[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。
另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。
4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀：
世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2
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法文 西班牙 文 國家 在 [問題] 如果同時學法文跟西班牙文的話- 精華區Francais 的推薦與評價
如果同時學法文跟西班牙文的話
會不會有困難 譬如說文法或單字搞混等等問題
因為很想這兩種都學 不想放棄 所以暑假想作點準備 去外面先上課
到時候開學再選這兩種課
另外 我本身是英文系的 不知道學那一種會比較有幫助
不過 這倒是其次的問題 沒那麼重要 大家可以只針對上面來回應就好
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作者: Nasrin (微笑比較好:)) 看板: Language
標題: [問題] 先學法文還是先學西文好?
時間: Sat Jul 9 18:37:57 2005
各位前輩大家好:)
目前小妹想要再學第四種外語 目標是西班牙文或法文
但是實在很苦惱不知道該先學哪一種才好....orz
希望有經驗的前輩可以給予指點~~~ 謝謝!!!^^
目前自己分析的情況如下:
┌────┬────────────┬────────────┬──────┐
│語 言│ 優 │ 劣 │ 學習意願 │
├────┼────────────┼────────────┼──────┤
│西班牙語│1.說西班牙語的人口眾多 │1.對於西語完全沒有概念 │ │
│ │2.比較簡單 │2.在台灣西語使用率不高 │ ★★★★☆ │
│ │3.國外客戶建議 │ │ │
├────┼────────────┼────────────┼──────┤
│法 語│1.法國市場較強勢 │1.法語困難度高 │ │
│ │2.會說法語感覺很跩XD │2.說法語人口不如西語多 │ ★★★★☆ │
│ │3.台灣說法語的機會比西多│ │ │
└────┴────────────┴────────────┴──────┘
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作者: horseying (Mexico Querido y Lindo ) 看板: Language
標題: Re: [問題] 先學法文還是先學西文好?
時間: Sun Jul 10 01:16:59 2005
我是先學了西文有一個程度之後才去學法文
我覺得法文一點也不難阿
跟西文一樣都是大部分是有規律的變化
不規律的背就是了(學哪一種語言不是這樣)
不過我法文一直學不好是因為它的發音
會西文的人都知道西文發音其實很簡單的
而且是乾脆俐落
我實在很受不了那種呵哈嘿ㄏㄧ的法語氣音(這不是注音文..)
實用性的話看個人想法吧
學西文你可以跟西班牙還有中南美洲各國作生意做朋友
學法文你可以跟法國還有非洲各國作生意做朋友(對法文市場不甚了解,懂得人請補充)
在下西文系一畢業就到墨西哥工作
其實我覺得會西文也是非常屌的一件事XD
尤其是當你在玩SKYPE OR ICQ OR MSN O MESSENGER 的時候
你可以跟
西班牙
墨西哥
尼加拉瓜
瓜地馬拉
哥斯大黎加
宏都拉斯
巴拿馬
阿根廷
智利
祕魯
烏拉圭
巴拉圭
厄瓜多
哥倫比亞
委內瑞拉
古巴
多明尼加
波多黎各
玻利維亞
巴西(打混亂聊還是可以通)
這麼多國家的人聊天打屁殺時間
有沒有也很跩XXXD
尤其這些西語系國家的人又特別愛說話XD
講到有時候我都忍不住要先封鎖他們認他們安靜一下
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作者: somnambule (夢遊) 看板: Language
標題: Re: [問題] 先學法文還是先學西文好?
時間: Mon Jul 11 16:11:49 2005
嘻 不管學了法文還是西文
反正像是買一送一
學了其中一種再學另一種絕對輕鬆不少
我有個朋友西文底子不錯
法文學了一年就已經有不錯的水準了
（他考過TCF好像是通過3還是4的樣子）
而且大部分學過這兩種語言的人都表示西文比法文簡單
（我還沒學西文所以無法判斷）
可見如果你夠用功的話先把法文學好在好好拼西文
一年內應該可以達到一定水準
還有一點個人小感想
我覺得把法文學好真的很不錯耶
可以順便培養英文字彙能力
很多GRE字彙其實都是法文中常見的單字
可能是因為法文跟拉丁文更為接近字首字根比較好拆解吧
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作者: zoevivante ($俏鼻子小眼睛$) 看板: Language
標題: Re: [問題] 請問西文 法文和德文該選哪個學好呢
時間: Wed Aug 10 15:25:15 2005
我法文西文都在當地學,也拿到相當程度的證書
但是 對 我 的 職 場 一 點 幫 助 都 沒 有
唸完也被家長壓著去結婚啦...
這要看你想做什麼吧
但是語言是你認識這個世界的工具阿,用更多不同的看法去了解世界
挺不賴阿
雖然我對國民生產毛額沒有貢獻,但是,我學了不同的語言後,我更喜歡我自己了
也比較能夠去容忍莫名其妙的人...
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