＃減醣濃湯 ＃綠花椰菜 ＃椰奶 ＃泰式綠咖哩醬
安安☺️今天是特別為了不敢喝濃湯的減糖人拍的🥰🥰🥰所以會感覺清淡些，就請大家當做是個特輯吧
上周發文後，還真有點訝異，居然有這麼多人私訊好餓關於濃湯的事情^^，不過大部分都不知道我曾經有出過海鮮南瓜濃湯和牛肝菌濃湯的食譜....哈哈哈哈XD～（苦笑中）
既然如此，今天就來一個簡單又好喝的花椰菜濃湯吧^^，另外加上了一點小巧思，混合了椰奶和綠咖哩，讓這道湯，可以在冷了以後變的特別好喝，才不會大熱天的，讓各位喝的香汗淋漓-內牛滿麵😆😆
綠咖哩和椰奶特有的香氣和微微的辣度，會有點解暑開胃的效果，本來想要煎個雞腿肉放進去，不過既然是有標明簡單濃湯，那就讓它簡單到底吧^^ 旁邊額外搭了魚條，大家可以搜尋一下粉絲團裡的貼文 *英倫風減醣版炸魚條炸蝦*
我個人甚至放了點冰塊降溫，喝起來別有一番風味，也是這道*冷湯*最特別的地方，當然，如果你想喝溫熱的絕對沒問題^^，就自己決定喜歡的樣貌吧
----我是分隔線----
好多人問好餓，能喝湯嗎？ 碳水不是很高？ 打成濃湯不是吸收更快？ 鮮奶油的熱量...奶油的熱量等等....blablabla.....😅....
我都以身作則的吃給你們看一年多嘍，很明顯的不是吃的好就一定胖，也不是吃的少就一定會瘦，飲食是門科學更是門哲學
如果不懂的變通，理解減醣的真理，那就又只能繞回去數字遊戲裡兜著轉，這樣的結果就是餐盤只能很單調，低卡低脂水煮菜
問題是.......這樣能撐的了多久？ 而且即便成功了，那未來呢？ 😅 難道要這樣吃一輩子？
減醣的真諦，是在學習該怎麼吃，裡面當然充滿了各種不同的門派，因為每個人的目的不同。有些人特別針對減脂，有些人希望吃的更營養更健康，有些人是希望消水腫雕塑身材，又或者跟我一樣，是希望在減重的同時，可以愉快的享受美食。 目的不同做法當然也不盡相同，教科書一樣的規則不可能套用在每個不同的個體
多觀察自己的身體，確認目標，建立好先後順序，然後找到適合的方式，才是上上之道
對我而言，要能夠吃的好又吃的豐富健康，最最最重要的.....就是學會 *配餐*，靈活運用不同的菜色，改變調味的方式，分配好三餐的順序和量，是我能夠成功很重要的一個關鍵
不吃糖少澱粉遠離醬汁， 因為他們通常是讓我血糖亂飆的元兇，說白了，高IG幾乎等於高碳水，把這些降下來自然就會有空間，可以更靈活的調配菜色
*配餐*可能對減醣還不夠熟悉的人，會有點進階，所以我才會在上一篇文章，特別強調，要先進入低醣體質的狀態，然後身體才有敏感度來感受血糖是否有快速上升
因為這樣的方式，遠比告訴你三餐該吃什麼能吃多少，要來的精準的多
只要肯先放棄油脂和熱量的固有迷失，盡量保持不吃糖少澱粉遠離醬汁，基本的大方向就不會太偏
然後再針對你想要達到的目的，開始修正飲食的內容和方式，這樣遠比聽到一套說法就改一次做法，要來的實際許多
好啦，我的個性就是非常討厭刻板的教科書教學，未來有機會我也會多聊聊相關話題的
----我是分隔線-----
簡單的回答濃湯的問題，當然可以喝，喝多喝少而已，不加糖不打粉，盡量多利用天然食材來萃取味道和稠度，通常都不會讓血糖上升太快的🙂
細節和步驟就請看照片說明，有關減醣的問題，可以留言裡多互相討論，這樣其他人也可以看的到☺️
＃今天是特別的冷湯
＃好餓減醣食譜
泰式綠咖哩醬 做法 在 [食譜] 泰式綠咖哩雞簡單開胃多菜版～ - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47763096
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這幾年異國調味料在超市就能入手，在家也能輕鬆做出開胃的泰式料理
泰式綠咖哩就是我這幾個月很常煮的一道菜
香濃綠咖哩的醬汁鹹香下飯，每次煮都大受好評
除了放入肉片的基本版外，加入蔬菜一起煮
煮一鍋就能輕鬆搞定全家的晚餐，一起來做吧！
泰式綠咖哩雞材料
以下材料約四人份
泰式綠咖哩醬 約三大匙 每個牌子辣度不同，依照自己的口味調整
椰漿 一罐
去骨雞腿肉 200g
洋蔥 半顆
櫛瓜 一至兩條
茄子 一條 (買不到泰國圓茄用一般茄子也可以)
杏鮑菇 150g
長豆 100g
九層塔 一小把
辣椒 少許
泰國魚露 少許 (可省略)
一般常在餐廳吃到的綠咖哩雞大多都會用雞胸肉來煮
但雞胸肉煮久易柴，適合燉煮的雞腿肉比較不容易失手
之前用過豬腱肉煮這道也很搭～豬腱燉煮後吃起來Q彈不老，也挺好吃
蔬菜部分，比較正統的泰式綠咖哩大概只會放圓茄或長豆
跟我一樣想多攝取一點蔬菜的話
依照自己喜好替換耐煮的蔬菜，用玉米筍、鴻禧菇、雪白菇等來煮都不錯
正統的泰國打拋葉不好買，我用九層塔來代替(照片沒拍到)
泰式綠咖哩雞做法
1. 雞腿肉切塊，用少許魚露、太白粉與砂糖抓醃
2. 櫛瓜、杏鮑菇、茄子滾刀切塊，長豆切段、洋蔥切塊，愛吃辣的話可以切些辣椒備用
3. 倒點油熱鍋，下洋蔥炒軟
4. 洋蔥炒軟後加入雞腿肉拌炒
5. 雞腿肉稍微變白後，加入兩大匙綠咖哩醬拌炒
正統做法是先加熱椰漿到稍稍收乾後，再加綠咖哩醬
但我覺得綠咖哩醬炒過比較香就這樣炒啦
因為每個品牌的綠咖哩醬鹹淡不一，請依照你手邊醬料的味道來調整加入的量唷
綠咖哩醬一般會比較辣一點，怕煮出來太重口味的話可以先加少量再慢慢調味道
6. 炒出香味後加入椰漿煮滾
到這步差不多就是一般餐廳的流程了，但我要煮蔬菜滿滿版本
所以 7. 把剩餘的蔬菜通通加入拌炒
食譜中有加茄子，如果希望茄子煮過後顏色還是很鮮豔的話得另外處理
為了拍照好看一點，茄子我是另外水煮後，最後加入的
在家吃飯沒這麼講究可以不用分開煮
因為蔬菜燉煮後會出水，所以不用多加水，蓋上鍋蓋悶煮就對了
8. 煮滾後，蔬菜也差不多都熟了，最後加入一大把九層塔，拌一拌，完成～
起鍋前試一下味道，覺得太辣就多加點椰漿或水，味道不夠就再加點綠咖哩醬或魚露調味
鹹香的綠咖哩就是白飯殺手無誤，有這醬汁就可以吃掉兩碗飯啦～
放大量蔬菜雖然好像不太正統，但煮上一鍋就能攝取大量蔬菜，對媽媽來說省事多了
而且蔬菜版我會加點水煮的稀一點
放入麵條做成綠咖哩雞的湯麵，或用濃郁的湯汁做成沾麵也不錯
最近正在減醣飲食控制，我很常煮這道
把白飯替換成花椰菜米或蒟蒻麵，就能降低碳水化合物攝取
同時能攝取蛋白質跟大量蔬菜，重點是泰式咖哩熱量比日式咖哩低很多
泰式的重口味又能補足飲食控制時，時常覺得空虛寂寞覺得冷的心靈 哈
先買好綠咖哩醬跟椰漿，在家也能隨時來點道地的泰泰風味啦～
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