Search
【#Patreon海外香港🇮🇩】在平行時空，假如蘭芳國逃過荷蘭一劫，存在至今，一如婆羅洲島上的汶萊，成了被承認的國家，根據現代標準，官方語言或會像新加坡那樣，包括華語、英語、馬來語，或再加上印尼語。但蘭芳國的「華語」，必然不會是今天的普通話，不會像新加坡以北京官話為「華語」基礎，而是客家話。更大可能是，蘭芳客家話像荷蘭語去到南非那樣，經二百多年後愈來愈本土化，被正名為「蘭芳語」。中國面對這樣的國家，會否堅持「蘭芳語」是一種漢語方言？要是承認其語言地位，又如何理順國內客家人的身份認同？循這思路延伸，實在有太多思考空間......
⏺全文見Patreon
https://www.patreon.com/posts/46410896
▶️杜晉軒：馬來西亞KOL為何不同情香港人？
https://www.youtube.com/watch?v=7YpdM6hN8Ss
哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道，今天在我們每個月第五個星期六的「#作客地球村#」單元，我們要跟著 #汶萊航空公司# 台灣區 謝富興總經理 James ，在空中一同來窺探東南亞神奇的新勢力之國，也是人氣偶像明星「#吳尊#」的家鄉「#汶萊#！」
【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭
每星期六晚上23：00pm-24:00pm
【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/
【節目內容介紹】
又到了我們「作客地球村」的旅遊單元，今天我們要帶領大家去那裡作客呢？就是人氣偶像明星「吳尊」的家鄉「汶萊！」相信聽眾朋友們應該對於「汶萊」這個國家並不陌生，只是，知道的人多，但是真正去過的人應該是不多。根據我國外交部的資料顯示，汶萊位於婆羅洲島的西北角，西北濱臨南中國海，其餘全被馬來西亞砂勞越州包圍，而且國土還被馬來西亞砂勞越州的林夢省分隔為大小不相連的兩塊土地。整個國家面積大約為台灣的1/6大。全國人口總數約46萬人 ，其中華人約4萬8千人。而官方的語言為馬來語，其他主要語言則為英語及華語、閩南語和客語。至於汶萊的歷史、旅遊和美食等有那些特色？而生活文化上又有什麽禁忌呢？今天我們就要邀請對汶萊非常熟悉的 汶萊航空公司 台灣區總經理 謝富興總經理 James ，帶領我們在空中好好的探索一下這個東南亞神奇的新勢力之國！
播放音樂
1）山狗大後生樂團 /轉動夢想
2）愛客樂/靚靚
3）陳永淘/轉年
#溫士凱玩樂廣播節目#
#廣播#
#客家#
#講客電台#
#想多給你一塊大肉肉的蔥燒子排
#一碗碗蒸扣出來的北菇瑤柱扣五寶
#曾秀保保師傅國宴主廚大套餐3200元
#在此訂購加贈五包舒肥雞胸肉
#最後訂購日1月18日
保師傅技轉老菜與欣光食品開發冷凍年菜，已是第三年了，今年欣光食品選中了：綠豆薏米瑤柱燉烏雞，開運蔥燒子排，北菇瑤柱扣五寶，荷葉臘味糯米飯，並延續去年買整套才能加價購的蜜製八寶飯。
技轉過程比想像中複雜，保師傅一如過去在天香樓傳授料理，一道道細細講慢慢做，而欣光主廚陳啟文除了學菜記味，更重要的是重新計量，畢竟把一鍋一份變一鍋百份絕對不是1x100那麼簡單，工序也不同於宴席或辦桌。
為了蔥燒子排的厚薄，二人就有不同意見，保師傅要求修掉子排上方過多的瘦肉，維持蔥燒子排傳統的四公分左右厚度，
但陳師傅以為整塊肉可以合理運用，除降低人和物的成本，消費者也可以獲得更有份量的子排，
而讓保師傅點頭同意多一塊大肉肉的蔥燒子排，就是陳啟文師傅必須把味道燒進去，而且不能把肉燒柴了。
經過兩次試吃，符合保師傅的期待，所以蔥燒子排以大份量拍板定案，至於另一道北菇瑤柱扣五寶同樣令主廚傷腦筋。
這道菜又名乾式佛跳牆，是保師傅於十幾年前赴汶萊為國王祝壽所呈上的菜肴，在人生地不熟的王室馬球俱樂部中率領語言不通的廚師團一起辦桌，僑界和貴賓讚不絕口，一位澳洲貴婦還特別跑來找保師傅，豎起大拇指說這道菜真棒。
猶記得當年在馬球俱樂部的廚房，保師傅比手畫腳叫廚師們依樣畫葫蘆，取一個扣碗，將食材依貴到俗一一整齊排列入碗，再倒入燒製好的調味料，入籠蒸透，最後扣出盛盤，形成一個漂亮的半球形扣菜。
如今技轉給欣光，陳師傅不敢大意，不敢改變做法，也找了一批人仔細排列瑤柱，香菇，排骨，雞肉，栗子，芋頭，一碗一碗蒸到入味，但最後裝袋冷凍時全散了，無法維持原形，實在相當可惜。
不過陳啟文師傅也很妙，在解凍復熱時又用上了扣碗，「消費者可能無法整齊排列回去，但記得把貴的食材如瑤柱和香菇先墊底，其它回填進去，壓一壓，蒸到透，翻過去，扣出來，就是一道漂亮的手路菜。」
#綠豆薏米瑤柱燉烏雞2600g
#開運蔥燒子排1200g
#北菇瑤柱扣五寶1000g
#荷葉臘味糯米飯900g
#蜜製八寶飯570g
#全套3200元加贈別人沒有的
#超級美食家粉絲獨家贈品：
舒食嫩雞胸海南雞口味5包X90g
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
#網路預購連結：
https://reurl.cc/VX7vbn
#訂購備註欄記得要寫贈品密碼「超級美食家」
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
#電話預購專線：
03-4527272轉278、323、326、321 (上午9:00~12:00和13:00~16:00)
#別忘記說贈品密碼「超級美食家」
#最後訂購日：2021/01/18(一）
#最後出貨日：2021/02/05(五)
#預防宅配塞車請及早下訂並指定配送日
📌 本集內容 📌
✭【 琪斐大放送 】校園轉台運動擴大 媒體自律還有收視率？ (00:45)
✭【 動眼看熱鬧 】美國止痛藥使人成癮 賽克勒家族隱藏秘密 (09:37)
✭【 世界都在看 】流浪大師引全民瘋狂 爆紅的背後發人省思 (16:03)
✭【 漏網東西軍 】汶萊石刑處死同性戀 酷刑侵人權全球撻伐 (22:20)
范琪斐的寰宇漫遊很少將發生在台灣的事件拿來做主新聞，主要是台灣講國際新聞的版面己經夠少了，我們再衝進去講，失去了當初做這個節目的初衷。但這次台大政大有學生發起要抵制台灣一家新聞台，以及NCC對其開罰引發的爭議，我覺得寰宇漫遊應該要討論，因為這是目前很多民主國家都面臨的難題，就是如何面對躲在言論自由這個大招牌後面的假新聞。
這次假新聞討論，我採廣義的假新聞定義，很假的假新聞，把事實灌水後的似是而非新聞，查證品質很差的劣質新聞都在內。假新聞對社會最大的傷害，是造成一個社會對事實有不同的認知，明明是隻貓熊，但有些人說它是貓，有些人說它是熊，結果到後來就是大家不但對貓熊的定義很困惑，連貓跟熊到底應該長怎樣都要爭論不休。因為連簡單的事實都無法達成共識，就很難進一步就複雜的議題來做進一步討論，民主制度最需要的異中求同就沒有機會了。
民主國家打擊假新聞最困難的地方，就是你很難又要打假，又不損害言論自由。
不是只有台灣政府有這個問題，連有長久以來保護言論自由的傳統，但對仇恨言論卻採重罰的歐盟都有這個問題。歐洲人權法庭定義:任何表達形式是用來散播，挑撥，宣揚仇恨，或將仇恨正當化的做法，都應與處罰。德國在2017年通過的社交網路強制法，就規定累犯仇恨語言跟假新聞是可以被罰到五千萬歐元的。但德國這個法律也被批評，比如媒體因為怕被罰就把合法言論也刪了，還有人認為判定言論是否合法應該是法官的事，怎麼可以交給社群媒體的小編來決定?在英國有個YouTuber因為開玩笑教女朋友的小狗做納粹式致敬，加上反猶太言論就被判刑了，很多人也覺得太過火。
在美國，由於社會的極端對立，政府想要用任何形式管制言論幾乎己經不可能了。只能靠民眾自己來。在川普上台後，美國自由派學生也曾發起在校園裡抵制右派人士到校園裡來演講，說這些極右派的言論是種族岐視，散布仇恨語言，極右派人士只要一上台，自由派學生就用各種噪音，讓他不能開口講話，把他轟下台。右派就是用妨礙言論自由來反擊這些自由派學生。效果好極了，不但右派講的振振有辭，連自由派裡也有很多人呼籲，校園應該要鼓勵多元聲音，維護學術自由。美國總統川普上個月才宣布他打算要用行政命令，來要求美國各大學要保障不同言論的學生，都要有言論自由，如果有大學做不到的，就有可能因此失去聯邦政府的經費。表面上說是各種言論，但用肚臍想也知道他想保護誰的言論自由。本來抵制右派，但現在右派在校園聲浪比以前更大。
美國經驗告訴我們，你不喜歡他的言論，就叫他閉嘴的方式，只是讓他轉往地下，在暗地裡越燒越激烈，有一天一找到缺口就像火山爆發，不可收拾。就像我們這些美國的自由派，罵福斯電視台做假新聞，罵了幾十年，但越罵它收視率越好，最後選了個川普出來。
你抵制這個電視台，甚至關掉這個電視台，並不會讓看它的觀眾消失。
老實說，我在進入這個題目之前，我並不是這個結論。我也是採戰鬥立場，要嚴懲，要抵制。但是當我看了Foreign Policy 一篇以:“聯合國恨假新聞超過愛言論自由”這篇文章之後，我嘆了氣，改變了想法，因為我愛言論自由超過我恨假新聞，因為文中說的：和平的社會關係跟開放的言論自由是手牽手並存的。
https://foreignpolicy.com/2019/02/28/the-u-n-hates-hate-speech-more-than-it-loves-free-speech/#
但我懂，你看這些新聞，讓你吃不下飯。那就用具體的行動支持優質媒體。把你的收視率，點閱率，訂閱金給優質媒體，唯有讓優質媒體健康起來，才有能力去跟劣質新聞打仗。
我在打仗，打很久了。有時跟敵人打，有時跟長官打，有時跟同事打，有時跟觀眾打，最痛苦的戰場是跟自己打。
這次的琪斐大放送是我跟收視率大神的對話。我相信我的同業們，每一個人都做過同樣的對話。
我希望你看了之後，也來跟我們對話。
本周動眼神經選的是美國新鴉片戰爭開打，張嘉玲選的是中國一位流浪國學大師，如何成為網紅，又如何反應了當今的中國。
我們的新聞，不會對不起你，更重要的是，我不會對不起我自己。
