泡芙內餡專用呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making 在Facebook 的評價

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靜岡抹茶卡士達醬 配方設計：呂昇達老師#泡芙內餡專用 #蛋糕捲內餡真材實料材料蛋黃 100g細砂糖A 20g玉米粉 40g抹茶粉 10g細砂糖B 80g鮮奶 500g香草莢 0.5條無鹽奶油 40g製作方式1.蛋黃加入細砂糖20g攪拌均勻2.加入過篩好的玉米粉以及抹茶粉攪拌均勻3.鮮奶以及香草夾還有砂糖80g熬煮至沸騰4.沖入抹茶蛋黃糊之中再加熱攪拌至收縮濃稠5.最後加入無鹽奶油攪拌均勻至光滑靜岡牧之原抹茶 #幸せの味 #匠人精神 團購連結在這裡喔～🚚全館限時免運https://bit.ly/2VcozA2🍮抹茶鮮奶酪 🍮材料鮮奶 250g動物性鮮奶油 250g細砂糖 40g抹茶粉 4g吉利丁片 6g 【大約2.5片】製作方式1.吉利丁片泡冰水軟化擠乾備用2.細砂糖和抹茶粉攪拌均勻3.動物性鮮奶油煮滾加入細砂糖和抹茶粉攪拌均勻4.再加入泡軟的吉利丁片5.最後衝入鮮奶攪拌均勻6.倒入杯中冷藏4~6小時

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By 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making

2021-08-08 21:15:18 有 1,181 人按讚

靜岡抹茶卡士達醬配方設計：呂昇達老師
#泡芙內餡專用 #蛋糕捲內餡真材實料

材料
蛋黃 100g
細砂糖A 20g
玉米粉 40g
抹茶粉 10g
細砂糖B 80g
鮮奶 500g
香草莢 0.5條
無鹽奶油 40g

製作方式
1.蛋黃加入細砂糖20g攪拌均勻
2.加入過篩好的玉米粉以及抹茶粉攪拌均勻
3.鮮奶以及香草夾還有砂糖80g熬煮至沸騰
4.沖入抹茶蛋黃糊之中再加熱攪拌至收縮濃稠
5.最後加入無鹽奶油攪拌均勻至光滑

靜岡牧之原抹茶 #幸せの味 #匠人精神
團購連結在這裡喔～🚚全館限時免運
https://bit.ly/2VcozA2

🍮抹茶鮮奶酪 🍮
材料
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 40g
抹茶粉 4g
吉利丁片 6g 【大約2.5片】

製作方式
1.吉利丁片泡冰水軟化擠乾備用
2.細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
3.動物性鮮奶油煮滾加入細砂糖和抹茶粉攪拌均勻
4.再加入泡軟的吉利丁片
5.最後衝入鮮奶攪拌均勻
6.倒入杯中冷藏4~6小時

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呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making

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