今天用味噌做了夏日三種方便醬，晚餐全上了餐桌，卻各有風味，這幾天酪梨正當令，家有酪梨的朋友，趕快動手做海苔醬！
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☺️影片的聯結
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海山醬豆腐 在 Facebook 的最佳解答
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海山醬豆腐 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最佳貼文
#丸輪食堂關東煮專賣店 #宅配美食
位於 #南雅夜市 的知名關東煮老店🎏
防疫期間，宅在家就能輕鬆享用啦‼️
只要上 #蝦皮 或 #樂天市場 都能買到，
和家人在家圍爐、聚餐都很適合呢🉐
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🔸十二品嚴選關東煮 $490/2-3人
▫️ 一份：竹輪、豆皮、黑輪、豬血糕、高麗菜捲、手工甜不辣、龍蝦魚卵捲
▫️ 兩份：凍豆腐、日本蟳味棒
▫️ 四份：鱈魚燒、手工貢丸、黃金魚丸
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▪️特製味噌醬2包
▪️特製辣椒醬1包
▪️1000c.c關東煮湯底2包
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「日式高湯」嚴選甘醇日本島鹽🧂
搭配北海道昆布和日本柴魚🐟
再加入大量的蔬果，洋蔥🧅蘿蔔🥕等
使湯頭喝起來鮮美而甘甜爽口。
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「特製味噌醬」選用日本味增🇯🇵
加上冰糖、醬油、甜辣醬和海山醬，
再放上小辣椒➕雞心辣椒製的「辣椒醬」
沾起來🈶️味增醬的甘醇鮮甜，
和辣椒醬的濃郁香辣，越吃越唰嘴呢😋
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關東煮的食材🍢
皆使用新鮮的魚漿🐟
國產的優質黑豬肉🐷
現撈的海鮮（鮮蝦、花枝、飛魚卵等）
口感更加Q彈，滋味越發鮮甜哦‼️
肥編最喜歡豬血糕和手工甜不辣，
高麗菜捲和手工貢丸也很不錯喔🉑️
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總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 丸輪食堂
⏰營業時間：18:00-01:30 (周二公休)
🚷公休日：每週二公休
🏘 地址：新北市板橋區南雅東路8號-1(騎樓)
☎電話：0916 998 850
💻臉書：丸輪關東煮「丸輪食堂」
🔎IG：@pill.wheel
🦐蝦皮賣場：《丸輪 食堂》
https://shopee.tw/pill.wheel?fbclid=IwAR2FbrdZCGCskAw-u5d-Z5yg2fQmvVyFNd9YLXWCYKbcqehgEdXviqQP8ic
🛒樂天賣場：《丸輪關東煮》
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海山醬豆腐 在 欣儀的營養聊天室 Facebook 的最讚貼文
外食族~不知不覺變胖
你是不是也有這種感覺~
沒有吃很多啊~但卻越來越胖?
外食族常見問題就是：
通常有許多隱藏的熱量，讓人不知不覺吃過量
加上沒運動，小腹就越來越大
例如
市售三寶飯，飯量通常超過等於1.5碗飯
炒的菜偏油膩
我會盡量選蔬菜可降低熱量
但如果你選到天婦羅、豬血糕等加工品
熱量將提高不少
台灣小吃-阿給，好好吃
油豆腐中間挖空，填充冬粉，再以魚漿封口
食用之前淋上海山醬
冬粉吸收海山醬，變得更好吃
不過海山醬的熱量不低
別把湯汁喝完也是一種節省熱量的方法
(但通常會全部吃完 XD)
這一天，我吃了不少外食
所以早餐我盡量維持原型食物原則
讓食材平衡一下
由於晚餐只吃一個阿給及橘子
很快就餓了(一整天纖維不太夠)
因此宵夜我用FITYO冰淇淋加奇亞籽
做了高纖低卡的冰淇淋
步驟:
奇亞籽5克加開水(50cc-80cc)泡開
加上50g低脂優格冰
再加50g低脂抹茶麻糬冰
好吃高纖的低脂冰就完成了
經常外食的人
要注意纖維與營養素的平衡
也要學會控制份量
否則很容易就會越吃越多
吃下許多負擔而不自知
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海山醬豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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鱈魚+鐵板牛肉
材料：
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉，稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側擺上鱈魚片，另一側擺上牛肉片，煎至牛肉片變白後翻面，再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。
炒米苔目+煎鹹豬肉
材料
米苔目 450公克 silver needle noodles 450g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥碎 20公克 shallots 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder
水 50ml water 50ml
鹹豬肉 1條 salted pork 1pcs
作法
1. 熱烤盤調到最高溫，放上鹹豬肉乾煎至焦香且逼出油，將鹹豬肉先移一旁。
2. 放入蝦米、紅蔥碎炒香，放入米苔目炒勻。
3. 加入醬油、白胡椒粉與水、蔥段炒香。
4. 再將鹹豬肉剪成小塊，按保溫功能就能上桌。
鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至變色，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的蝦仁拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料：
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法：
1. 板豆腐切塊，表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇，中間擺上豆腐塊，另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面，再將蔥花蛋折起，往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面，再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。
蚵仔煎
STEP1 調粉漿
粉漿
材料
地瓜粉 2杯 tapioca starch 2cup
水 3杯 water 3cup
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
韭菜丁 80公克 Chinese chive 80g
作法
將所有材料混合均勻成粉漿備用。
STEP2 煮醬料
材料
A
在來米粉 80公克 rice flour 80g
水 150公克 water 150g
B
辣椒醬 300公克 chili sauce 300g
海山醬 100公克 sweet chili bean sauce 100g
醬油膏 100公克 thick soy sauce 100g
味噌 80公克 miso 80g
甘草粉 1小匙 licoricec powder 1tsp.
糖 50公克 sugar 50g
水 1000公克 water 1000g
作法
1. 材料A混合均勻成芡水備用。
2. 材料B依序放入鍋中，煮至沸騰後，倒入作法1的芡水勾芡拌勻，起鍋放涼即可。
STEP3 入鍋煎
材料
鮮蚵 適量(約12顆) oyster q.s.
粉漿 適量 batter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy q.s.
蚵仔煎醬 適量 oyster omelet sauce q.s.
作法
1. 鮮蚵先泡水輕清洗一下去除雜質，再瀝乾。
2. 加熱電烤盤(或平底鍋)，倒入油後，放入先蚵煎至上色且微焦香。
3. 鮮蚵上淋上粉漿，煎至稍微定型。
4. 打入一顆蛋在粉漿上，弄散蛋液，再放上小白菜，再淋上一些粉薑，待蛋與粉漿皆凝固定型後，再翻面稍微煎一下。
5. 煎至另一面也焦香後，翻面再煎一下，取出盛盤，淋上適量蚵仔煎醬即可食用。
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蝦捲
材料
千張 10張 soy milk film 10pcs
蝦仁 350公克 peeled shrimp 350g
蝦子 10隻 shrimps 10pcs
薑片 20公克 ginger 20g
蔥段 20公克 spring onions 20g
地瓜粉 30公克 tapioca starch 30g
麵糊 少許 batter
碎冰塊 適量 ice
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp.
米酒 1.5大匙 cooking rice wine 1.5tbsp.
作法
1.將蝦仁洗淨備用。蝦子洗淨去殼備用。
2.將蝦仁、薑片、蔥段、地瓜粉、鹽、胡椒粉及米酒放入食物攪拌機中，並加入點碎冰塊，攪拌1分鐘左右，讓所有材料變成均勻蝦漿。
3.取千張皮，對剪成半。將半張千張皮平鋪，在一邊均勻抹上蝦漿，並在蝦漿上放入一整隻去殼蝦子。
4.在千張皮的另一邊抹上少許麵糊水，便可開始捲千張皮。捲完後，在蝦捲左右兩側壓成糖果包裝紙狀，避免油炸時餡料流出。
5.在鍋中放入油，中火起鍋。以150度油溫進行油炸。使用木筷測油溫。當木筷放入油中，木筷週圍微微冒起少許油泡，即達150度油溫。
6.放入捲好之蝦捲油炸。炸到蝦捲浮出油面就能撈出盛盤。
7.搭配海山醬食用即可。
花枝捲
材料
千張 10張 soy milk film 10pcs
花枝塊 350公克 cuttlefish 350g
花枝腳 適量 cuttlefish foot
薑片 20公克 ginger 20g
蔥段 20公克 spring onions 20g
地瓜粉 30公克 tapioca starch 30g
麵糊 少許 batter
碎冰塊 適量 ice
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4tsp
米酒 1.5大匙 cooking rice wine 1.5tbsp
作法
1.將花枝塊洗淨備用。花枝腳洗淨備用。
2.將花枝塊、薑片、蔥段、地瓜粉、鹽、胡椒粉及米酒放入食物攪拌機中，並加入點碎冰塊，攪拌1分鐘左右，讓所有材料變成均勻花枝漿。
3.取千張皮，對剪成半。將半張千張皮平鋪，在一邊均勻抹上花枝漿，並在花枝漿上放入適量花枝腳。
4.在千張皮的另一邊抹上少許麵糊水，便可開始捲千張皮。捲完後，在花枝捲左右兩側壓成糖果包裝紙狀，避免油炸時餡料流出。
5.在鍋中放入油，中火起鍋。以150度油溫進行油炸。使用木筷測油溫。當木筷放入油中，木筷週圍微微冒起少許油泡，即達150度油溫。
6.放入捲好之花枝捲油炸。炸到花枝捲浮出油面就能撈出盛盤。
7.搭配海山醬食用即可。
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