#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #可以吃飽的湯
來自新加坡的 #匙碗湯 （The Soup Spoon），創辦人是三位大學同學Andrew、Anna與Benedict，他們覺得新加坡怎麼沒有健康美味的湯品店，於是在2002年於購物中心「Raffles City」中開了第一間店，至今已建立一個多品牌的健康餐飲集團，主打天然、營養、健康。
去年進軍台灣市場後，匙碗湯除了在台北開設四間實體店，也很積極推廣冷凍湯品。
初次接觸匙碗湯的產品時，原本沒抱太高期待，輕鬆試試，一嚐覺得，咦，味道很乾淨，也沒有因為覆熱而失去風味。看了成分，並不複雜，查了一下他們強調的「HPP 超高壓殺菌技術」，原來相較於加熱殺菌技術，超高壓殺菌比較不會改變產品的物理性質，比較不會破壞維生素、生成異物或產生梅納反應，因此可以保留湯品的色香味。
技術力有了，做湯的靈感則來自世界各國，各國的元素融入營養食材創造出多款「可以吃飽的湯」，每一碗湯的背後都是一個國家的文化縮影。這一次我們選擇二款經典西式湯品： #波士頓蛤蠣巧達濃湯、#義式蔬菜總匯湯，一濃醇一清爽，解凍後配點麵包、沙拉，就是完整的一餐。
不過，我還是私心最愛 #新加坡叻沙湯底！
總是無法抵擋香濃的叻沙啊！叻沙依據星馬不同地區可分成咖哩叻沙、亞參叻沙、砂拉越叻沙、東海岸叻沙等四大類，在新加坡最常見的是咖哩叻沙，也是我的味蕾記住的味道。匙碗湯的叻沙湯底，就呈現了咖哩叻沙混合椰奶、香料、蝦醬的奔放香醇，加上蝦子、油豆腐、水煮蛋、豆芽菜，煮點油麵，就是一碗實實在在的叻沙麵了！
天氣冷的時候，當作火鍋湯底也很棒，火鍋料可以以海鮮為主，肉類以豬肉較為合適。我另外用香菜與發酵鳳梨辣醬做了沾醬，和咖哩叻沙超搭的啦！
#美食加的口袋名單 社團，剛剛上檔暖心湯品，一起來逛逛：
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