花膠海參鮑魚煲：
一直都懶去攞啲海參出來發，來緊做節趕唔切發，唯有用住急凍海參先，其實都好好食，好爽口，又易處理，只要唔好炆咁耐！
每逢做節，奶奶就會比幾罐鮑魚我，因為哥哥好鐘意食鮑魚 😋 特登買一口鮑比佢食，我前日執入櫃，佢就問我幾時食 😂 一口鮑加小海參，用呢個迷你煲仔，真係好的骰，好可愛呀 💕
材料：
腩肉 300克
花膠(己發) 1件
急凍海參 8條
冬菇 6粒
鮑魚 1罐
薑 6片
蒜頭 2粒
蔥 適量
花雕酒1湯匙
冰糖1湯匙
雞湯100毫升
水100毫升
汁料：
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
芡汁：
生粉 1茶匙
水 1湯匙
配料：
熟蝦籽粉(可省略) 適量
1. 冬菇浸軟出水；海參解凍，取去內臟和沙石；腩肉切件出水洗乾淨，備用
2. 高速煲熱油，爆香蒜頭、薑
3. 加入腩肉、花雕酒、冰糖、蔥段、冬菇、蠔油和老抽，炒勻
4. 加入雞湯和水，加壓煮15分鐘
5. 放入海參、花膠，倒入適量的罐頭鮑魚汁，再次加壓煮15分鐘
6. 煲內湯汁隔渣倒出，煮滾後，打入芡汁將汁料煮至濃稠
7. 鮑魚放入汁料煮5分鐘，盛起，將所有材料合併入小煲內，汁料倒入，加蓋小火炆8分鐘
8. 最後灑上蝦籽即可
**如果不是即日食用，連汁料一同放入煲中，放入雪櫃保存，食用時才加熱煮滾，隔夜會更入味
**罐頭鮑魚不同牌子有不同味道，要先試味後才決定加入多少汁液，如完全不加，可以用多些少的蠔油來提味
