#0621Best綠豆椪月光仙子
很多人會問。。。
老師上課不會辛苦嗎﹖﹖﹖
不會啊~~
跟同學一起上課分享的時光。。。
真的很開心。。。
每一次的上課。。。
一次次發現自己的不足。。。
一次次的更正修改。。。
讓自己能變得更好。。。
今天有人說。。。
『老師,綠豆椪就是要白的啦！！！』
我跟同學說。。。
每次上課都心驚膽跳。。。
同學說。。。
老師。。。
不用害怕啦~~
真的很好了。。。
蛋黃酥不能裂。。。
綠豆椪要白。。。
芋頭千層酥不能有白頭。。。
只能一直實驗。。。
找方法克服。。。
綠豆椪是軟酥。。。
餅皮盡量薄。。。
才能有入口即化口感。。。
油皮要打到什麼筋性。。。
翻毛和不翻毛的下油時機點不同。。。
底火也扮演著非常重要的角色。。。
謝謝同學。。。
大家辛苦了。。。
#輕鬆做出綿密的綠豆餡
#用Best烤箱也能烤美美的綠豆椪
#綠豆椪的餅皮一樣薄到透光
