【🌱 #池上豆腐哥 的職人精神】
你有聽過 #池上豆腐哥 嗎？是什麼契機讓他從餐飲業的高階主管轉變為 #豆的職人？小菜常見的毛豆是哪些豆類的小時候呢？
台東食育提案所 Fooding Taitung 豆芳華
池上豆腐哥 在 食力foodnext Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅夫夫之道 FuFuKnows，也在其Youtube影片中提到，🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此 Please watch the previous episode 👉 https://fufuknows.pros.si/LoveTaiwanEp9 希望每個人的夢想，都能像熱氣球一樣，向上飛升。(熱氣球影片歡迎觀看另一支影片唷！) 昨晚結束和大...
池上豆腐哥 在 出雲國台灣蔵人誌 Facebook 的最佳貼文
這次在飲食職人論壇遇到的台東池上豆腐哥特製豆腐宴！除了豆腐哥那老是缺貨，自種自做的濃厚手工豆腐外，台中六十五也有上場歐！心動的朋友不要錯過歐！
※順便打下廣告，蔵人帶隊島根酒造之旅離報名結束只剩10天了！
https://www.facebook.com/events/643359259490985/?ti=icl
池上豆腐哥 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的精選貼文
＃6月8日風土市集
＃天貝實作課
好開心喔，每次市集共學，都有好友來分享精采的發酵運用。5月市集，景香老師帶大家手做酒糟手工皂，人數很快額滿。
6月市集，將由我們的 Lisa 分享21世紀的超級食物（天貝）。
景香、Lisa 和我，都是發酵迷。我們3人曾一起到京都探訪發酵。也約定明年再去歐洲學習發酵料理。
人生啊！知己難尋，而且還有共同嗜好（起酵）。
＃6月8日分享者的介紹
來自台中的 Lisa，走過大江南北，環遊世界。過去，經營台中包心菜實驗廚房3年，就在去年5月正式進入寬廣的自然，以大地為布，食材為顏料，發酵手法是她手上的畫筆，把生活過的像詩， 將美學發酵料理導入更多人的家庭。
還有，跟著生態廚師們，全台巡迴教導學校孩子們。料理的不僅是生態，還是和食物、土地與人的關係。
「 把台灣的好，一口一口吃回來 」是 Lisa Chen，心中念兹在茲的之事。願神保守和祝福。
＃6月8日課程內容：
✔️香蕉葉天貝-實作
採傳統的印尼天貝製作方法 - 以無用藥 有機香蕉葉和香蕉梗來包裹天貝，既環保且又是全植物利用之手作天貝！（使用台東池上豆方華豆腐哥Jerry 親自種植的友善黃豆 - 花蓮二號黃豆
以及 彰化二水四季農園 鄭宏正大哥的有機野放香蕉園香蕉葉）
✔️現場二道天貝應用料理品嚐及分享
- 法式天貝雜燴
- 梅味噌天貝黃瓜手捲
✔️加送 1包 黄豆天貝（240公克）。
天貝搭配天然的全植食物，開啓您無國界、不設限的料理想像，兼具健康與美味的風味呈現。
除了可以帶回一份自己親自動手做的香蕉葉天貝之外，現場更可以帶回一份 伊布天貝王的非基改黃豆天貝！
當天，來自台東的池上豆腐哥，也會親臨市集和大家分享他的豆芳華之路喔，另外，現場也會販售豆腐哥的花蓮二號黃豆天貝喔 240g / $100（全球限量100片，賣完為止)
＃天貝共學報名連結
https://forms.gle/BEgs6XEfYsYfaCwH8
＃已額滿
池上豆腐哥 在 夫夫之道 FuFuKnows Youtube 的最讚貼文
🌈夫夫環島愛台灣上一集請點此
Please watch the previous episode 👉 https://fufuknows.pros.si/LoveTaiwanEp9
希望每個人的夢想，都能像熱氣球一樣，向上飛升。(熱氣球影片歡迎觀看另一支影片唷！)
昨晚結束和大家開心的直播，睡不到三小時便馬上起床，因為今天一大早我們早已在易飛網預定台東好玩卡的套裝行程，要前往鹿野高台欣賞臺灣熱氣球嘉年華。
適逢活動十週年，我和里歐又是第一次，尤其兩人還有機會參與繫留活動，能乘坐熱氣球升空眺望美好風景，所以兩人其實都期待的有點睡不著，三點鬧鐘一響便自動醒來。
感謝老天爺很給面子，凌晨至活動結束都是晴朗無雲的好天氣。
一開始我還和里歐說：「啊就氣球呀！夜市不是很多？」但沒想到一到現場馬上自己掌嘴！是超大超大的氣球！大到可以把很多人承載飛上天空的氣球，實在太療癒了！充滿童趣的顏色與造型，來自不同國家的熱氣球與飛行員，我們終於理解為什麼這個活動這麼有魅力，讓大家這麼期待的原因。
兩人第一次搭乘熱氣球飛升，球上的飛行員來自泰國，還有一位來自台南的阿嬤和我們共乘，阿嬤說她的孫子就在下面看著她，因為孫子抽到繫留體驗，決定讓阿嬤體驗搭乘熱氣球的感覺。
看著她在高空與孫子相望，露出幸福的眼神，我和里歐也感受到孫子的這份心意，帶給阿嬤多麼巨大的幸福。底下的人越來越小，直到飽覽山川美景，好像許多事情都變得沒那麼需要計較與執著了！
吹著微風，我們都很珍惜與感受那短短幾分鐘。
熱氣球活動體驗結束後，我們兩人馬上跟隨著套裝行程來到碧羅園採茶，不只認識茶葉的從無到有，也了解輕焙到重焙能帶給茶葉不同的變化，最後還用紅烏龍的茶葉炒了花生。
我最感謝的就是自稱鹿野王力宏的帥哥茶園老闆幫我泡了紅烏龍鮮奶茶，在初鹿鮮奶後所帶出的紅烏龍茶香，實在甘醇的令我難忘。
而採茶體驗結束後來到關山米國學校享用古早味大碗公飯，這也是套裝行程之一，讓我們在前兩個活動結束感受到飢餓時，能享用早前農民作務後所品嚐的碗公飯，白米飯與家常菜的滋味，讓我們回過頭去思考每一份享有得來不易，藉此更珍惜與努力回饋這片土地的美好。
套裝行程的優點就是在這裡，能跟著行程走，我們也不用去煩惱要排那些行程。
當我們行程結束，準備前往花蓮瑞穗時，天空下起豪大雨，我們就這麼在風雨中趕路，也感受自然瞬息萬變的威力。但就算雨下得狂亂，我們還是吃到道地的玉里橋頭臭豆腐(終於知道為什麼被朋友譽為此生必吃)實在是太臭太好吃了！
也嚐到前幾次一直錯過的大池豆皮料理，那煎到脆脆的豆皮與豆花和豆漿，實在是令人一口接一口，覺得真是太幸運了！幸福到想哭的滋味。然後沿途拍一些網美照後，就入住了寧靜但是非常溫馨的艾迪行旅，是由一位可愛的男孩與黑柴所經營的民宿，我們入住的是雙人房，但也有青年旅舍的房型，給旅人像回到家一樣的溫暖。
總之從清晨三點到現在，兩人的電力也差不多見底了！日記打完準備睡覺充電。明天會前往花蓮吉安，並在吉安待上一晚，也會在IG放上明天的行程，歡迎沿途的朋友來和我們巧遇！
時間：2020年7月27日
行經：台東紫金花園藝宿＞鹿野高台＞臺灣熱氣球嘉年華＞鹿野碧羅園＞關山米國學校＞龍田綠色隧道＞二層坪水橋＞杜園＞大池豆皮店＞五洲戲院＞富里鄉農會稻草藝術季＞玉里橋頭臭豆腐＞艾迪行旅
交通：PGO電動車Ur1
總里程數：87.9公里
住宿：瑞穗艾迪。行旅-巷弄小鹿 背包客/民宿 Eddie’s House Hostel
池上豆腐哥 在 Megan's Talk Youtube 的最佳貼文
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這次主要是來台東放鬆走走，沒有拍太多影片，但還是想跟你們分享美麗的台灣:) 我把網友跟我分享的台東景點及美食都放在資訊欄中，大家之後有去台東可以回來看看喔:)
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