關於 水餃夾鏈袋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

午餐風景～
超大盆鹽水雞
涼拌綠竹筍
筍子雞湯
果貿邱媽媽水餃

媽媽寄了一隻超香的放山雞，還有一大堆從小吃到大的果貿邱媽媽水餃給遠嫁的女兒，也準備了相同份量，給住在對面的婆家。

放山雞熬了超級大一鍋綠竹筍雞湯，夠香夠濃夠好喝，一家子兩餐就解決一鍋湯，配著懷念的水餃，美味加乘！

做一大盤鹽水雞當小菜，蔬菜無限爽吃。因全家都太喜愛，同天晚餐時，又做了一樣的菜色，再吃一餐！

#吃不膩


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【超好吃 鹽水雞食譜】

仿土雞去骨雞腿 2支
蔬菜 自訂 如下

高湯材料：
蔥段 5根
薑片 10片
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
開水 2500ml
洋蔥 2顆
黑胡椒粒 1大匙
花椒粒 1大匙
月桂葉 3片
八角 3顆
桂皮 2片

醬汁材料：
步驟2的高湯 半碗或一碗
鹽與白胡椒粉 足量
日本醬油 1大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
蔥花 1份
蒜頭 2顆

作法：
1. 將蔥段與薑片加入米酒，用力搓揉，使蔥薑水流出。放入雞腿排、白胡椒粉均勻的醃入味，放置冰箱冷藏一晚，或半天以上。

2. 黑胡椒、花椒、八角、桂皮，用小烤箱烤五分鐘，有香氣後，與雞腿肉的蔥薑水、洋蔥一起加入滾水中，煮約10分鐘。

3. 將雞腿排放入，中火煮5分鐘，關火蓋鍋蓋，燜20分鐘，直到雞腿排全熟透，取出，放入冰塊冷水中降溫，雞肉更Q彈。

4. 起另一鍋熱水，不大滾的溫度，依食材各別川燙不同的時間，但不用燙過久，要保持清脆度，瀝乾後切適當大小。

5. 將醬汁調勻，試鹹淡度，要略鹹才夠味，雞腿排拔絲或切大塊狀，加入蔬菜和醬料，即完成。

*將步驟二的高湯放涼，過濾後只留一碗當餐的量，剩下裝入食物夾鏈袋中，在冷凍庫裏平放，凍成一片狀的料理包，隨時能吃鹽水雞，還可以吃好幾份呢！

*小黃瓜用熱水川燙30秒取出，可去除表皮味，而且更清脆。


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推薦蔬菜有：
帶皮蘋果、木耳、小黃瓜、玉米筍、龍鬚菜、西洋芹、紅白蘿蔔、四季豆、綠白花椰、茭白筍、高麗菜、山東白菜、娃娃菜、蓮藕、所有菇類、筍類。

推薦食材有：
雞胸肉、雞心、雞胗、白豆干、豆皮、油豆腐、腐皮、魚蛋，水煮鳥蛋、米血、竹輪、黑輪。

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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/





#佩姬的陽光廚房食譜
#鹽水雞 #果貿邱媽媽水餃

今天中午吃🥟，連續好幾天吃水餃了!😄

家裡兩個孩子都是水餃控
(其實馬麻自己也很愛煮水餃，快速又方便的一餐)

這次宅配美食就是 大顆又飽滿的 #覓食餃子 Miss JiaoZi

第一次收到包裝這麼文青風格的水餃
水藍色的紙盒，裡面水餃是用硬質的夾鏈袋裝著。

Logo是覓食餃子的餃餃醬，超級卡哇伊!

一盒內有30顆，口味除了常見的高麗菜豬肉、韭菜豬肉、玉米豬肉
還有香辣豬肉水餃，嗜辣如命的我當然也要一起帶一盒。

每顆水餃拿起來好有份量，嘟嘟飽滿模樣可愛極了，收到馬上下鍋煮來吃!

水餃不用退冰，水滾後放下去煮，水餃捏得很不錯，煮了沒有散開來唷!
記得放下後稍微攪拌一下，水餃皮才不易沾黏破皮。

孩子們心中第一名的口味永遠都是 #玉米豬肉水餃，咬得到粒粒分明的玉米，搭配豬肉味道很鮮甜，成功的擄獲了孩子們的心。

#高麗菜豬肉水餃
皮薄Q彈帶有麵香，內餡飽滿很扎實～👍
菜肉1:1完美比例，而且豬肉的部分以瘦肉居多，肥肉比例不超過1/10
所以吃起來不會感到油膩，這也是我很喜歡覓食水餃的原因之一❤️

#韭菜豬肉水餃
韭菜新鮮，吃起來清爽不膩，不需沾醬就很好吃!

重口味的人，可以另外沾醬；
吃水餃我喜愛加辣椒，覓食餃子還有獨家手作辣油喔!

辣度適中，獨特的花椒香氣很迷人，畫龍點睛地讓食物呈現出不同層次的好味道!

#香辣豬肉水餃， 這個辣~真的蠻過癮的耶~而且會讓人欲罷不能一口接一口!

覓食餃子讓愛吃水餃的我們吃的津津有味，內餡的口感真的超滿足，一口咬下都爆料出來了。

老公吃了第一口就跟孩子說:
「這個水餃的老闆人很好!」
(我還想說他什麼時候吃水餃就可以看面相了!?🤔)
兒子還疑惑的問，為什麼?
老公說:因為老闆包的水餃很大顆，肉很多又很新鮮!😂

除了用煮的，我更愛吃煎餃，或是加入玉米濃湯、酸辣湯都能夠有不一樣的變化；如果你也愛吃水餃，推薦覓食.餃子~
他們的水餃都是下訂單之後才現點現做，大顆飽滿、新鮮、好吃，可以買來吃看看!

📌覓食餃子 IG：@missjiaozi⠀⠀⠀⠀
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🌟 官網： www.missjiaozi.com.tw
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【家庭情緒勞動不失衡】1-3
親愛的HIGH媽～
很高興聽到妳說，想一起聊聊我們家圍爸和喵爸之間怎麼合作與情緒勞動？

真是太難得有人願意一起聊聊家裡頭的情緒勞動了！
也許「情緒勞動」這個詞，真的有這麼一點學術？但我卻覺得這是家庭照顧工作中，最最最核心的一環，既花費最多的時間，也花費最多的心力。情緒勞動就是得耐住性子，然後一而再，再而三，無論怎麼不耐煩，就是得好聲好氣，或穩住自己完成的所有家裡的那些，好像不做也不會怎麼樣，但心情就是不太美麗的事。像是不想讓家裡看起來亂糟糟，總要做一些規劃，不管是採買或是什麼的，或是要記得家裡什麼東西在哪裡，還有有時得在伴侶溝通、親子溝通、家庭溝通時，就得耐下性子，為了維持關係好好溝通，就算當下不一定願意。
我在學習成為家長的過程中，很常聽到有人對家庭主婦說這句話：「妳不就是整天在家，沒什麼事，怎麼東西不都整理整理？妳在家也沒什麼事，怎麼不……」
喔！不！講這樣話的人，最該來體驗一下那種「在家工作」，所有的家事彷彿都是自己的事的感覺！我常說：「家事就是永遠做不完的事。」而且，好像永遠有可以挑剔或做得更好的地方，家事真的碎瑣到一個無遠弗界。
我記得我讀研究所的時候，忘了是什麼狀況，秀了一張我和喵在家的投影片，我說我們家已經整理過了，我心底覺得整潔程度是滿意的「９５分」，我沒有說出來。而現場的另兩位媽媽同學，直接了當地說：「這樣子不及格，連３０分都沒有。」
究竟，這些事要用誰的標準？

──
妳問我：「防疫在家渡過了將近九個星期，你們和肉肉的這九個星期，過得如何呢？看你在粉專上分享跟肉肉的互動的時候，我經常想，你們和肉肉一起共渡的一天，不知道是怎樣的？你和喵爸，通常是怎麼一起合作的呢？」「我很好奇，同志家長的家庭，在這波疫情停課不停學之中，是怎麼運作的呢？家裡的主要照顧者是爸爸的家庭，在這波居家隔離之中，又是怎麼運作的呢？」

很開心的是，防疫終於要降級，但我比較希望家務、照顧工作也可以跟著降級，說完這句話，只能乾笑。

我們好像一直都沒有「典型的一天」，防疫這段期間，真的是太慌亂了。
我和喵爸都是老師，我們都把學校的工作帶回來，突然ＷＦＨ的時間，我們心裡是直接ＷＴＦ。因為得照顧肉肉，有時候白天喵爸在另一個房間上課、辦公，我就主要照顧肉肉和處理家務，料理食物；到了晚上，喵爸下班，換喵爸照顧肉肉，我就開始工作上班。因為，這段時間我還得做研究寫論文，所以有時還得在趁喵爸、肉肉沉睡，夜深人靜之時，好好打開錄音檔、逐字稿、分析表，然後一字一字地敲著鍵盤。
更別說，我得為了倡議「同志無血緣收養」家庭的事，忙著準備演講或聯繫倡議團體，為了讓肉肉在法律上能有兩個爸爸，努力爭取更多人的支持與理解。我想這是異性戀家長不用煩心的事吧。然後一邊忙著，也不總是這麼順利的，因為肉肉會隨時亂入，讓我知道，我的人生不是只有工作、論文和倡議，還有這個寶貝女兒。我很難拒絕她渴望我陪伴的眼神。我也清楚知道，我花多少心力投入在她身上，她就會和我建立多親密的關係。
但這樣也是不夠的，因為如果我只照顧到這些，那家裡還是會一團亂，也會讓我和喵爸的關係變差，我一定要多處理一點事，不然，喵爸也會很崩潰。
我需要記得，桌上的杯子、碗盤不能都是喵爸收，自己要主動一點。地上的玩具，還是要叮囑肉肉撿一撿，不然我就得一直小心踩到地雷。或是，告訴自己：我得乖乖自己把玩具撿一撿，成為肉肉一覺醒來，就發現家中總有自動撿玩具的天使降臨。
我一邊料理食物，一邊把能洗或過水的器具給洗了，盡量留給喵爸比較好清洗的部分，或是讓他可以不用一直待在廚房。
要記得幫檢查尿布還夠不夠，要不要再買，溼紙巾還夠不夠，衛生紙還夠不夠，沐浴乳還夠不夠，洗衣粉還夠不夠，奶粉或要煮的食物還夠不夠（麵呀、菜呀、油呀、鹽呀）。夠的時候，沒有人會發現，不夠的時候全世界都會發現。喵爸也會檢視夾鏈袋、垃圾袋、洗衣袋、洗碗精、密封夾、牙刷之類的夠不夠。不知不覺，我們形成我們各自的管區，他管的區域我只管用，我管的區域他也可以省點心。
家中的情緒勞動清單好像無限長，永遠需要在我和喵爸的Line對話中記下，還要記得出門時順道買什麼，還有什麼事要再排入行程之中。無論外食要吃什麼，或是在家要煮什麼，好像總有規劃不完的事。

對了，通常我是會規劃旅行行程，或是公園行程、博物館行程，那種需要交通移動行程的人，我總是得安排出一個我們三人都能滿意的行程，這也不太容易。記得有一次，喵爸帶肉肉去台北參加同志遊行，因為我還有工作沒跟去，喵爸才突然發現平常我會把所有車票準備、路線處理好，我沒在北上的現場，他才突然感受到我在旅行中的存在感。
對我來說也是這樣的，喵爸不在，我看到堆積的衣服和碗盤，我就頭痛，我真的不偏好做這類的事。不是不會做，而是真的沒那麼喜歡做，如果要做，一定是不得不做了，或是為了讓喵爸開心一下，才做的。
我通常是家裡挑書、買書、查育兒資訊的那個人，喵爸則是帶著肉肉買玩具的那個人，也是讓肉肉每一類玩具都能有一個家的那個人。喵爸有超強的收納能力，已然是收納達人，許多朋友來我們家是在參觀喵爸驚人的收納物及收納術！喵爸總是會規劃家裡還可以怎麼調整，可以讓玩具擺放得更好，或衣物、各種家裡的用品更容易被看得或取用。而且記得家中每一樣東西放在哪裡，喵爸就是我們家的SIRI，總能在我一開口詢問，就告訴我物件在哪裡。像這樣的事，我真的完全無法像他那樣傑出與花費心思，我比較喜歡面對文字作戰，就像現在寫這封長長的信一樣。喵爸會說：「太多字了，我不要看。」但我會說，那些收納的事，「太專業了，請跳過我。」

這就是我們居家防疫期間的生活，但好像扣除輪流上班、上課的這件事，其他就是我們每日又每日不斷循環，又總有些不同的日常。
沒有居家防疫的日子，我還得指導肉肉每週的作業，寫肉肉的聯絡簿（要在聯絡簿上寫上有意義的東西也不太容易），與學校作親師溝通，協助學校家長會的事務等等。
我完完全全不敢相信，我上面說的這一堆事情，如果只有媽媽要負責，會怎麼樣不崩潰？怎麼樣不憂鬱？我完全沒有辦法想像沒有喵爸的日子和生活。
我常和喵爸說：「如果只能在肉肉和你選一個人，我一定是選擇你。因為你對我太好了，沒有你我怎麼辦。」（哈，放什麼閃？）

謝謝妳說我們的合作像跳舞，我很喜歡這個形容。很美。但我們也不總是跳得曼妙，有時候也會拐到腳。我們腦子各裝著不同的東西，好讓彼此都少裝一點對方裝的東西，才不會什麼都要看頭看尾。我們有著不同的知識和技能，來分工把家裡所有的事張羅好。
但關於肉肉的事，基本上，就是我們共同的事，所有肉肉的事，我們都盡量交流、討論，一起學著處理。不管是誰要去做自己的事，都能充份地相信對方能好好照顧我們共同的寶貝女兒。就算有時教養意見不同，先支持他就對了！
───

妳又問我：「接肉肉回家之前，是怎麼樣一起面對和準備孩子的到來，中間的情緒勞動分擔，是怎麼流動的呢？接肉肉回家的第一天，是怎麼樣照顧和安頓，在那些兩個人都是第一次、兩個人都不知道怎麼辦的時候？」

當時，我們為了把肉肉接回來，我們只有兩三天可以好好搬家，和佈置一個準備好的環境。因為社工覺得我們原本的家太小了，要我們租屋、買房，才能把肉肉帶回家。我們準備好的空間，需要有各種的安全檢視，我們完成了兩頁的檢核表，以及確認育兒用品全部備妥，社工師才會讓我們把肉肉帶回家。
還好喵爸的同事、學生們一起幫我們很多忙，才在短短的時間，網羅一起整理一車又一車的恩典牌，準備好新家。幾天內準備了尿布、奶粉、奶瓶、嬰兒床、安撫娃娃、哄睡神器、防蚊紗罩、嬰兒枕頭、嬰兒棉被、防踢被、衣服、保暖衣物、洗澡盆、止滑墊、板凳、嬰兒用溼紙巾、嬰兒用沐浴乳、嬰兒用洗髮乳、紗布巾、屁屁膏、身體乳液、口水巾、擦澡巾、米精、奶粉分裝盒、溫乳機、保溫熱水瓶、食物罐、寶寶湯匙、學習碗、用餐圍巾、安全餵食椅、副食品保存盒、加熱盒、夾鏈袋、推車（傘車、戰車）、背巾、安全座椅、幫寶椅、趴行墊、防撞墊、固齒器、圍欄、健力架、布書、其他教玩具、醫藥箱、空氣清淨機。反正呢，我們一起準備與整理這些物品的過程，也是我們準備成為父親的過程。
我相信我們第一次成為家長，都是一樣的慌亂。你們又是怎麼準備這一切的呢？
接肉肉的第一天，老實說，肉肉是天使寶，朋友總叫我們不要立旗，就不多說了。我們只最擔心肉肉還是嬰兒，在轉換環境上，飲食、睡眠和排便的適應。肉肉算是滿重睡眠的孩子，原本的保母在前四個月也把肉肉照顧得很好。
肉肉入家時，我正在心理師實習。很感謝當時我實習的診所，讓我有很大的空間，讓我近乎全職照顧肉肉。但全職照顧的過程，我也覺得滿崩潰的，經歷了一種彷彿產後憂鬱的過程。我好像失去了原有的人際關係，我打開眼睛就是照顧肉肉，那時肉肉每兩小時又會睡一次，我得趁那個時間去煮副食品，查詢育兒知識、準備接下來和他醒來要一起做些什麼，順道整理家裡，好讓喵爸在五點下班後回來接手肉肉時，不用再煩其他家務事。週間白天是我和肉肉主要相處的時間，週間晚上和週末主要是喵爸和肉肉相處的時間。一三五是我幫肉肉洗澡，二四六就是喵爸幫肉肉洗澡。星期日嗎？就都別計較了。

後來這些日子，我和喵爸家庭照顧與育兒的分工，大概經歷了四五個週期的改變。有時候喵爸也會崩潰的，他會覺得我什麼都沒做，他做了好多。我就會告訴他，我明明了做了什麼什麼，我希望他能看見我有做什麼什麼。他會覺得我根本沒做什麼。
抱怨一下希望對方多做的，覺得自己做太多。然後再一起抱著哭一下，也反省自己哪裡還可以調整，嘗試接受難以調整的部分，繼續行動找解方。我們再繼續從這個動態的過程，調整出新的平衡。

正如妳說的：「凡是兩個人一起育兒，哪有完全平衡的呢？」「情緒勞動失衡是一種常態。」
我是這樣想的。抱怨是健康的，有機地回應抱怨，聆聽抱怨，並從對方的抱怨看到對方的看重的部分。
從對方的抱怨中，聽到對關係的需求，對於獲得更多支持的需要。從抱怨中，聆聽到：自己對對方的感恩。我一直都相信，會有抱怨，就是失衡了，抱怨是因為真的已經試了很多，也忍了很久了。因為這些情緒勞動真的向某一方傾斜太多了，該是再一次調整的時候了。
如果家就像一個小孩，小孩會成長，家會成長，我會成長，我的伴侶也是，我們的關係也會成長。我們總是在成長的過程中，不斷學習創造更多彈性與調整的，不是嗎？
我們兩個同志爸爸，都在賺錢工作，沒有人可以貶低對方的工作，無論是職場上的工作，或是在家裡這些難以計算的情緒勞動。我們很幸運的是，沒有「男主外，女主內」的框架，可以成為從家庭照顧中逃逸的藉口。因為我們想讓孩子學習的是，「我們是爸爸，我們也是媽媽，我們都要一起為我們的家庭關係負責。」讓任何一方垮了，我要承擔的會更多，我一點也不想要讓這個局面發生。
Gemma在書中說：「我很緊張，也很疲累，但我對羅伯的無所作為並沒有任何不滿。畢竟這種分工已經在我們心底根深蒂固，我們兩人從未想過還有別種分工方式。」
我和喵爸在育兒的過程，也是小心翼翼，也都疲累。但是，我總覺得我為這個家做得不夠，因為我總是看到喵爸做了很多。分工永遠無法平衡，因為喵爸常有著比我高的標準，做得比我更好。但在我瘋狂投入論文的期間，原本只會煮白飯、水餃和玉米濃湯的喵爸，竟也學著做出一道又一道的美味菜餚（雖然過程中也有無數次可怕的調味和焦味，但有嘗試就值得一再鼓勵）。
所謂「性別意識形態」，分為「鞏固」及「拆解」異性戀父權體制的兩種性別意識形態。我想，在這兩者間，我們沒有選擇，唯有「拆解」與不斷調整，我們才有辦法存活下去，並維持著這個痛苦並幸福著的家庭生活。誰叫家是我們最甜蜜的負荷呢？

親愛的HIGH媽。心理師，
我也有對妳們一家有很多的好奇呢！對妳們來說，育兒過程中，最有價值的情緒勞動，而會想不斷投入的會是什麼呢？對妳的伴侶來說，他可能感到最想投入的情緒勞動會是什麼？
相同的，當妳和先生間，情緒勞動失衡會帶來妳們的關係有著什麼樣的影響呢？在溝通情緒勞動失衡的經驗中，什麼是對妳來說最困難的？什麼時候變得比較不困難？是怎麼創造出那一點，不容易的合作經驗的呢？
這些問題，我也好想問問，和我們家不一樣的──異性戀的家庭們，妳們究竟是怎麼和伴侶一起走到現在的？

平安自在

圍爸

#拒絕失衡的情緒勞動 #共同承擔情緒勞動
#情緒勞動 #家庭情緒勞動
#爸爸樣 #老子都不老子 #老媽子可不老媽子

High媽。心理師
蔓媽咪與他的小跟班們 一起闖天下go
社團法人高雄市全人教育家長協會
育兒性別實踐實驗室

5種超有創意的早餐蛋料理 — 你想要用什麼來開始完美的一天？咖啡？茶？還是牛角麵包？有許多人早餐喜歡吃蛋，精心製作的早餐蛋，是開始新的一天最理想的方式了。但不管是煎蛋，還是水煮蛋，一段時間後會讓人覺得沒什麼變化。我們覺得該是時候來示範一些更有創意的蛋料理了，例如：培根炸"蛋"和雞蛋包等5道蛋料理。它們看起來都好特別，而且能將早餐蛋提升到一個全新的境界。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/5-recipes-for-eggs/

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1. 培根炸"蛋"
所需材料  ( 2 人份)：
1 大顆馬鈴薯
2 顆蛋
20 g 麵粉
1 顆蛋黃
30 g 切達起司絲
鹽 & 黑胡椒粉
4 片培根

作法：
1.1 首先將蛋水煮約7 分鐘半，去殼後放在一旁備用。將馬鈴薯刨絲，並將馬鈴薯絲的水分擠乾。然後混入切達起司、麵粉、1顆蛋黃、鹽和黑胡椒粉。
1.2 將混合好馬鈴薯握攤平在手掌上，然後放上水煮蛋，包成一個球形。
1.3 將2片培根交疊十字形並包裹住馬鈴薯蛋。將培根炸 "蛋" 放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入上下火200°C的烤箱中烤10分鐘。

2. 雞蛋包
所需材料：
1 顆蛋
不沾鍋
油

作法：
2.1 在不沾鍋上薄薄地刷一層油。將蛋白和蛋黃分離後，把蛋白放入鍋中，並均勻地攤開到整個鍋子表面。讓蛋白稍微煎一下後，將蛋黃放在中間。
2.2 將左右兩側的蛋白折疊到蛋黃上，再將上下兩邊的蛋白也折到中間。讓蛋看起來像一小包裹後，翻面再煎一下即可。

3. 3種口味彩椒釀蛋
所需材料：
3 顆彩椒（紅色、黃色彩椒和青椒）
6 顆蛋
30 ml 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
3 顆迷你莫扎瑞拉起司球
半顆番茄，切丁
1 茶匙細香蔥,切末
20 g 雞胸肉，調味並煮熟
2 顆去籽橄欖，切片
20 g 菲達起司
半片火腿，切丁
1 顆蘑菇，切丁
1 茶匙香菜，切末

作法：
3.1 在彩椒上方切下一個蓋子，並去籽。將火腿丁、蘑菇丁和香菜末放入其中一個彩椒中。另一個彩椒放入番茄丁、迷你莫扎瑞拉起司球和細香蔥末。第三個彩椒中，放入煮熟的雞胸肉丁、菲達起司和橄欖片。
3.2 將蛋、鮮奶油、鹽和黑胡椒粉放入碗中攪拌均勻。將其倒入彩椒中，並放入上下火160°C的烤箱中，烤30分鐘。
小秘訣：可將彩椒放在瑪芬模具中烘烤，可以防止彩椒傾倒。

4. 雞蛋串
所需材料：
16 顆蛋
100 g美奶滋
1 茶匙芥末
1 撮鹽
胡椒粉或紅椒粉（可選）
烤盤，尺寸：20 x 20 cm
夾鏈袋
星型切模
竹籤

作法：
4.1 首先，將蛋黃和蛋白分開，並用打蛋器將蛋白充分攪拌均勻。把蛋白過篩倒入抺了油的烤盤中，然後放到另一個大一點烤盤裡，並加入熱開水。放入160°C烤箱中烘烤25分鐘，之後從烤箱中取出，讓蛋白冷卻。
4.2 等待同時，來準備蛋黃。先將蛋黃放入耐高溫的夾鍵袋中並密封。將夾鍵袋放在在熱水中泡15分鐘。然後，將袋子從熱水中取出，等待它冷卻。
4.3 打開夾鏈袋，並加入美奶滋、黑胡椒粉和鹽。用手揉捏袋子，將所有東西混合均勻。
4.4 用星形切模將烤好的蛋白切出星形，然後插入竹籤。將裝著蛋黃醬的夾鏈袋的一小角剪開，把它當作擠花袋，擠出蛋黃醬來裝飾蛋白星星。

5. 蛋黃水餃
所需材料（約5個水餃）：
水餃皮部份：
400 g 低筋麵粉
1 顆蛋
100 ml 水

另外：
5 顆蛋黃
1 根叉子
筷子

作法：
5.1 首先來做水餃皮。將所有水餃皮材料放入碗中，再用手揉成光滑的麵團（約10分鐘）。用保鮮膜包起來，靜置半個小時醒麵。
5.2 將麵團桿平後，用圓形切模切出兩個同樣大小的圓形。用蛋白刷在一個圓形水餃皮的邊緣，再將第二個圓形水餃皮放在第一個上面。
5.3 用叉子將水餃皮的邊緣壓緊，但保留一個開口，做成一個小水餃子皮袋子。
5.4 將蛋黃經由開口放入水餃袋中，再用叉子將袋子口壓緊。用筷子將袋子的邊緣等距離夾一個凹洞，讓水餃看起來像花一樣。再將水餃放在滾水中煮約3分鐘，就可以享用了。

我們可以大聲說：在接下來的5個星期天早餐，都可以享用不同變化的早餐蛋了！這5個超棒的早餐蛋點子，會讓全家人或吃膩平凡早餐蛋作法的人都歡歡喜喜。

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白菜蝦仁餡
白菜燙過擠乾水分才不會出水；蝦仁要吸乾表面水分更爽脆
肉餡瘦肥最佳比例2:1
材料
A
白菜 400公克 Chinese cabbage 400g
蝦仁 適量 peeled shrimp q.s.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 白菜切四等分，放入滾水中待水再度滾沸，就可以撈起瀝乾放涼。
2. 將白菜切碎後擠乾水分，包餡時才不會出水。
3. 蝦仁洗淨後吸乾表面水分，這樣吃起來才會爽脆。
4. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
5. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
6. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入大白菜、鹽1/2茶匙與香油拌勻，餡料就完成。


蒲瓜豬肉餡
蒲瓜水分多先用鹽醃過再擠乾 避免包餡時出水
材料
A
蒲瓜 400公克 bottle gourd 400g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 蒲瓜去皮切粗絲，放入鹽2茶匙抓勻，醃約30至出水。
2. 將水分去除且擠乾多餘水分，這樣包餡就清爽不出水。
3. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
4. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
5. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入蒲瓜絲與香油拌勻，蒲瓜豬肉餡就完成。

泡菜豬肉餡
泡菜汁要擠乾瀝除 才不會讓皮受潮露餡
材料
A
韓式泡菜 400公克 Kimchi 400g
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韓式泡菜去除湯汁切碎後，再擰乾。
2. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入泡菜與香油拌勻，泡菜豬肉餡就完成。

韭菜牛肉餡
牛肉加點肥肉，冷凍後再煮不會柴
材料
A
韭菜 300公克 Chinese chive 300g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
牛絞肉 400公克 minced beef 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韭菜切約0.5公分丁狀，吃起來才會爽脆有口感。
2. 牛絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入韭菜丁與香油拌勻，韭菜牛肉餡就完成。

來包水餃囉！
新鮮水餃這樣做變冷凍水餃
作法
1. 寬盤中撒入太白粉，防止黏在盤上。
2. 水餃間隔排列在盤中不重疊。
3. 放入冰箱冷凍至表面乾硬輕敲盤子就能脫離。
4. 再放入保鮮盒或夾鏈袋就可以冷凍保存1個月囉。


如何煮冷凍水餃 溫水下鍋是關鍵
作法
1. 煮一鍋水至溫熱，攪動溫水放入冷凍水餃。
2. 以中火煮至水滾，過程中偶爾輕輕攪動。
3. 煮至水餃皮膨脹就可以起鍋囉！



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