老店第一家刀削麵、麵好彈牙，滷菜也好吃
水餃 吃不完 在 Facebook 的最佳解答
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水餃 吃不完 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
我從小生活在老社區中，過著傳統的台南人的生活，小時候我對外省菜的認識不多，最熟悉的滋味大約就是老伯伯做出的濃郁豆漿，還有幾次與家人專程到高雄吃小籠湯包的經驗。
小時候家裡斜對面有一攤陽春麵，爸爸很喜歡到那裡吃陽春麵，而小時候的我則將這麵攤視為畏途，因為麵太多、太大碗，感覺那團麵吃一整天也吃不完，但湯頭之好，可真讓我充滿了矛盾，每次叫了一碗，我總將湯喝光，麵全部留下，當然如此就會換來爸爸的一頓責怪。
小時候我的生活中有兩種「水餃」，一種是每天下午包子攤車上賣的台灣水餃，個頭碩大，用地瓜粉皮包裹著內餡，放在蒸籠裡頭，一顆賣五毛錢；而另一種水餃我很陌生，就是陽春麵攤上賣的，總是不見蹤影，而且只賣兩毛錢，身為道地華僑的爸爸與我都非常好奇，可是卻遲遲不敢嘗試，畢竟價格落差加上文化差距，陽春麵攤的水餃總是有股迷樣色彩。
等我長大後，終於有機會到眷村作客，吃了不少各省的家常菜，但就是沒吃到水餃，想不到這樣一等，第一次吃到北方水餃竟然是22歲那一年，是一為熟識的老教授包的三鮮水餃，味道之美讓我至今念念不忘。
命運說來也有又趣，向來對北方文化不熟悉的我，卻有個來自北京的婆婆，婆婆是純正滿族人，北方麵食文化自然佔了餐桌的一半篇幅，剛吃到婆婆做的水餃很不習慣，婆婆自己擀皮做出的餃子略呈長條型，外皮吃起來厚實有些咬勁，搭配我很陌生的茴香肉餡，一餐大約吃個三、五顆就飽了。
我也曾經想學習桿麵皮、包餃子，只可惜我做台菜的邏輯要跳來做道地麵食，怎麼樣也做不來，再怎麼努力也達不到那高標準，捏出來的餃子永遠最醜，果然做好菜前，文化也得認識夠深。其實婆婆的手藝不算精湛，先生的舅舅則是一身老功夫，老北京人的麵食都難不倒他，吃過他的麵食之後，頓時發現，台南的麵食距離如此道地的標準太遠，心中總是感嘆，吃到好的就回不來了。
最近我一直想吃到品質最好的餃子，各大名店的宅配、市場我都嘗試，就是找不到鍾意的口味，靈機一想，趕緊打給好朋友徐天麟求助，從天麟口中才知道，現在願意親自桿皮的人少了，大多用機器做的水餃皮，店家為了讓皮呈現Ｑ的口感，在皮中添加了些太白粉。天麟告訴我，他知道一個店家現在還會自己桿皮做餃子，隱居於市場中，當下他急忙要掛電話趕去幫我買，有這麼好的朋友我真是幸運。美食圈的朋友們都有非常好的交情，一有困難打電話就有資訊可以互相交流，真是幸福無比。
水餃 吃不完 在 台灣找美食 Facebook 的精選貼文
佛心飯館在地飄香17年，隱身高中旁巷弄中沒有當地人、在地學生帶路找不到，100元半筋半肉麵肉多到吃不完，滷味、麻醬麵、水餃通通有，對了蛋炒飯一份只賣你35元老闆你到底要不要賺錢。
水餃 吃不完 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳貼文
一餃三吃hen可以耶
過年吃元寶財運跟著來～
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCOR...
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
豬絞肉100g、泡菜150g、韓式冬粉50g、青蔥2湯匙、韭菜2湯匙、
板豆腐100g、水餃皮、韓式辣椒粉1匙半、醬油1匙半、蒜泥1小匙、
韓式芝麻油、胡椒粉、鹽巴
【年糕餃子湯】
年糕、昆布1小片、小魚乾、青蔥、雞蛋1顆、
水400ml、醬油1匙半、蒜泥1小匙、鹽巴適量、芝麻油、海苔絲
做法 :
【第一吃-泡菜蒸餃】
1. 韭菜、青蔥切碎備用
2. 豆腐放入豆漿布壓碎擠出水
3. 韓式冬粉放入滾水煮5分鐘後切碎剪碎
4. 接著豬絞肉、蔥末、韭菜、豆腐、冬粉、韓式辣椒粉、蒜末、醬油、鹽巴、胡椒粉、韓式芝麻油，攪拌均勻
5. 餃子皮放入餡料後，可以把水塗在餃子皮外圍，對摺黏起來成半月形
6. 半月形兩邊再沾水黏起來就成金元寶了
7. 放上蒸籠蒸10分鐘完成
【第二吃-炸餃子】
1. 包好的餃子如吃不完可以放冷凍保存，炸之前不用退冰可直接下油鍋
2. 準備150度油鍋轉中小火放入水餃，輕輕攪拌避免水餃黏住
3. 待水餃炸至浮起呈金黃色後轉至大火逼油即可起鍋
【第三吃-年糕餃子湯】
1. 鍋中放入400ml的水、小魚乾、昆布，煮至水滾後取出
2. 加入水餃、蔥段，煮至水滾水餃浮起
3. 放入年糕(事先泡水30分鐘)、醬油1匙半、蒜泥1小匙、鹽巴適量、蛋液
4. 起鍋前放入少許芝麻油、海苔絲完成
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找雞排妹來住一晚►► https://www.youtube.com/watch?v=OCLdn-GgzHU&list=PL1emYL6aPhmcJ8dXuFVrbaqhA0-_wFQ02&index=2
魯蛇辦公室系列►► https://www.youtube.com/watch?v=UciLKthnDZI&list=PL1emYL6aPhmc4jNA9H5vcFTyBnUjWs5Bw&index=5&t=0s
只有妳知道系列►► https://www.youtube.com/watch?v=l8hG6JvIkF4&list=PL1emYL6aPhmcTyzxsgXmqpWqoVnHpo6j4&index=2&t=0s
下班Go Fun吧►► https://www.youtube.com/watch?v=b_oiFmhaHH0&list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu&index=3&t=0s
It’s開箱吧！►► https://www.youtube.com/watch?v=ruFHoGK5Dak&list=PL1emYL6aPhmdgvxI77dHpS1yidD3LNifw&index=2&t=0s
謝祖武的社會實驗►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmdM_DQUJknPbRzxlVwz4PFe
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水餃 吃不完 在 好食課 Youtube 的最佳解答
過年前，交換禮物、聚餐、尾牙吃不完⋯
餐餐大魚大肉，怕變胖就該試試這道料理！
15分鐘出菜「低醣千張餃」
挑戰mission impossible！
創意千張皮取代過去的傳統水餃麵皮
吃多也不怕熱量高，一起動手做💃💃💃
料理食譜：
低醣千張餃(50粒)
所需食材：
大型高麗菜 1/4顆
豬絞肉 600g
蔥 2根
醬油/香油 適量
鹽 適量
千張皮 一包（50個）
營養師算給你看：
總熱量：1350 kcal
碳水化合物：31g
蛋白質：213g
脂肪：132g
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