[#WFH 自煮防疫最終篇,70天的奇幻旅程再見!]
下週一就要返回公司,結束這70天居家辦公生活,
可能我們賓哥也感受到這個巨大衝擊,
從早上來叫我起床,在廁所門口等待,
平日的陪上班,再到傍晚的討拍拍,
整天就黏踢踢的跟前跟後,彷如在把握最後時光。
當然今日一樣要把握自煮防疫的最後,
午餐把日前煮的泰式紅咖哩醬變成咖哩湯米線,
加入水、雞粉、洋蔥、紅蘿蔔、魚露、檸檬葉,
以及最重要的番茄,以及魚片,
完成後加上九層塔與檸檬汁,就超級好吃!
說實話外面真吃不到,但爸爸覺得比咖喱飯更讚,
這真是個新的里程碑,自己能夠活用食材調味料。
晚餐當然要放縱一下,來個爸爸中午買回的麵包,
配上李秀根在新西遊記番外做的香辣肋排,
先用蔥蒜油爆香肋排,還有加一點米酒,
加入用番茄醬、辣醬、醬油、糖調和的醬料,
撒上蒜片與蔥段就完成了!吮指型超香美食,
當然我還尬了一杯檸檬氣泡飲,結束最後的晚餐。
無論如何感謝公司賜予我們這個神奇的70天,
即使知道這就像暑假一樣絕對有回公司的一天,
也知道千般不捨至少是疫情趨緩的正向決策,
不過這絕對是近期影響我身心靈最具的70天!
原來不出門不會悶壞,單看你會不會好好生活,
原來不去公司一樣忙,真的看你是否用腦用心,
原來不見面感情不變,如果有心就會永保聯繫,
原來夏天可以不吹冷氣,流汗就會調節體溫,
原來以前飲食超不健康,不是有菜就是營養均衡,
原來以前水份超不充足,日喝三千根本不難,
原來這才是真正的規律生活,九點吃飯是病態,
原來在家也可以日行萬步,純看你的走動意願,
原來各式料理不困難,在家也可以舌尖環遊世界,
原來一日三餐的單純生活很棒,一樣可以多彩!
感謝這段時間賜予我的一切,信義區再見!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+按鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://pse.is/KZEVY 食材: 雞肉200公克、紅蔥頭20公克、薑10公克、蒜頭20公克、米酒20公克、麵粉20公克、椰奶150公克、鹽5公克、白胡椒粉3公克、紅糖10公克、泰式紅咖哩醬30公克、沙拉油250公...
泰式紅咖哩醬 在 Facebook 的最讚貼文
【ㄧ鍋到底:濃醇香貓家特製咖哩飯】
各位知道嗎?根據統計,防疫期間宅家自煮的料理菜單,第一名便是「咖哩飯」呢!想要烹調出老少咸宜的咖哩飯其實並不困難,目前坊間所販售的咖哩產品、咖哩塊(醬)、即食包等都相當多樣化,可謂最方便、快速的料理了。
即便如此,各家所燉煮出的咖哩口味還是略有不同,流行到哪兒便落腳生存,各異色調混凝,家家心中各有所好,燉煮出專屬於自家口味的美味咖哩。
貓家當然也有專屬自家的咖哩風味呵!泰式紅咖哩醬溫潤的辣椒風味能豐富醬汁風味;只消加入2大匙紅咖哩醬和一小匙即溶咖啡粉就能提升味覺層次;最後再投入苦甜巧克力收束醬汁,讓咖哩更加濃郁順滑,澆淋於白飯上讓人胃口大開;搭配手作烤餅更是讓人吮指回味,是貓兒掛保證的美味喔!不妨試試☺️
🍳【ㄧ鍋到底:濃醇香貓家特製咖哩飯】食譜筆記
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]
梅花肉350g、洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、清水約1000-1200ml。
📍調味料:醬油1t、砂糖1T、粗黑胡椒1/2t、咖哩塊3-4塊、泰式紅咖哩醬2T、苦甜巧克力50g、即溶黑咖啡粉1t。
🍁[作法]
🌟事前準備:梅花肉斷筋後切成適口大小;洋蔥切塊、馬鈴薯去皮切塊;紅蘿蔔去皮滾刀切(建議體積切得比馬鈴薯略小些)。
1、不沾鍋熱鍋後投入肉塊煎至表面金黃,投入洋蔥炒至香軟。
2、投入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒,使蔬菜皆裹上油份,加入醬油、砂糖、粗黑胡椒粉炒勻。
3、倒入清水約略淹過食材即可,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋小火燉煮約20-30分鐘。
4、投入咖哩塊、咖啡粉、巧克力拌勻後即可熄火。
🍳示範鍋具:
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋
🐈⬛貓兒小叮嚀:
1、泰式紅咖哩醬可在超市、網路、異國料理食材店購得。
2、苦甜巧克力可用70%黑巧克力取代,我也試過大波露巧克力,風味略有不同,但美味不打折。
3、沒有即溶咖啡粉時,我也會將沒喝完的黑咖啡倒入,取代部分水份。
4、ㄧ鍋到底的料理方式會建議將紅蘿蔔的體積切得比馬鈴薯略小,以掌握同步熟軟的烹調時間。
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泰式紅咖哩醬 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的精選貼文
/泰式紅咖哩雞/
昨天下午三點多一如往常騎車去全聯買牛奶和衛生紙等日常用品,嗯?機車格怎麼都是滿的,平常一堆空的格子耶,這時候還沒反應過來。
進店家拿手提籃的時候,嗯?籃子跟推車都沒了,是店家拿去消毒了嗎?我還是沒有反應過來。
要結帳的時候,嗯?排隊排到貨架走道底部區域了,依然沒有反應過來。
為什麼前面兩三位顧客的推車購物籃堆的跟山一樣高呢?再看看左邊和右邊也是,滿滿的泡麵跟零食、罐頭,搭配青菜麵包生鮮類等,再看看我身後排隊的人。
嗯?這是颱風要來了嗎?反應真的慢超多拍,後面的媽媽跟他唸小學的兒子說,我們排她(我)後面,因為她買最少會最快輪到我們結帳,然後開始討論學校因應疫情的政策是什麼等等的。
喔喔喔!我終於反應過來了XD
大家不方便外出用餐的話,可以在家練習下廚唷!紅咖哩雞食譜很久之前有寫進部落格裡👇👇
https://www.coya.tw/recipe/meat/1260
全聯有賣肉雞腿、高湯、椰漿、黃咖喱粉、辣椒等,紅咖哩醬和泰國米好像不是每間都有,檸檬葉和香茅從沒出現過。
以上不好買的話,全聯也有賣現成的泰式紅咖哩醬汁包唷~聽說也很好吃。
如果要煮泰國米記得不用泡水,米洗過用1:0.9的份量去煮才不會太濕太軟爛喔!
也就是1杯泰國米加入0.9杯水,煮出來粒粒分明乾濕度剛好這樣,然後不管是什麼米都可以加一片新鮮 #檸檬葉 一起煮,煮好的米飯會有淡淡檸檬葉香氣非常好吃😋
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泰式紅咖哩醬 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答
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📖詳細食譜:https://pse.is/KZEVY
食材:
雞肉200公克、紅蔥頭20公克、薑10公克、蒜頭20公克、米酒20公克、麵粉20公克、椰奶150公克、鹽5公克、白胡椒粉3公克、紅糖10公克、泰式紅咖哩醬30公克、沙拉油250公克
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