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洛神花盛產的季節，我也秉持著實驗精神用心的熬煮了一鍋！
這酸甜的好滋味，大家覺得可以搭配全富的那個食材呢？！
【自製洛神花果醬】
作法：
✔️洛神花果實取出後沖洗乾淨
（雖然沒有農藥但是裡面難免會有一些蜘蛛絲還是大螞蟻）
✔️洛神花撕成小小瓣（煮果醬不用整朵)，瀝乾備用
✔️接著加入冰糖、及一些些的水及檸檬汁（檸檬皮屑也可以加入）
✔️小火慢煮至水分收乾，呈現濃稠狀態即可
（網路食譜用砂糖，以現有的材料為主）
#檸檬汁的作用：要讓果醬比較有層次感，吃起來不會太甜膩！
秋天是洛神花的收成季節，趁當造，品質好又價錢平，做自家果醬，不止可以搽麵包，用來沖茶飲亦可。
食材（成品約500克）:
新鮮洛神花 400克
糖 50克（成品仍會偏酸，可按口味酌量增減）
水 800毫升
做法：
1.浸10分鐘，過幾次水去掉沙泥
2.分離果實及花瓣，花瓣撕成小塊
3.煲滾半煲水，放入花瓣汆水2分鐘，去掉苦澀味
（花水可加羅漢果及甘草煮20分鐘成茶飲）
4.撈起花瓣隔水，加糖拌勻，備用
5. 另煲滾800毫升清水，放入果實煮滾，轉中小火煮約15分鐘至起膠，撈走果實
6.花瓣糖漿加入水中煮15-20分鐘至花瓣軟腍
（要注意調節火力，免滾瀉，並間中攪拌免黐底）
7.趁熱把果醬注滿已清潔消毒的玻璃瓶，加蓋倒轉放至完全冷卻，即成
（這樣瓶中就不會有細菌，一旦開蓋後，就必須存放於雪櫃）
編輯：李潔英
拍攝：葉天榮
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每年的秋冬季是洛神花盛產的季節，中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授表示全世界品質最好的洛神花就在台灣，大都集中在台東縣金峰鄉、花蓮等地。洛神花味道很酸連蟲都不吃，幾乎不必灑農藥。去子實後，新鮮的果萼含有蘋果酸，可製作果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料。建議民眾在家自行熬煮，以熱飲方式、每天喝一小杯洛神花茶，有不錯的保健功效。據研究，平均48歲、患有高血脂的40名男女每天喝200cc洛神花熱飲，連續一個月後，血液膽固醇濃度從平均每100cc血液200毫克膽固醇，降至150毫克，連喝六個月，儀器檢測皮膚保水性與紅潤度都提高，更能減少皺紋深度逾五成。
洛神花可抗氧化、抗發炎，這次人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，但洛神花茶每日不應喝逾200cc，且熱飲勝過冰飲，以防影響腸胃道蠕動。他建議，可用100g洛神花加入1000cc的水中，煮沸後就可飲用，建議不要加糖，以防體重過重。
洛神花是果實中的花萼，洛神裡的「總多酚類」，除可降低膽固醇、三酸肝油脂外，更具有多重保健功效。主要是洛神花所含的天然植化素高，能有效清除自由基，增加人體氧化耐受性，並使血液循環更加順暢，進而增加皮膚之修復能力。 總多酚類物質可降低肝臟的氧化傷害、減少發炎與細胞壞死對肝臟造成的損傷，有助降低肝功能指數，有護肝效果。洛神花還能抑制癌細胞生長、防癌、及輔助治療的效果，特別是血癌和胃癌的抑制更為顯著。
洛神花泡水用來洗臉，有一股極淡的玫瑰味，水是淡紅色的，洗完後臉滑滑的，還可以美容。而泡過的洛神花可以留下來晾乾，做個小抱枕。每天枕著清香的枕頭，睡眠品質也會提高。
【洛神花茶】製作方式
材料：洛神花、烏梅、甘草、冰糖、鹽
1.鍋中盛入清水，水與洛神花比例為10:1。水煮滾後放入烏梅及甘草，煮開至有香氣
2.水中有烏梅味後加入洛神花煮滾，關火燜5分鐘
3.依個人口味加入冰糖，再加一些鹽可以提升甜味，糖鹽比約5:1
4.將食材撈起即可食用
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