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#俄羅斯燉牛肉
加了#tabasco 辣椒汁
美味度暴增 拌麵配飯都好吃
#義式獵人燉雞
第一次自己揉麵疙瘩
好像還可以
不過家裡只有低筋麵粉
所以口感跟想像中的還是有點差異
#海鮮奶油南瓜濃湯
#煮夫日常
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濃湯系列一直很受歡迎
這次再添一塊磚
也就是大家敲碗很久的南瓜濃湯
其實南瓜濃湯不難
要用什麼品種都可以
重點是片中的細節
其它蔬菜的搭配
加不加鮮奶油其實都可以
我個人在處理上著重在發酵奶油的挑選
還有前置作業
所以基本上不太會再加鮮奶油了
這其實就個人喜好而已
然後這次終於讓我用到了調理機中的夢幻逸品
Vitamix A3500i
終於體驗到什麼叫快又穩
雖說南瓜連皮帶肉都能吃
但是為求賣相還是把皮去掉
但是
這台Vitamix A3500i居然連籽都能打到喝不出來
強 真的很強！
了解更多A3500i：https://bit.ly/3zFM83m
任意門
00:00 開場
00:59 片頭
01:43 Vitamix
06:24 食材
07:15 削皮切片
10:52 你們期待的西芹
11:50 奶油分切
13:05 高湯
14:24 炒過再煮
17:02 草蝦開背
17:58 均質
20:34 出餐
23:13 Ending
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
海鮮南瓜濃湯
食材 一鍋約4-6人份
南瓜 1顆，去皮去籽
特級橄欖油 少許
蒜頭 3-5顆，拍過
洋蔥 約1顆，切塊
紅蘿蔔 1/2根，切塊
芹菜 1小把，切段，可省略
高湯 少許
蝦子 10尾
干貝 5顆，可省略
辣椒粉 1小撮，可省略
肉桂粉 1小撮，可省略
月桂葉 1片
鮮奶油 約100-200ml
花椰菜 1/2朵，可省略
堅果 1小把，可省略
1.南瓜抹上少許橄欖油，放入攝氏180度的烤箱烤約30分鐘直到上色。
懶惰仔就省略這步驟ㄅ
2. 蝦殼炒香，加蓋過食材的水煮滾，煮約30分鐘後濾掉蝦殼。
蛤蠣也在這邊燙熟後取肉備用
3. 下油熱鍋，用中火分批炒香蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜。
4. 放入蝦高湯、高湯、南瓜、辣椒粉、肉桂粉、月桂葉，以及少許的鹽和胡椒，煮到食材都熟透。
5. 加入鮮奶油，再次煮滾後熄火，調整鹹度、調味。
6. 蝦肉、干貝、花椰菜抹鹽、油，下鍋用大火煎上色、煎熟，當作配菜。
7. 上桌時撒上配料、堅果裝飾，趁熱享用。
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📖詳細食譜：https://bit.ly/2IIlKjP
食材：
南瓜800g、洋蔥丁60g、培根丁30g、杏鮑菇丁100g 、蝦仁 100g、蟹管肉60g、大骨蔬菜高湯1000g
調味料：
無鹽奶油2匙、黑胡椒粒少許、鹽巴2T、白糖4T、奶水80cc、自製蔥油適量、太白粉2T
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#中式 #海鮮濃湯 #美食
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