大家晚安～今天下午花了很多時間處理明天復食要吃的內臟，牛肝趁著尚未完全解凍的時候切薄片，抓點鹽、加點白醋洗一洗再汆燙30秒撈起，準備明天快火炒來吃。牛大腸店家已經處理過了，我用米酒、白醋汆燙一下，再加蔥結、薑片和花椒粒用 #Neoflam不銹鋼壓力快鍋 煮軟（大約20分鐘），明天打算切片炒來吃。
這兩種內臟都是小case，真正的大魔王是牛腰子，光是清理白色的筋膜就清理了好久，等我處理完一整顆腰子都已經快六點了，趕快切換成長媳模式，速速做好答應婆婆要做的菜色。
蛋香蝦仁絲瓜在我家很受歡迎，炒絲瓜要像餐廳菜一樣不發黑、不軟爛，有幾個秘訣：
1. 切滾刀塊，不要切片
2. 絲瓜先過油
3. 過油後再用滾水汆燙一下
用以上方法處理過的絲瓜不管是清炒、加薑絲、加櫻花蝦、蝦仁、蝦皮、魩仔魚、珠貝，怎麼炒都好吃。
本來打算做個沙茶豬血糕燒雞的，結果匆忙之中做成了三杯口味（這到底是什麼腦迴路），幸好婆婆說好吃又下飯，完全沒有發現媳婦端上桌的菜跟昨天開出來的菜單不一樣😆
這次斷食可能是因為遇到生理期的關係，覺得特別餓，敬請期待明天滿血滿魔原地復活的餐桌，我要看到滿桌的肉😍😍😍
👉工商時間
#Neoflam不銹鋼壓力快鍋組團購
團購連結：https://bit.ly/35LDC5P
團購時間：2021/7/6-7/12
———————————————
IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
沙茶豬血糕 在 [食譜] 滷焦糖麻辣米血糕簡單下廚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【食譜】滷焦糖麻辣米血糕，簡單醬油、糖、麻辣醬就可以快速完成！
下酒菜、點心、滷味、媽媽的味道。
全文；https://pennyanita.blogspot.com/2014/12/recipe18.html
貪嘴想吃點心？還是爸爸、老公想喝點燒酒需要下酒菜呢？
超級簡單的焦糖麻辣米血糕立刻來分享給大家！！
這一道滷米血糕是學我媽媽作的口味，他以前偶爾會滷米血糕給我們當點心，
真的很喜歡吃這一味，不過我媽沒用麻辣醬，她是使用沙茶醬，不太一樣的感覺，
雖然我沒有看過她煮這一款，但在我心目中卻有自己的一套步驟，我想應該差不多，
我的可能更好吃一些 (哈哈哈哈)。
食材：(2人份)
豬血糕半條(全聯買的)
蒜頭4、5瓣
蔥花適量(點綴用)
駱藝不絕天香麻辣醬半匙
醬油2大匙
糖2大匙
水適量
作法：
乾鍋放糖，讓糖溶解焦化，記得用小火，很容易真的焦掉，聞味道。
焦糖化後加入適當開水，再放入蒜頭、醬油、麻辣醬(不吃辣以沙茶醬代替)調味。
一起丟入豬血糕，然後小火悶煮，讓米血糕軟化且入味，收汁完成，盛盤用蔥花(香菜也
可)點綴。
心得：
第一次照著自己心裡的想法走這道菜，嚐到味道還滿感動的，覺得我還滿厲害的，
吃過就大概能知道怎麼做，這就是媽媽常做給我們吃的味道，
軟Q的米血糕，外面裹附著焦糖的甜味，又甜又鹹又辣！！是個很下飯、下酒的料理。
連我男友爸爸不太吃辣，也連吃了好幾塊，剩下的他全包了，
看來這一道料理真有它的魅力所在。 非常適合重口味的朋友啊~~~~
我想這個用來滷豆干好像也行，下次或許可以試試看 ^^
很麻辣喔！！！ ^^
文章：https://pennyanita.blogspot.com/2014/12/recipe18.html
麻辣醬延伸作法：
【食譜】麻辣豬肉丼定食 https://pennyanita.blogspot.com/2014/12/pork-recipe.html
--
Penny's House
這是一個充滿菜香味的地方。
https://www.facebook.com/pennyanita3
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.208.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1419780614.A.E1C.html
... <看更多>