票根料理第四回🤤
上回是介紹了富士山下的鄉土料理🙈🙉
今天是和食高級料理🗻位於富士河口湖町⛩
票中是畫 割烹.七草.人氣:富士蒸飯懷石料理🌋
割烹 (かっぽう) 最早出現在江戶時代後期,「割烹」代表的是「高級料理」,與東京的鄉土料理「江戶料理」以示區別。到了現代,割烹的最大的特徵是以吧台和餐桌為中心的開放式廚房,師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜餚,而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。
☁️內容取自網上
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🤌💝格仔舖地址:
深水埗西九龍中心蘋果商場7樓7062號鋪
啤一Bear L3格
🎪市集日程資訊站📆
今個十月 將會恆常見到麻籽出沒市集🙈
日程有待更新🙌 如無意外每個星期都會有市集
👇暫時已定檔,來捕捉我吧😆👇
📍Paper Break Market市集10月場
日期 : 2021年10月1-3號(星期五至日)
時間 : 12:00-19:00
地點 : 觀塘駿業里8號世貿大樓3樓
📍Marketoo x Oh...little sweet 秋日少甜市集
日期 : 2021年10月9-10號(星期六日)
時間 : 13:00-20:00
地點 : 南豐紗廠 3樓紗廠公園The Park
📍麥田捕手 x My Little Coffee Coffee Mood 品味咖啡市集
日期 : 2021年10月16-17號(星期六日)
時間 : 13:00-20:00
地點 : 荔枝角D2 Place One 2/F The Space
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅小甜健李偉健,也在其Youtube影片中提到,【試食】日本手信:Pizza味杯麵、BBQ味杯麵 (純粹試食,絕非廣告) (東京、河口湖) 多謝畫室嘅朋友送我精美手信?? 推薦影片:【孤庹的美食家】1 小甜健李偉健飾演:小甜頭先生 https://youtu.be/JwYLYUT59qY 日本四國漫遊9天~ Day1:関西空港去德島縣 (...
河口特色 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的最佳解答
【法國人怎麼吃牛肉】
主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位,要吃不在菜單裡的韃靼牛肉,對方同時提出奇怪的預訂要求:韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天,三人看著黑板點了二份韃靼牛肉,沒有點的那位是孕婦,同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她,媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。
Tartare de boeuf韃靼牛肉的名字來自於蒙古民族韃靼國,以剁碎的牛肉或馬肉混合多種調味料。這不算是法式料理,而是韃靼入侵歐洲的遺產,從斯拉夫半島開始流行到中歐與西歐,所以各地的版本很多。在傳統的基本調味中,通常加上油、醋、鹽、現磨胡椒等;義式的吃法則會加上洋蔥末、酸豆、酸黃瓜碎、荷蘭芹末、大蒜末、橄欖油;無論那一種做法,在最後都會打上一顆生蛋黃。調味料的油、醋、蛋黃就是美乃滋的基本材料,加上上述其他的材料就差不多是我們常聽到搭配炸物的塔塔醬。除了牛肉與馬肉,後世也將這種生食的方式引用到魚類的作法。Tartare這個字也是酒石酸的字源Tartaric acid。
延伸閱讀:美奶滋的驚人秘辛
https://www.winetutorpatrick.com/blog/13319a69e29?categoryId=101960
這是媳婦與好友聯手的一場戲:媳婦覺得婆婆太嚴厲,而懷孕時又知道自己得了弓形蟲,很怕被責備而想把這件事嫁禍給很愛吃韃靼牛肉的婆婆;婆婆早知媳婦感染弓形蟲,提早到了餐廳交代了主廚做了不是生肉的韃靼牛肉,晚餐當場也沒點破而照著媳婦的期待做了。懷孕的人韃靼牛肉不能吃酒也不太能喝,但韃靼牛肉是可以配酒的:法國的粉紅香檳/粉紅酒/清淡的黑皮諾/加美都可以,義式的話可以考慮北義的Arneis/Nebbiolo (Barolo/Barbaresco)/Barbera/托斯卡尼的簡單Sangiovese。
這一集還有提到主廚父親的燉牛肉,順便補充一下法國的燉牛肉「們」:
👉 博斯式燉牛肉Boeuf Braisé à la Beauceronne:從法蘭西島延伸到奧爾良的博斯平原盛產牛肉,此為當地傳統菜式。
👉 朗格多克Languedoc的阿爾比Albi和卡爾卡松堡Carcassonne,它們各自開發出特殊的燉牛肉菜色,而且阿爾比還發展出牛肚獨門菜。
👉 隆河河口三角洲的卡馬格 Camargue是個牛肉之鄉,很自然地,它的特色菜之一當然就是燉牛肉Estouffade de Boeuf。
👉 普羅旺斯燉牛肉Boeuf en Daube à la Provençale:作法是法式燉牛肉中少見以白葡萄酒燉製的。
👉 貝亞恩紅酒燉牛肉Daube de Boeuf à la Béarnaise的作法較受巴斯克人的影響。
👉 布根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon或稱「布根地式牛肉」Boeuf à la Bourguignonne。以紅葡萄酒烹煮牛肉,配上蘑菇、小洋蔥和培根丁,這是大家最熟悉,餐廳裡最常見到的一種。電影【美味關係 Julie & Julia】也提過這道菜。
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#線上旅行團 #南法普羅旺斯山居歲月之旅
(南法行程中,還有兩個非常有特色的小村,一是山城,一是水村。但因前兩天既然都寫到梵谷,就先將梵谷的部份說完,再回頭看村子吧)
亞爾,早期也譯做亞耳,Arles.
即使單看城市本身,亞爾也頗具魅力,它跨越南法大河——隆河兩岸,也是隆河下游最靠近河口的主要城市,歷史非常悠久,有羅馬帝國時代的圓形競技場、古劇場、羅馬建築樣式的大教堂、教堂廣場上的方尖碑......都已被列入世界文化遺產。
不過,由於歐洲有歷史的城鎮實在很多,說到底,亞爾還是「因梵谷而貴」(不知道這麼說,法國人會不會生氣)。
之前也寫到,梵谷原本主要是在亞爾生活與創作,也曾熱情邀請保羅‧高更(Paul Gauguin)來此,後因發生了「割耳事件」之後,才去到了聖雷米的療養院(兩地相距約30公里)。
在亞爾,留下了梵谷曾居住的「黃屋」,他畫過的「運河吊橋」、「夜間露天咖啡館」......每個曾入畫的建築與地景,都成為來自全世界藝術愛好者朝聖的景點。
黃屋和吊橋,距離鬧區各有一小段路,通常要特地繞過去(以吊橋為主,黃屋看時間安排),但咖啡館就在市區的小廣場旁,毫無疑問是最熱鬧也最多人去的場景。許多旅行團會安排在此用餐,不過平心而論,氛圍和意義大過於餐食本身,不必強求。
早期去的時候,它還叫做「夜間咖啡館」(Le Café La Nuit),後來乾脆直接就改成「梵谷咖啡館」(Café Van Gogh),可見已經完全商業化了。不過,經歷了幾天山城悠閒的行程,來這裡體會一下人潮的威力,或許也算是不同的感受......
但正如前面所述,撇開這些遊客朝聖的熱門景點,傍晚漫步市中心,仍是相當不錯的活動;我通常會先帶大家去梵谷住過的醫院(現已改成紀念館 L'espace Van Gogh)、圓形競技場、咖啡館......大致認得路之後,就可以自由活動,時間到了再集合用餐即可。
每年夏季的亞爾,也是世界攝影大賽的舉辦城市,許多教堂和場館,也都有各種展覽。雖然我們不一定有時間慢慢欣賞,但整座城市貼滿了攝影大賽的海報,也有身在其中的熱鬧。
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【試食】日本手信:Pizza味杯麵、BBQ味杯麵
(純粹試食,絕非廣告)
(東京、河口湖)
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推薦影片:【孤庹的美食家】1
小甜健李偉健飾演:小甜頭先生
https://youtu.be/JwYLYUT59qY
日本四國漫遊9天~
Day1:関西空港去德島縣 (1080p高清版)
https://youtu.be/fzzIFQj908s
Day2:德島縣:大步危、妖怪屋敷、祖谷蔓橋 (1080p高清版)
https://youtu.be/_GYQEwXRZOw
Day3上:德島縣:渦之道、鳴門漩渦
https://youtu.be/WOVHhLV0bmc
Day3下:鳴門紀念品、德島駅美食
https://youtu.be/3Jgl3_ZYX2U
DAY 4 上: 花樹海私人風呂,一泊兩食,高松夜景
https://youtu.be/6e8zbbPY5yc
Dat:4下: 德島SOGO戰利品、講故事
https://youtu.be/al61nfnwf8k
DAY 5上: 高松女木島(鬼島)
https://youtu.be/NuJXFYk1Ezc
DAY 5下: 高松男木島(貓島)
https://youtu.be/A7fmq70H67s
DAY 6上: 高松小豆島-天使之散步道 , 戀人之勝地 & 橄欖公園 (魔女宅急便.風車)
https://youtu.be/HUVUWtYr2gg
DAY 6下: 二十四之瞳映画村,瀨戶內海海鮮居酒屋
https://youtu.be/jt3z8fMupcM
DAY 7: 直島,丸龜町商店街,南新町燒肉店
https://youtu.be/M_F3Orj96Y0
DAY 8 :中野烏冬學校 & ,上到被稱為最難被參拜的神社 金刀比羅宮最高點 -奧社(1368級階梯)
https://youtu.be/Kbxbg4h7yuc
DAY 9 (完結篇)Rinku Premium Outline & 特色飛機餐
https://youtu.be/XYJ5aBQc2L4
我的頻道:https://www.youtube.com/channel/UCapyC9pRFhB_7ODuHhhksvQ
熱門影片:3分鐘Hea畫曹總
https://youtu.be/sSfW-09n5hM
推薦影片:
怪獸1: https://youtu.be/3p4W0ZgB1uw
怪獸2:https://youtu.be/oBLif8WFTvI
怪獸3:https://youtu.be/rIo705qESHc
怪獸4: https://youtu.be/C9ijmsBj7SU
怪獸5: https://youtu.be/qtXt1khrKf0
怪獸6: https://youtu.be/6LdndJjFSLw
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開箱:又係拆手信時間(東京、河口湖)
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~日本四國漫遊9天~
Day1:関西空港去德島縣 (1080p高清版)
https://youtu.be/fzzIFQj908s
Day2:德島縣:大步危、妖怪屋敷、祖谷蔓橋 (1080p高清版)
https://youtu.be/_GYQEwXRZOw
Day3上:德島縣:渦之道、鳴門漩渦
https://youtu.be/WOVHhLV0bmc
Day3下:鳴門紀念品、德島駅美食
https://youtu.be/3Jgl3_ZYX2U
DAY 4 上: 花樹海私人風呂,一泊兩食,高松夜景
https://youtu.be/6e8zbbPY5yc
Dat:4下: 德島SOGO戰利品、講故事
https://youtu.be/al61nfnwf8k
DAY 5上: 高松女木島(鬼島)
https://youtu.be/NuJXFYk1Ezc
DAY 5下: 高松男木島(貓島)
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DAY 6上: 高松小豆島-天使之散步道 , 戀人之勝地 & 橄欖公園 (魔女宅急便.風車)
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DAY 6下: 二十四之瞳映画村,瀨戶內海海鮮居酒屋
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DAY 7: 直島,丸龜町商店街,南新町燒肉店
https://youtu.be/M_F3Orj96Y0
DAY 8 :中野烏冬學校 & ,上到被稱為最難被參拜的神社 金刀比羅宮最高點 -奧社(1368級階梯)
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DAY 9 (完結篇)Rinku Premium Outline & 特色飛機餐
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河口特色 在 新北市議員劉哲彰 Youtube 的最讚貼文
說明哲彰🗣 在這次的市政總質詢中,針對發展新店特色這個議題和侯市長討論📒
侯市長答應未來把新店定位成「香魚的故鄉🐟 」並全力推動香魚產業!💪
每個地方都有他的特色在😊
但想到新店的特色是什麼,大家幾乎都答不出來😥💦
但新店是有條件發展特色的,或許大家不知道,在日據時代🙆 新店溪一直以盛產香魚聞名;但因建造興建水庫、攔水壩,使得香魚無法下到河口產卵,導致香魚繁衍困難,漸漸的新店溪再也看不到香魚的蹤跡了🏃
為了找回代表新店溪的香魚,哲彰每年號召許多好朋友們,持續進行放流復育,現在四年有成,香魚寶寶終於回來了 🎉
🎊 創造新店的特色,是哲彰從政以來最大的心願,透過四年來默默的努力,現在終於得到侯市長的肯定與支持,希望今年就可以舉辦香魚祭,未來成為每年固定的活動,創造香魚產業,把新店定位為香魚的故鄉🎊
#四年來持續放流復育香魚
#新店香魚祭
#創造新店香魚特色產業
#美好生態,哲彰與您攜手共創
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