關於 海參簡易食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【簡易電飯煲佛跳牆】

一般食材
花膠筒 100 克
海參 150 克
乾花菇 1 隻
雞髀件 200 克
紹菜 2 碗
紅棗 4 粒
蠔油 2 湯匙
水 500 毫升
薑 6 片
蔥 1 棵

詳細食譜：http://bit.ly/3pYY77B

祝大家中秋節快樂🎑
以前細細個好期待中秋節可以好晏先瞓覺，拎住個燈籠同表兄弟姊妹
只要一家人可以在一起，食乜嘢都開心❤️
我搵左十幾款易煮又呃得下人嘅小菜俾大家參考😄考慮吓今晚加餸啦😉

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🍚食譜系呢度👇🏻
1）麻辣海鮮煲
https://youtu.be/fDyefE9pmJE

2）小炒皇
https://youtu.be/rywuIOXzgu4

3）XO醬鴛鴦腸肉碎釀節瓜環
https://youtu.be/vDo27GEu5Xk

4）陳皮粉絲金菇蒸斑腩
https://youtu.be/Xkj5qqlLyOU

5）蒜蓉枝竹蒸帶子
https://youtu.be/N0u8zrz9MdI

6）XO醬西蘭花炒小象拔蚌
https://youtu.be/t9ZsGW0gmxM

7）冬菇花膠炆鵝掌
https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4

8）糖醋骨
https://youtu.be/wgqV8vNh2wQ

9）翠塘豆腐
https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo

10）美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ

11）鮑魚海參炆冬菇
https://youtu.be/XX-rwkr8jEY

12）籠仔荷葉蒜蓉排骨蒸飯
https://youtu.be/L3WiOg-gKdw

13）香菇雲腿蒸斑片
https://youtu.be/2viwURq1_U8

14）上湯蟹肉扒竹笙
https://youtu.be/xSxVP6K0qLw

15）麻辣炒大蜆
https://youtu.be/ICJqJXYucmk

16）雙冬羊腩煲
https://youtu.be/xHbgBe1qVcA

17）雲吞雞煲
https://youtu.be/VBtLnImpMTU

18）菠蘿咕嚕肉
https://youtu.be/6pqDxskHl1A

🎞📽🎞📽🎞📽🎞📽🎞
🔅最新影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
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🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9

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【賀年菜式/家常滋蔭養顏系列：炆海參(豬婆參)】(長篇)

周二 大家好呀 這幾天收到很多朋友們私訊我有關炆海參的資訊🥰 感謝大家喜歡和留言 我立即整理好相片開心分享吧 希卜㸒大家喜歡

(喜歡收看那題目 要告知我😇)

今次是托相熟朋友買了美美肥大海參 是豬婆參 很重手又大件 發頭很好 數千元左右 我也請教朋友做海味店的發海參資料 自己也再努力上youtube 找找視頻 學習更好👏🏼👏🏼

📌發海參的盤和鍋子必定不可以沾上油 否則發不起
📌海參首3-4天每天也是浸在水盤中，早晚各換水一次
(其實這3-4天很輕鬆😅）
📌第4或第5天可以煲滾水後，加入發大的海參煲15-20分鐘 再蓋上鍋蓋，焗至水放涼
📌放涼後，可以開始用牙刷/小刀子輕手刷外表的雜質，也要刷洗海參內的雜質
📌因應各人口感，喜歡軟/爽口，若果喜歡軟身點，放涼後翌日，可以再重覆以上煲水煮的步驟一次
📌今次相片中，是煲水煮海參2次的，口感是爽口😇
📌發好海參後，按個人適合的份量，切件，入袋包好放冰櫃
📌每次吃時，解凍即可食用
📌也可以解凍後薑蔥氽水

🔻🔻🔻🔻🔻
簡易版炆冬菇海參(2人前）

冬菇3粒
海參約1碗(如圖中）
薑2-3片
薑2-3條
冬菇水1湯碗/水1湯碗＋少許鹽/雞湯半碗＋水
冰糖1粒
蠔油2匙

做法：

1. 冬菇早上浸水至旁晚軟身，榨乾水去蒂(切半快入味快熟)
2. 薑去皮切片，蔥沖洗切段，海參解凍瀝乾備用
3. 燒熱油鍋子，中火加入薑片及蔥白快手爆香，加入香菇及海參快炒1分鐘，期間太乾身可加少許菇水
4. 再加入少許蔥及1碗菇水、蠔油，加蓋炆半小時左右
5. (今次試了大囍慶的頂湯王，加了少許提味）這產品可取代雞湯，隨個人喜歡💕
6. 加入冰糖，若太乾水，可加餘下的菇水或水(記緊試味)，細火炆15-20分鐘，關蓋焗10-15分鐘即成

小貼士：
❣️隨個人口味，加雞湯就減蠔油份量，加冬菇水炆可以加多少許蠔油或少許鹽(我自己不加鹽的)，也可以選擇減鹽蠔油健康一點，加頂湯王也等如雞湯，不用重覆
❣️加冰糖比砂糖好，冰糖提味也讓汁料杰身及清甜
❣️也可以埋茨的 (我比較小理茨 為了健康）
❣️我多以冬菇水煮，也少加雞湯

炆海參、冬菇、花膠食譜重温

⭐️海參花菇炆五花腩
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/02/blog-post_12.html

⭐️花菇支竹炆蠔豉
http://katieworld0301.blogspot.com/2015/09/blog-post_8.html

⭐️蠔皇花膠炒肉碎
http://katieworld0301.blogspot.com/2019/12/blog-post.html

⭐️蠔豉發菜炆海參
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於超市買來已發好的海參，就可以省下不少準備工夫，輕鬆在家做一道蝦子冬菇炆海參，最合做過節菜式。

食材：（四人份）
墨西哥海參 1隻
冬菇 4-6隻
蝦子 1湯匙
薑 16-20片
葱 4棵
生粉水 1茶匙

湯汁材料：
雞湯 半杯
蠔油 2湯匙
糖 1茶匙

做法：
1.葱切段，薑去皮切片，各分成兩份
2.冬菇用熱水浸泡至軟身，去蒂切半，菇水留用
3.海參充分解凍，清理肚內內臟及薄衣
4.煲滾大煲水，加1份薑葱，放入海參汆水10分鐘，撈起隔水，切件備用
5.蝦子放白鑊中慢火炒香，備用
6.油熱，下另一份薑、葱白（留葱青）及冬菇炒香，加入湯汁材料及菇水，炆20分鐘至冬菇入味
7.放入海參炆10分鐘，其間要不時翻動材料，以免黐底
8.埋芡，加入葱青炒勻
9.上碟，撒上蝦子，即成

食材提供: 一田超市


編輯：李潔英
拍攝：陳秉謙

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