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計劃之外的彩蛋｜米其林一星初體驗 甜點篇
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。Pré dessert 前甜點
鳳梨冰淇淋佐摩洛哥可可奶泡
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終於有一道我完全聽得懂的菜名😅
法餐在甜點前會有一道冰淇淋之類的預甜點，讓人可以清新口中的味覺準備接受正式甜點
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鳳梨旁的是餅乾酥，可可奶泡搭配的則是椰糖
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其實這道甜點我覺得搭配薄荷葉會更好🙊
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。Dessert 甜點
苜蓿冰淇淋佐鹽之花巧克力脆餅 抹茶巧克力脆片 焦糖脆片 日式柚子奶油 甜甘菊葉
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苦甜的巧克力脆餅與柚子醬跟甜甘菊葉在舌尖相互呼應，吃不太出味道的冰淇淋帶出冰涼的口感
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搭配最後一杯貴腐甜白酒作為整道套餐的美好ending
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最後還是多點了一杯咖啡，附上了茶香太妃糖與桑椹軟糖跟三種不同的糖（給那麼多我也不會全加啊...😂
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米其林初體驗。法餐的精深還是很廣大的，以前總認為西餐往往看過吃過就可以成功複製，但當處理食材搭配變成如此複雜的方程式之後，其中的奧妙就算細細品味，沒有一定的專業知識與技能也永遠無法達到的吧（看起來那麼像要轉行嗎？！🙊
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位，當然也可以電話訂位啦
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［加拿大概念股嘅嘢］純金融討論。非曲，如果有錢我真係買，可惜冇錢。

1. 有冇得諗？你睇第一張圖就梗係話升咗咁多仲買。但只要我一轉第二張圖，就會變咗係好抵買，幾咁易就可以誤導你。你係炒momentum嘅，就畀第一張你睇。你係懶係value investor嘅（＊），就畀第二張你睇。我？我買嗰時好多時都唔睇股價的。

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3. 正經，雖然柏林牌同德國寶係香港嘢（＊＊），加拿大鵝就真係加拿大公司。你見我貼都係TSE多倫多交易所，個股市成交唔少的。你心諗，點買加拿大股？首先，開個IB戶口就可以。不過又其實，隻嘢在美國都有上市嘅，買美股咪得。兩邊都係叫GOOS。

4. 全球暖化喎，仲羽絨？但你見隻波司登 3998股價都好勁的，估佢唔到。

5. 不過加拿大鵝就只係細公司，即使在加拿大，市值都排到近100．最大嘅係邊間？可能你都估唔到，就係……Shopify。一樣，加拿大上市美國亦都上，兩邊都叫SHOP，個編號都幾值錢。本人有買的

6. 加拿大仲有乜有趣嘅公司？實在係冇乜。一大抽都係啲悶嘢，銀行（RBC呀 Dominion呀CIBC呀Bank of Nova Scotia呀Bank of Montreal呀之類，做銀行時成日對），保險（宏利永明），石油開礦。不過都仲有幾間有趣嘅公司。

7. 第一間係Lululemon，我好早已經聽過啦！仲係個麻甩佬話我知的。當然係冇買啦。呢間就加拿大冇上市，只在美國上。留意仲要係上Nasdaq，夠晒高科技（其實Nasdaq都冇話係高科技）

8. 仲有路邊社個friend 路透社，原本英國公司，後來Thomson Reuters．畀加拿大買起咗。睇名都知，同多蒙特德國名宿路達撞名，冇錯就係一條叫路透嘅德國人搞出嚟的。路透社成立相當傳奇，最初都係靠財經資訊，即係股價，但用乜？電報？電話？你太年青了。最初係用…….信鴿！幾百隻的。快過當時嘅火車。而呢檔嘢搞出嚟，仲同德國數學王子高斯（Carl Friedrich Gauss）有關（＊＊＊）

9. 仲有就係Restaurant Brands International，上市編號QSR（快餐店呀！），夠值錢，又係加拿大同美國一齊上。乜水？Burger King同Popyee炸雞

10. 仲有，BB，Black Berry，實在有啲難解釋畀新一代係乜。大哥電話佢地睇戲見過，以前撥輪式電話都可能在舊嘢舖頭見過。BB呢味嘢，真係有啲難解。想當年拎住部就真係金融才俊。本人都有幸用過，但好後期了，已經係touch screen，唔及以前有埋個qwerty Keyboard咁有型。而家好似冇出機了，做軟件，後來在星展都用過。又，間嘢原本叫Research in Motion，RIM，但係冇Research部門的。呢間夠煩，美國加拿大上市，但用唔同編號的。本人有一股咁大把，「富途開戶送的」

11. 仲有Canopy Growth 同Tilray，大麻股呀。美國未係十分合法嘛，所以全部都加拿大上的。

12. 仲有間Bombardier龐巴迪，飛機火車雪車。以前好似寫過。跌到趴街，一度得返100億港市值，同間1137差不多。後來又重組又賣嘢先走出困境

13. 而以上全部公司，都係大過加拿大鵝嘅。

（＊）當年就個個都話自己係value investor，而家就個個都係growth investor disruption start up 由零到一，劏寫字樓都話高科技公司

（＊＊）仲有間「德國上將」，聽名都型。

（＊＊＊）冇法，每次講高斯都係要講呢個故事，唔係佢兩秒鐘就知道由1加到100係5050嘅故事，而係德國馬克嘅故事。德國10馬克（我屋企仲有一張）上面，印咗佢個樣。冇乜特別丫。但仲印埋高斯嘅名物：Normal distribution curver．都冇乜特別丫。不過，就連嗰條公式都印埋上去！（https://bityl.co/8qUh）。英國讀書時某老嘢教授講起呢個故事，大讚德國人呢啲先係尊重學問嘅民族，佢話佢就冇見過有第個國家整條公式上銀紙。後來有人話我知，瑞士（咪即係德國！）都有一套歐拉，唔係outline，歐拉Euler係個一人，《Imitation Game》套戲講數學家，居然讀錯Euler，認真抵打。而講開Imitation Game，新版英鎊就有圖靈，仲印埋公式了。肯定係聽咗老嘢教授講。

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[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021

店名：揪哇韓式料理-永安店
電話：02 2926-2911
地址：新北市中和區中和路378巷12號
營業時間：am11:30 - pm14:30/pm17:30 - pm20:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Korean-Restaurant/%E6%8F%AA%E5%93%87%E9%9F%93%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86-%E6%B0%B8%E5%AE%89%E5%BA%97-109123624657554/
關於：
店址：新北市中和區中和路378巷12號1樓
營業時間：am11:30 - pm14:30/pm17:30 - pm20:30（每週一公休）
電話：02 292-62911（歡迎電話訂餐）
#Meck大叔#揪哇韓式料理永安店#海鮮煎餅

店名：77好吃雞肉飯
電話：0903-675-876
地址：新北市永和區竹林路77號
營業時間：am11:00 - pm14:00/pm17:00 - pm20:00
店名：共緬之-緬甸奶茶
電話：無
地址：新北市永和區竹林路112號之1
營業時間：pm12:30 - pm21:00
公休日：星期四
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Restaurant/%E5%85%B1%E7%B7%AC%E4%B9%8B-%E7%B7%AC%E7%94%B8%E5%A5%B6%E8%8C%B6-103154111495591/
關於：
道地緬甸風味。
#Meck大叔#77好吃雞肉飯#共緬之緬甸奶茶

リーメント　あの日、あの時、ぼくの部屋！
全8種類コンプリートＢＯＸ（2021年9月20日発売の新商品です）

リーメントのぷちサンプルシリーズから子供だった頃の部屋をテーマにしたミニチュアフィギュアが発売になったので購入してみました。

2000年代に発売された任天堂ゲームキューブやムシキングに似たカードがあるので比較的若い方の子供時代のミニチュアなのかと思えば、1979年に発売されたタミヤのプラモデルみたいなミニチュアもあったりしているので、割と広い世代をカバーしたミニチュア作品って感じでしょうか。

動画内で少し触れた漫画雑誌のコロコロ派とボンボン派の話を少し書かせていただくと、私はSDガンダムとかガンダム系が好きだったのでボンボン派でした。ただ他に好きだったミニ四駆をテーマにしたマンガ「ダッシュ!四駆郎」はコロコロコミックで連載していたので、コロコロ派だった兄の本棚からこっそり盗み読みした思い出があります。


00:00 オープニング
00:19 明日の準備しなくちゃ！
01:17 小学生もいろいろ大変なんですよ
02:27 ぼくんち来る？
04:13 宿題おわんないよ～！
05:20 ぼくが好きなのは
06:39 隠れてゲームしちゃお！
07:51 今日の夜、流星群だって！！
09:16 ただいま！いってきます！！！


【その他のミニチュア紹介動画】
◆ RE-MENT Super! My own cooking リーメント　優勝！おひとり様飯　全8種類
https://youtu.be/XKWUZIuk5FA

◆ RE-MENT 富士丸酒店 お酒のミニチュア紹介 Miniature Liquor Store 全8種類
https://youtu.be/dmymJ0dw17w

◆ RE-MENT ミニチュア焼肉セット　じゅうじゅう苑　Miniature Yakiniku Restaurant set.(Korean BBQ)
https://youtu.be/6fxlGidGL8c

◆ RE-MENT もっと！森永のおかしなぷちレシピ　Morinaga Sweets Recipe 2
https://youtu.be/EmiD8mRz5NU

◆ RE‐MENT Morinaga Sweets Recipe リーメント 森永のおかしなぷちレシピ 全8種類
https://youtu.be/kJELMOqTLLo

◆ RE-MENT Collection Let’s go! Weekend Camp!
https://youtu.be/rwqYvTzF7tA

◆ RE-MENT Convenience store リーメント　いつもぞばにはコンビニ　全8種類ミニチュア紹介
https://youtu.be/Eht0ti6JUqs

◆ RE-MENT Gorgeous Sushi Set リーメント　今日は贅沢なお寿司の日
https://youtu.be/p-4LLZ0ZERg

◆ RE-MENT Festivl Day リーメント　お祭り縁日　全８種類
https://youtu.be/QVfCApzE1VA

◆ RE-MENT Today's meal　リーメント　ママご飯な～に？　全8種類
https://youtu.be/5dsnx8szQTc


【Playlist】
◆ Miniature Toy ミニチュアのおもちゃ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJup9VY8fUN5R4p4xfcibIco4qNecMed2


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