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河床甜點 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳貼文
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河床甜點 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳解答
【#mc愛吃鬼】好仙的咖啡廳😍
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河床甜點 在 Facebook 的最佳貼文
『吃到好吃的甜點，是件幸福的事。』
＿吃到自己做的好吃的甜點，是件不只幸福還很驕傲的事！
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原來擠泡芙沒想像簡單，但我們做到了。
原來九層塔可以加入餅乾裡，太有趣了！
原來擂茶和聖多諾黑搭在一起這麼速配！
原來米香沾上焦糖，可以如此可愛療癒。
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身為小粉絲的我們，昨天受邀參加了河床甜點主廚 #黃偈 的甜點課【主廚的27道私藏甜點秘笈經典台味一次上手】開心炸！大概開心了一個月這麼久 😍😍😍
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如果你也愛吃甜點，相信對 黃先生的甜點日記（Dessert diary） 一定不陌生，自己一直是他的小粉絲，不只是因為他的甜點，還有他的理念與一直在做的事（去年他還到台東擔任志工陪伴偏鄉孩子做甜點）。所以昨天我特別帶著老婆菲菲一起去參加甜點課，過程好好玩也吃超飽！我們不只學到了擂茶熱帶水果聖多諾黑，和很夯的 愛然工作室 鐵盒餅乾，還吃到了超好吃超大顆的可麗露，和黃偈老師現烤的國王派～～～不只學到了好多，更深深覺得以後我要對每塊甜點致敬！！！ 🙏
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如果你（妳）也愛吃甜點，也想學習做甜點，來來來～不用擔心疫情升溫、上課會不會不安全？！
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河床甜點 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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河床甜點 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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河床甜點 在 河床甜點-Pâtisserie Rivière - Home | Facebook 的推薦與評價
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圖文：
https://kuni.pixnet.net/blog/post/439912549
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河床工作室 Pâtisserie Rivière
地址：新北市新店區百齡一路八號
電話：(02)2666-0300
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因前陣子網路上的黃先生事件不禁對這家甜點開始關注起來，
有一天得到機會與友人前訪，順著北宜在熟悉的新烏路右轉，
晚間七點溫度開始驟降。
花園新城是遙遠的記憶，小時候曾被父母親帶來拜訪某阿姨還是叔叔，
當時風光明媚，不若今晚沒什麼路燈簡直黑天摸地，
硬是在社區中的圓環多繞了幾圈。
店門口沒明顯招牌，入內請先脫鞋，裡頭就像最近很夯的私廚一般，
客人們隨意四處閒坐與走動，我到櫃檯挑了幾款甜點，價位不低：
雲朵(NT.170)，檸檬塔(NT.200)，墳墓(NT.200)，
可麗露(NT.60)與抹茶柚子費南雪(NT.40)
服務生將所有甜點上齊，腦海第一印象是"大"，心裡想著：
"阿，難怪這個價位。"
首先試基本款，費南雪先讓人皺眉頭，抹茶明顯但口感粗糙，
可麗露的香草突出，外皮焦化弱，缺了個人所愛的粗曠，裡頭則濕潤有餘。
接下來屬於甜點師發揮創造力的時刻，
雲朵外型吸睛可惜不夠精緻，入口後很純粹的雪白乳酪蜂湧而出，
不久後出現微微的海鹽與層次。
檸檬塔則是經解構後重新創造，用刀一敲白巧克力製作的淺黃外皮瞬間破開，
仔細觀察剖面，薄薄的一層就是基本功。
文旦內餡與黃檸檬極具辨識力的酸躲在其中，在舌尖上逐漸現出層次。
躺在檸檬下的土黃色砂礫其實就是以另一種形象呈現檸檬塔塔皮的概念，
類似方塊酥的脆與香但不會油膩。
最近萬聖節剛過，才吃了魚缸咖啡的墓園，今天又見墳墓不禁失笑。
底下是提拉米蘇，味道很基本不算突出。
上頭的墓碑簡單來說就是裹著香蕉內餡與巧克力慕斯的雪糕，
濃郁的香蕉味道非常悠長，能停留口腔裡好幾小時，與巧克力意外地合拍。
聽說主導工作室的師傅年紀輕輕，二十出頭，
剛從法國Lenôtre甜點學校學成歸來如今在新店自家的房子開業，
這是一份讓人佩服的衝勁，能喚起無限可能。
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