賭場要辦趴，主題是中國新年，一聽到立馬覺得可笑，跟同事說我們的過年早就超過三個禮拜了，他說他們法國人對這一點概念都沒有⋯⋯
負責趴踢餐點的同事分派給我一個任務，要我做中式高湯，問需要什麼材料幫我叫貨，我跟他說豬骨時他頗訝異，因為法國人很少拿豬骨做高湯，對我而言在台灣最常喝到的湯頭本來就是豬大骨湯，原本還想請他叫幾隻老母雞但怕太傷本不好意思講。
他們看我熬湯用的組合裡面有薑覺得很奇妙（但這對我們來說不是常識嗎⋯⋯），同事說他以為我會用檸檬跟香茅，我解釋那是泰式的作法不是中式，他說他們法國人認為的中式高湯就是像那樣，我這種他們從來沒見過，感覺相當特殊。
因為兩天活動總共要準備五百人份，廚房裡最大的兩個鍋子都被我拿出來用，總共大概熬了八小時左右，聞到那個香味都快哭了，不禁想起我家沙鹿那間最有名肉圓仔的湯頭，還有旁邊那家鴨肉黑白切汆燙小菜那鍋湯飄散出來的香氣，一直跟同事說這個味道讓我好想家⋯
湯熬好過濾出來調味以後，負責餐點的同事試了一下馬上叫其他人來喝，每個試了都比大拇指，晚上趴踢結束他跟我謝謝說有很多客人講湯頭很棒，還跟客人強調湯不是他做的，是一個台灣來的廚師煮的顆顆～
