喜歡淡菜嗎？
淡菜對我來說只有接觸過韓式的炒碼麵짬뽕裡面的淡菜
直到應該是5年前去荷蘭玩到處都有淡菜料理
那時候吃了白酒淡菜之後愛上了
所以幾乎每一餐都要點白酒淡菜
但我記得金額不便宜
總之回台灣念念不忘所以若餐廳有淡菜我跟老闆都點來吃吃看能不能讓我們懷念一下
不過台灣的淡菜料理也不便宜
其實那時候我不懂
因為從來沒有自己買過淡菜煮過料理⋯⋯⋯
很納悶白酒淡菜為什麼這麼貴！
一盤跑不掉600～700台幣我記得
但也卻沒幾顆 有到7顆左右吧！
昨天去永安漁港看到淡菜不行我們來自己做看看！外面的白酒淡菜為什麼怎麼那麼貴的要命
我買一公斤回家了、金額不到200台幣左右
裡面有大約20顆
昨天我做醬螃蟹跟辣味螃蟹所以把淡菜直接放在冰箱裡不管了
直到今天想說買了新鮮的趕快來煮
天啊淡菜上面有毛😱😱😱😱
我第一次看到淡菜上有毛欸
嚇到了
怎麼會有毛😳
後來才知道這就是活生生新鮮的淡菜啊⋯⋯
開始拔毛！
馬的！我的腿毛！液下毛也沒有這麼難拔了
淡菜毛超難拔的
且我買算大顆了所以更有力超難拔😅
懂了為什麼淡菜料理有這麼貴的原因
可能廚房廚師小幫手們拔毛拔到離職了吧⋯⋯
料理的時間不到10分鐘
拔毛可能40分鐘😅😅
不過淡菜一拔毛等於死翹翹
一死翹翹馬上張開嘴巴
所以淡菜一定要最後！
準備所有的材料之後最後處理淡菜
才能吃到最新鮮的食物了
今天老金廚房準備了
#白酒淡菜
#물마리니에르
📌準備物
1公斤淡菜
10顆左右小番茄
5～6顆大蒜
250ml白酒
一條長長芹菜，芹菜跟淡菜是絕配
4顆無籽橄欖
半顆lemon
美式香菜
無鹽奶油
📌這樣一起玩
先把所有到配料準備好
10顆左右小番茄切一半
5～6顆大蒜切碎
一條長長芹菜切碎
4顆無籽橄欖切碎
最後處理拔毛淡菜
噴油開火先把大蒜炒一炒
再把芹菜炒一炒
再把橄欖炒一炒
再把小番茄炒一炒
倒進淡菜炒一炒
一點點打開了嘴巴
趕快放250ml白酒
蓋鍋蓋小火煮2分鐘
打開一塊小無鹽奶油放進去攪拌
看到所有的淡菜全開口馬上熄火
我是裝在別的鍋子
免得淡菜肉變縮小
放美式香菜跟半顆lemon淋下去
完成✅這一道菜了
老闆每天吃韓食很辛苦😅😅
看到異國料理很開心了
別忘記搭配法式麵包沾淡菜湯汁真的好美味
又很吃飽的感覺👍👍👍
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay)
音樂家: Silicon Estate
永安 韓式 料理 在 [食記] 新北中和金花子韓式料理永安市場店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：金花子韓式料理永安市場店
消費時間：2020年/10月
地址：新北市中和區中和路324巷3弄7號
電話：02 2231 3775
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/kimhwaja07/
這間金花子韓式料理位在中和區中和路巷子哩，捷運永安市場站走路兩分鐘可抵達
是一間滿道地的韓式料理，吃著韓式料理又想去韓國咯啦
且每天還有不同的韓國小菜，金花子提供小菜吃到飽超棒的阿
小小的店面，座位還滿多的，乾淨明亮算舒適的用餐環境
金花子菜單在這，有賣豆腐煲、飯麵、還有銅板烤肉、部隊鍋、海鮮煎餅等
可以單點也可以選套餐，然後中午有商業午餐。120元很划算呢
每桌都有五種小菜，小菜可以續超棒的，我超愛吃泡菜阿續了好幾盤
馬鈴薯也很好吃，這價位有小菜吃到飽真的很優
燒肉拌飯$120
朋友點的燒肉拌飯，原本以為是石鍋拌飯看來是我誤會了
這個燒肉拌飯有燒肉、蛋、海苔、豆芽菜等拌一拌，這道比較還好我的拉麵比較好吃
韓國拉麵$120
看到韓國拉麵時問了店員湯頭是一般清湯還是泡菜湯
店員說就像辛拉麵那樣，然後我就點了，上桌完全不像辛拉麵阿
感覺我又誤會了甚麼，但看起來比辛拉麵優，料還滿多的湯也頗好喝
裡面有肉片、蛤蠣、年糕、青菜、魚板、香菇、豆腐等，應有盡有阿
拉麵也很Q我滿喜歡的，份量也夠多，搭配小菜吃到飽真的CP值很高
歐然後小菜裡面有泡菜，我的湯底不辣，我就把泡菜加進去變成泡菜湯
整個美味度瞬間飆高，我覺得很可以
然後店內有提供水，餐具要自行取用，不收服務費歐
整體來說覺得平日上班中午吃這樣算滿豐盛的，朋友來才有的，給大家參考囉
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/kimhwaja07/
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