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生出畸形的怪胎包是誰的錯？😆😆
事源：孩子昨晚向媽媽說想吃方飽，發酵+焗也要三小時！我又不喜歡面包機！10:45am 開工！...把粉團做好放入盒後
媽媽：老公，現在12時多，一小時後第二次發酵完幫我按掣焗！我先睡覺💤 些些
這位勤奮看書中的爸爸👨🏻真的有按掣，所以我們今早有飽吃，但一定不只一小時後所以生了個仔出來🤣🤣
#我第一個唸頭當然心想又辦事不力😖快出口說攪乜呀😝
#兩秒即收回變成幽默
幽默地把生出來的飽改個pat pat 名問：邊個吃，我孩子搶着吃生出來的多餘部份😆😆
#每天化險為夷
#定意要家庭和睦是我們可以做的
#要選擇欣賞接納才能再走20年🥰🥰
#沒有爸爸今天無飽吃😚😚
Korbut Wong 👍🏻👍🏻俾個叻你
這間餐廳坐落在油麻地「旺區」的唐二樓，推門走進，偌大的進餐區一片死寂，是現時疫情中飲食業的寫照，但在廚房卻是繁忙依舊，廚工們正為稍後的派飯活動做準備。
派飯在兩年多前已經開始，社企餐廳「銀杏館」行政總裁麥敏媚說，起初派飯的對象只是餐廳附近的弱勢社群，如獨居長者及露宿者等，然而近日經濟轉差，多了不少新面孔前來。「有好多隱形需要，有批朋友可能面對失業已經幾個月」，而從他們的外表中其實難以辨認，「你睇到佢哋乾淨企理，點解會揹背嚢嚟拎呢？其實個個案係我早幾日見，佢最近係露宿者嚟。」
餐廳派的飯不是一式一樣，而是每天都有肉有素，總共三款供選擇，「人有選擇都好重要」，意念的背後是尊嚴。麥姑娘又指，其實部分受助朋友可能過往都沒有拿社會津貼，而他們的需要在今天可能更大。因此，她希望來拿飯盒的朋友都是很隨意的，無損人的尊嚴。
活動中，麥姑娘碰到不少令人難忘的個案，如有位中年男人每天堅持來拿兩個飯盒，原來他與傷殘的爸爸住在一個非常破爛的地方。他從荔枝角走到佐敦，每天來回兩次，拿過午飯回家跟爸爸吃，又再出發來拿晚餐，「佢每日來回就係因為呢兩個飯盒。」
麥姑娘感嘆每人背後其實都有故事，「能夠有一日三餐嘅人，未必明白由青衣坐兩蚊車，就為咗拎一個飯盒，因為佢唔使再為點果腹擔憂。」
面對更多的需要，同時餐廳跟其他同業一樣也抵受經營壓力，麥姑娘估計生意下跌了七至八成。餐廳於二月時曾停了一星期的晚市，晚上的派發活動亦因而被叫停。豈料麥姑娘很快便收到消息說很多露宿者反映，坊間不少社福機構都因疫情而暫停服務。她才恍然大悟︰「唔派好容易，但原來個飯咁重要！」
麥姑娘隨即在疫市中恢復派飯，甚至增加飯盒的數量，現時五間分店每日共派900個飯盒，與去年下半年比較多了一倍。麥姑娘強調行動只是回應社會需要，「依家經濟最艱難嘅時候，佢要嘅係一個真心煮出嚟嘅飯，你要用心做好佢」，她又指派飯可以繼續為長者員工提供工作機會，也是十分鼓舞。
現實的帳還是要算，她不諱言派飯是依靠市民捐贈支持，「喺困難嘅時候，如果我哋見到自己有，會唔會願意付出少少畀冇嘅人呢？呢個係我哋最想用呢個飯盒表達」。她也親手收過市民捐贈，感覺愛在流轉。因此她對有心人充滿信心，也視之為鼓勵，「有人話你知呢件事係啱嘅話，即使辛苦都要做。」
活動將派出去的飯盒命名為「福飯」，「喺呢個時刻有份參與，我諗都係福氣嚟嘅」，除了希望疫情快點過，麥姑娘也盼望來拿福飯的人滿載祝福，「佢今日諗起『福飯』，他朝佢可能靠自己去祝福其他人。」
銀杏館五間分店而家每日大概派900個飯盒，有興趣將呢份溫暖延續嘅朋友，可以去佢哋網站睇吓:
www.love.org.hk
除咗可以出錢認購飯盒，都可以捐抗疫物資或者出力做義工架??????
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以下為本段內容文稿：
歡迎來到「一天聽一點」，如果你是上班族，不知道你對不會有過這樣的感覺？
就是禮拜一、禮拜二總是特別忙，所以同事會戲稱這兩天叫做「忙DAY（Monday）」跟「求死DAY（Tuesday）」。
到了禮拜三、禮拜四，通常是一週工作的高峰，就算加班，工作一樣做不完。
假末又還沒有到，所以呢這兩天又簡稱為「怨死DAY（Wednesday）」跟「受死DAY（Thursday）」。
好不容易撐到了禮拜五，下班就放假了，所以這天士氣最高昂，是「福來DAY（Friday）」，可以讓你下班之後「虧雞」一下！
等到了星期六，你可以睡覺睡到自然醒，一整天打電動、追劇，想幹嘛就幹嘛，真是個快樂的「灑脫DAY（Saturday）」啊！
而這樣的快樂，通常可以持續到禮拜天的中午；到了中午過後，你就會漸漸有一種很沉悶的感覺浮上心頭。
一直到天黑回家，才不得不帶著一份“淡淡”的哀傷上床睡覺；因為呢，明天又要上班了，這也就是星期天會成為「傷DAY（Sunday）」的最主要原因。
笑歸笑喔，如果你每天認真上班，一進辦公室就像在玩「密室逃脫」，那麼我們即將要推出這一系列～「財務情商」的系列，會即將對你產生很大的幫助。
我們總共有四集，將會在這周每天播出一集，大家可以一起來期待一下。
相信不少人在剛完成學業，開始找工作的時候，會有一種心情是「感覺到喔，自己沒有真正的優勢，只能亂槍打鳥，先求有再求好」。
這樣的觀念其實很務實，也沒有錯；只是好不容易找到一份工作，做了一、二年之後，你其實會發現喔，這份工作可能不適合自己，你也會覺得不是很開心，每天過著肉體還在上班，而靈魂一直想下班的生活。
不過仔細想想，好像每天買杯手搖飲，中午過後期待下午茶，下班玩玩手遊，讓自己開心一下，享受一點小確幸，日子也還算過得去。
可是到了三、五年之後，你漸漸發現同學有人創業當老闆、有人升遷當經理、外派出國；還有人呢自己出書、辦展覽，你才會猛然發現自己怎麼還在原地打轉？
突然之間呢，你會覺得好心急；對自己的要求高一點的人，甚至於會責怪自己是個廢材，好像很沒有用的感覺。
明明老早就不滿意，眼前的這份吃不飽、也餓不死的鳥工作，可是就是離不開，這到底為什麼呢？
其實這一切不是你的錯，只是你被一種心態，叫做「稀缺心態」。你被它
卡住了！
「稀缺」這兩個字喔，很好理解，就是東西不夠用。無論是金錢的稀缺，還是時間的稀缺、空間的稀缺，只要人活在這個世界上，多多少少都會覺得某些東西是不足夠的。
不過呢，資源的稀缺並不可怕，可怕的是喔，它會導致「稀缺的心態」，這才是讓很多人卡在原地，動彈不得的最主要原因。
那麼什麼叫做「稀缺心態」呢？我來舉個例子喔，你馬上就會明白。
美國曾經做過一個統計，就是針對火場的消防員，他們在什麽時候的「殉職率」最高，做過一個統計調查。
你一定直覺的會認為，他們「殉職率」最高的地點，就是火災的現場。但是你錯了！
研究報告告訴我們，有80%的消防員，都是趕在往火場的路上，在那裡死掉的，而不是在火災的現場。
啊～這系為蝦咪累？因為火災發生的時候，我們都知道人命關天，時間是很寶貴的，多等一秒都有可能造成更嚴重的傷亡。
那在這種「時間感稀缺」的心態底下，人很容易產生的直覺就是「搶快」。所以消防車開在路上，都是警笛大作，一路油門催到底。所以呢，在這種狀況底下，本來就比較容易發生車禍。
再加上呢，消防員的裝備是很笨重的，所以著裝完之後，還要繫安全帶就要浪費更多的時間。
所以他們為了更快的到達火場，就會直接跳過繫安全這個步驟。就像你在看電影，消防員直接掛在車外是一樣的。
在這樣的狀況底下，車禍一發生，消防員是不是會直接被拋往車外，就很容易直接死亡。他們就永遠到不了他們想去的地方。
這就是「稀缺心態」讓人會有的反應跟習慣。我們只專注在眼前急著做的事，而忘了背後有更大、更重要的目標，要去真正的關注。
當你聽到這個結果，如果你也感覺到很震驚，不要懷疑！這跟你離不開鳥工作的道理是一模一樣的。
簡單來說喔，就是當你每天忙著工作、加班，處理你眼前感覺上最緊急的事。這時候你就會忘記自己更根本、更重要的問題，那就是「我該怎麼樣離開鳥工作，去過自己真正想要的生活？」
於是呢，你就會不知不覺的被鳥工作卡死在路上，抵達不到你真正想去的遠方。
也就是說喔，一份工作讓你吃不飽、餓不死，這樣的「鳥工作」它確實解決了你眼前最實際的需要，但是它也吃掉你長遠的眼光，讓你只能過一天算一天。
認為自己沒有多少錢，就不用作規劃了，也就是我們台語所說的「生吃都不夠，擱有通曝乾」這樣的信念，其實就是「稀缺心態」在搞鬼。
所以當你看到別人事業有成、有不錯的發展的時候，你可能會覺得唉啊～那他命好嘛！有富爸爸嘛！是不是很酸啊？
或者是你看到有些人，可能是運氣好、一夕爆紅，你也做著夢、想要跟他一樣，可是又覺得自己沒有時間、沒有能力、沒有沒錢、也沒有特色；根本連別人的車尾燈都看不到，那更不要提彎道超車了。
所以，當你被自己的稀缺心態卡住的時候，你沒有更進一步的去想，你怎麼樣在自己的現況當中，替自己創造更多的「餘裕」，於是呢，你就很難跳脫「稀缺的陷阱」，只能日復一日的抱怨跟嘆息。
在我們下一期的內容裡，我會告訴大家，我們怎麼樣去揭開「稀缺心態」這樣的迷障？
開始有意識的去累積自己的資源，準備好轉職的靠山，這樣子你才能夠「有計畫」的擺脫你不喜歡的鳥工作，走出困住你的密室，踏上你真正想走的路。
很希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
那麼如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，不管是我們的線上課程，還是實體課程；在我們的影片說明裡，都有相關的連結。
凱宇很期待能夠在啟點文化的教室，或者是線上的環境；跟你一起學習、跟你一起前進。讓我們一起看待自己生命當中的很多議題，跳脫出「稀缺心態」的魔障。
期待我們下一集、期待我們明天，繼續往下看；謝謝你的收看，我們再會。
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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