
3.加入菇類拌炒一下後,加入煮麵水、牛奶、所有調味料煨煮至滾。
4.加入煮好的義大利麵和燙過的花椰菜煨一下入味,最後加入起司、松露醬拌勻至稠狀即完成起鍋。
________________________
#工商提醒
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生完孩子又加上發病後整個記憶力非常有感的大大衰退,以往很自豪的過目不忘完全消失了...
常常這刻想著要做甚麼,一出房門就怎樣都想不起來....東西收好後反覆叮嚀自己要記得放哪,下次要用時卻怎麼也想不起來放哪裡...
以前的很多事我都變的好模糊沒什麼記憶...
我常開玩笑跟老李說,會不會哪天我出門了卻忘了回家的路....😅
現在記事本都要不離身,上面滿滿的記載著工作內容時間,艾寶學校重要事項,和家人朋友聚會時間,回診日期,和一些待辦雜事....
除此之外艾寶也成了我個人專屬的小秘書,有些事都不忘提醒我,非常好用...😆
昨天我又搞烏龍,把壽滿趣的結團日期搞錯,一直記成當初廠商說的25號,忘了已經更改成明天了,還很緊張的跟大家說倒數結團了...😅
真是拍謝....😂
結論就是,健康很重要,沒有健康什麼都免談...
早上做了一家三口的早餐,有艾寶指定要吃的乾煸豬肉,一早吃這個不會太...😅,不過煸乾一些,金黃一些,灑上胡椒鹽還真的蠻好吃的!!!
再用 #壽滿趣的柑橘風味橄欖油,和 #巴薩米可醋來拌沙拉,再來幾片麵包,一些抹上 #壽滿趣的無糖顆粒花生醬,一些抹上艾寶喜歡的明治起司醬。
再來一盤全聯買的糖心蛋,還有氣泡水,牛奶,一家都吃的很滿足...
#壽滿趣是明天才結團我記錯了
#風味橄欖油 #巴薩米克醋 #無糖花生醬
#哪裡買
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#另外還沒到置頂團購文裡留言的快去留言可以抽頂級酪梨油和噴油瓶2名喔
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很多大人、小孩都愛起司,但只要願意多花時間看看成份表,也可以吃的很開心
Q媽常常去賣場買個調味品或乳製品,就會杵在櫃架前看好久😂😂,因為眼花撩亂的成份表,真的就可以拜讀好久呀~
謝謝我是草媽的重點整理,這個關於起司成分的懶人包太好用了!😊😊
立馬收藏❤️
#草媽的起司小教室
#留言有草媽蒐集的各種起司照片和成份分析
[知識就是力量,分享出去讓更多人知道,就有更多媽媽懂得挑選天然的食物,每個消費行為都是一種投票,票選出我們希望給孩子的未來世界,所以懂得愈多,商人愈不敢亂呼嚨我們,請用力公開分享謝謝]
🔹什麼是起司?
簡單講所有的起司都來自奶類,來源可以是任何動物的乳汁,大部分的起司也含有一種酵素,我們稱為「凝乳酵素」,形成起司的最後一個成份是微生物(生菌),它會分解蛋白質,創造出具有特殊氣味的化合物,也就是所謂的熟成。
成型的起司脫模後會直接加鹽(乾鹽法),或是用鹽水浸泡(濕鹽法),使之熟成。加鹽主要是為了提高保存性(防腐),所以即使是新鮮起司也會加入少量的鹽。
天然起司對人體來說是很好的營養來源,製造過程的重點就是濃縮脂質與蛋白質,也就是酪蛋白,同時擠出水和乳糖。但因為加了鹽,所以鈉含量偏高,是否給予一歲內寶寶,需要慎重思考。
🔹起司有多少種類?
起司大致上分成兩種「天然起司」跟「加工起司」,天然起司靠乳酸菌與酵素產生作用,使乳類凝固後,靠時間產生熟成變化,但是有些起司也會像新鮮起司一樣,並沒有經過熟成。
純天然起司的成份,基本款是牛乳、食鹽、凝乳酵素、乾酪菌種等少數幾種。
加工起司則是將天然起司加熱後,使之融解乳化再重新塑型,在殺菌狀態下包裝而成的產品,例如起司片就是常見的加工起司。
如果是用製程來分類,可以簡單分為七大類:
1.新鮮起司(未熟成)代表:馬斯卡彭(mascarpone)、瑞可達(ricotta)、奶油起司、茅屋起司
2.白黴起司代表:卡門貝爾起司(camembert)、布里起司(brie)
3.洗皮起司
4.山(綿)羊起司
5.藍黴起司
6.半硬質起司跟硬質起司:分為非加熱壓榨的半硬質起司—高達起司(Gouda)跟切達(Cheddar),跟加熱或半加熱壓榨的硬質起司—帕瑪森起司(Parmigiano)
7.紡絲型起司:莫扎瑞拉水牛起司(mozzarella)(此起司同時也是新鮮起司)
🔹加工起司的添加物(這一段很重要,可以拿著你買的包裝起司來核對一下成份)
大部份的獨立包裝片狀起司都屬於加工起司(起司再製品),其成分為低比例的乾酪+不同的添加物,比如:磷酸鈣、乳化劑(檸檬酸鈉/磷酸鈉/多磷酸鈉/焦磷酸鈉/亞硝酸鈉/磷酸氫二鉀/大豆卵磷脂/纖維素)、防腐劑(檸檬酸/己二烯酸/二烯酸甲/乳酸鏈球菌素)、膨脹劑(碳酸氫鈉)(➡️就是小蘇打)、婀娜多色素、香料等等
以上只是簡單分析一下市面上比較常見的起司,接下來大家都想知道的重點來了:
✋✋幾個月以上的寶寶可以吃起司呢?
網路建議九個月以上才開始食用,並且一天不超過半片的量,草媽個人建議,如果不是非要給起司不可,原則上跟鮮奶一樣一歲以上再給予就好,為什麼呢?因為
1.即使是天然起司,因為製程的關係,大部份都是高鈉高脂肪,甚至高磷
2.更別說含有爆多添加物的起司片起司球起司條了
營養師建議,國小學童一天建議攝取量是一片,所以其實一歲以內的北鼻不用急著給,一歲以上一天半片都還太多了唷!基本上,起司是適合大人的食物,要幫嬰幼兒補鈣,從天然食物中攝取即已足夠,可以參考網路的「高鈣質食材」酌量給予,對嬰幼兒來說,才能夠補鈣又不會有補到其它拍咪呀的風險。
✋✋有沒有適合寶寶的起司呢?
當然盡量以天然起司為優先選擇,草媽也呼籲不要給那麼小的寶寶吃加工起司片、條、棒、球
但在問這個問題之前,媽媽們可以斟酌給一歲以下的寶寶吃起司的原因?因為寶寶胃口不好想讓他吃點好吃的?還是怕寶寶長不高覺得一鈣還有一鈣鈣,補愈多鈣愈好?
基本上,以天然起司動不動鈉含量就破千來說,建議還是把「起司」與「鹽」劃上等號吧!加了起司的副食品=加了鹽的副食品,所以加了起司當然會比較好吃呀!若很認真的執行不另外加鹽,卻在起司這裡破功,豈不是很可惜?還有,比如奶油乳酪有超過1/3是脂肪,是所有天然起司中脂肪量最高的,鈣含量卻是所有天然起司中最低的,如果妳認為給寶寶的起司很天然,結果卻都是給這類高乳脂的起司,也是要小心養出三高寶寶噢!
✋✋天然起司要去哪裡買?
便利商店基本上可以跳過,全聯有盒裝的片狀天然起司,頂好很多真空袋分裝的天然起司,家樂福有很多天然起司(天母店還有跟百貨超市一樣的起司專櫃),百貨公司的超市有很多封蠟或圓盒裝的天然起司,好市多有更多選擇,但是有天然有加工,要看清楚成份,成份表可參考前文。
✋✋起司好容易發霉,應該怎麼保存?
已開封的天然起司會發霉很正常!很正常!很正常!代表它應該沒放防腐劑,天然的片狀起司和塊狀的硬質起司開封後應該分裝放冷凍,圓盒裝的軟質起司應該用小夾鍊袋分裝放冷藏,一袋吃完再取用下一袋,避免開開關關的溫差造成水氣進入,焗烤起司絲也是分裝放冷凍,但焗烤起司絲很容易從中心點開始發霉,要吃之前務必先檢查仔細;如果任何一款起司發現有發霉現象,建議不要給寶寶吃,應該全部丟棄不要食用,或是給最近表現不好的爸爸吃(噗)。
不管多小包裝的起司,如果只有寶寶一人在吃,且按照建議攝取量吃,一定是會吃不完,吃到變質甚至發霉的,所以,請大人跟著一起吃吧,不要為了想省錢結果冒健康風險,也建議不要為了容易發霉的特性而乾脆買不容易發霉的單片包裝加工起司,吃進去的拍咪呀比該補到的營養多很多唷!
🔈🔉🔊最後的結語加重點
不管妳猶豫著要買哪種起司給寶寶吃,看成份表就對了,別說看不懂成份表,上面都有寫到大部分添加物的成份名稱,可以對照一下就知道天然跟加工起司的差異(通常加工的成份表都是落落長啦)
留言處我會不定時放上幾張在超市拍到的起司成份表給大家參考,大家也可以在逛超市時幫忙拍照貼上來,原則上本文寫得算詳細,留言請勿發問內文有寫的內容,否則我會請妳再去仔細看一次內文唷(笑),為了寶寶努力做功課的媽媽最美麗了,大家加油!
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如題~~~想用蕃茄起司,但真的不知道屏東哪裡可以買到原料T_T
印象中裕軒沒有,前天看到家X福的線上購物,水牛乳酪也缺貨(高雄店員說是進口的,很
久沒進貨了)
想問有哪位大大知道屏東有什麼管道可以購買的,感激不盡~~~~
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