✪2020.03.06_FRI_金曜日✪
🍱呷奔配開港Play心理測驗🍱【 你的戀愛個性!】
‼題目‼ 你喜歡吃哪一種口味的義大利麵?
❶肉醬 ❷白醬 ❸番茄紅醬 ❹海鮮 ❺黑松露
⚠⚠⚠心理測驗答案揭曉⚠⚠⚠
❶ 肉醬 - 全心投入型
你為人不拘小節,但有時候比較粗心大意,無法感覺到別人其實喜歡你。幸好友身邊的朋友幫忙,才不會經常跟適合的對象擦肩而過,你一旦開始談戀愛就會全心投入,一切都以另一半為主。
❷ 白醬 - 比較謹慎型
你對戀愛比較消極,個性比較害羞,需要一段時間才能夠跟對方自然相處!談戀愛的時候比較小心翼翼跟謹慎,同時比較理性,比起炙熱的戀愛,你更喜歡細水長流的愛情。
❸ 番茄 - 自信與魅力型
你談戀愛的時候比較注重形象,絕對不會讓對方看到自己不好或有瑕疵的一面!同時是一個非常清楚知道自己魅力的人,非常有自信!但有時候容易莫名感到寂寞,比較沒有安全感。
❹ 海鮮 - 態度積極型
你的戀愛態度非常積極,會製造各種不同機會跟心儀的人接觸。跟對方在一起後,是主導的類型,十分可靠!就算失戀也能夠在短時間之內恢復心情,再次投入一段戀情。
❺ 黑松露 - 過度投入型
你期望熱烈的愛情,一但談起戀愛就會整個人陷入愛情當中,為了對方會付出全部的熱情!但過度投入有時候可能會給對方壓力跟壓迫感,如果想好好經營一段戀情,就要冷靜一下,不要太過熱情啦!
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#事件191 大久保不是只有韓國料理!超濃白醬懷舊義大利麵店「Pan Con Tomate」
說到大久保就會想到韓國料理,走在車站附近的繁華街上,都會懷疑自己是不是出國了~其實韓國料理是集中在新大久保車站右手邊,出站左轉與大久保車站之間的街區則是各種異國料理的天堂,也有幾家有名的台灣飲食店藏身在此。
這次去的「パンコントマテ」位在大久保車站附近,穿過總武線的高架鐵道橋,街上的店家和人潮都閑散了起來,又回到了熟悉的東京模樣。
店名是西語「新鮮蕃茄麵包」的意思。店家外觀和裝潢氣氛都相當懷舊而有味道,彷彿走進歐洲小酒館。打開菜單,菜色種類倒是挺日式的,有一面歐風口味,一面是和風口味,還有燉飯、焗烤、千層麵等主食。#好像沒有賣蕃茄麵包欸
一次面對幾十種義大利麵一時還反應不過來,朋友 #大久保吃貨情侶 聞到隔壁客人的大蒜麵包香味就立刻決定下手。沒想到竟是我吃過最爽的大蒜麵包,不光是大蒜醬本身很濃厚,店家特別在麵包上放了奶油才去烤,融化的奶油流入麵包的空洞中,讓口感保持濕軟,香氣直衝鼻腔,太誘人了!大家回家也可以自己做做看!
主食的部分,在網路上查了圖片後發現,這裡的義大利麵是屬於麵煮好以後再淋醬的傳統做法,沒有經過拌炒。為了避免麵是麵、醬是醬的失敗作,我們選了看起來醬比較多的歐風白醬海鮮口味(海老、帆立、ほうれん草),使用鮮奶油製作白醬,調味夠濃,料夠多,重點是極粗麵條獨特的嚼勁,是這家店的賣點之一。
雞肉燉飯(チキンリリゾット)的白醬又是不同口味,起司味層次豐富而濃郁,讓人一口接一口;最後被奶油餵飽以後,又點了一份肉醬千層麵(ラザニア),醬汁非常甜,開啟甜點胃的話還是吃得下的。
吃飽飽沒有點飲料三個人總共是4800,作為晚間聚餐選擇還蠻便宜的。感謝住在大久保的吃貨粉絲推薦,雖然我們都是第一次吃,但眼光獨到完全正解!!
★パンコントマテ大久保店
★評價:是連鎖店但蠻有溫度的。貌似很吃點餐選擇,現在只確認了白醬義大利麵不錯,其他大家自求多福,上網查再把想吃的菜色圖片給店員看也可以。因為外國客人不少,有英文菜單,店員能用英文溝通喔。
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【介紹德國常見的香草及用法,認識傻傻分不清的香草】
最近適逢假日,就在家輕鬆料理,學習各式香草的名稱及用法吧!因為我剛來德國時,對各式各樣的香草簡直懵到傻傻分不清,直到現在才能清楚的分辨。
由於我的婆婆喜歡栽種各類香草在我們家的花園裡,而我們的日常料理也常常少不了這些小配角。但我有時還是搞不清楚這香草是用途在哪?也因此我親愛的婆婆常常在日常烹調時機會教育,拿著一種種的香草向我說明、介紹用途及名稱,然後順便翻譯中文給我,因為有時我只記它們的英文或德文名,還真不知中文是什麼?
因此想介紹有些我們在台灣不太熟悉也不常用的香草,給跟我一樣會困惑但愛吃愛做菜的朋友們,讓大家在餐桌料理上可以利用香草,點綴出不同的異國風味。
為了讓大家多元認識,我會把香草以法、英、德、中的名稱依序寫下,方便大家看多數食譜時,都能掌握。
1.Sariette、Savory、Bohnenkraut、風輪菜、香薄荷
用途: 香薄荷其實用途跟迷迭香、百里香相近,他主要分兩種:夏香薄荷和冬香薄荷。它的味道清淡溫和,適合與一些根莖類的蔬果做烹調,例如:馬鈴薯、地瓜、蘿蔔;肉類則適合醃製及燻烤,例如:雞肉、魚肉。
2.Estragon、Taragon、Estragon、龍蒿
植物別: 菊科
用途: 龍蒿,剛入口時有點苦,之後回甘,些許辛辣味,有消除口臭、幫助腸胃蠕動及睡眠的作用。可以加入醋醃小菜、或是酸類醬料之中,具有提味效果。主要用於各式肉類、魚類,法式料理常看見它的蹤跡,有助於提鮮及蓋味。
3.Origan、Oregano、Oregano、奧瑞岡葉
植物別: 紫蘇科
用途: 這個大家比較熟悉,多半使用在義式料理,湯品、麵類、披薩等等。味道清新甜美,多種香味融合而成,略帶點苦味;容易激發食慾。適合番茄類料理、也適合烤肉時,灑一點在肉串上,增加香氣。
4.Thym、Thyme、Thymian、百里香
植物別: 紫蘇科
用途: 具有殺菌、防腐作用,除了用在食品;也用於食品保存劑、沐浴乳及藥品。這個香料想必大家也比較不陌生,單嚐時有點辛辣感,枝葉小而容易加於燉肉類或是醃製羊肉,可有效消除腥羶味。以此作用當然也可使用於海鮮,抑制腥味。由於它的形體較細小,也可於西式菜色上桌前,一個點綴提味的效果。馬鈴薯、椒類、瓜類烤製時也可以灑一些,增加香氣。
5.Menthe、Mint、Minze、薄荷
植物別: 紫蘇科
用途: 這個很難不認識它,大家應該都有吃過薄荷口香糖,所以對它的味道應該是非常清楚。就是薄荷牙膏味,味道清涼,常用於烤製蔬果料理、沙拉、甜品、糖果零食、飲料、酒類等等。可聞可吃,振奮疲憊身心。
6.Cerfeuil、Chervil、Kerbel、茴芹、山蘿蔔
植物別: 水芹科
用途: 它的味道有點像茴香,長得有點像我們的香菜,但味道不是,我們可以在法國料理常見到,它適合用來燉湯或是炒製、烤製。都有不錯的味道,平常沒有烹調的話,也可以切碎灑於沙拉上或其他料理,當點綴與提味。
7.Coriandre、Coriander、Koriander、香菜
植物別: 水芹科
用途: 它在泰式料理、越式料理、中式料理或台式小吃就常常使用,有些人不喜歡它的味道,它的味道偏重,提味效果很大,但我本身是不排斥,也沒有到喜歡,不過我遇見的大多數德國人都不喜歡這個味道,不知道為何?!但我覺得做泰式料理或是越南河粉少了它,真的味道就會差一味,有點不道地了!這個香草想必大家都會使用,就不贅述。
8.Ciboulette、Chives、Schnittlauch、蝦夷蔥
植物別: 百合科
用途: 這類香草也是大家常聽過的,它就是所謂的細香蔥,與大蒜及洋蔥同類,可以幫助消化、促進食慾,有溫熱體內的效果,通常都是料理完食物後,才會加上,提味點綴,蛋類料理、拌沙拉、燉肉、海鮮等等,都可適度的切碎撒在上面,它不適合加熱烹煮,有淡淡的蔥香。
9.Sauge、Sage、Salbei、鼠尾草
植物別: 紫蘇科
用途: 它的味道特別,氣味較重,所以使用時要酌量,常常用於烹調義大利麵、香腸、各類豬肉料理,燉牛肉、炸類食物,還有鼠尾草奶油白醬也是很美味的義大利麵醬汁之一。
10.Romarin、Rosemary、Rosmarin、迷迭香
植物別: 紫蘇科
用途: 這類香草已在台灣被普遍使用,適用於各式肉類,強烈的芳香有助於消除肉的腥味,尤其羊肉最為合適,也可以在醃製時多加一些孜然提升風味。馬鈴薯也很適合,當然在花園裡它也可以當造景使用,讓空氣中彌漫一股香草的氣味。
11.Laurier、Laurel、Lorbeer、月桂葉
用途: 這個也是泰式料理不可或缺的,台式的燉牛肉也常常會放幾片下去,泰式如冬陰功湯、檸檬魚等等都會加入提味,所以湯汁類的料理,但只要放個2-3片即可,主要是讓料理的味道層次感多些。
12.Basilic、Basil、Basilikum、羅勒葉
植物別: 紫蘇科
用途: 它有點像我們的九層塔味道,如果在德國買不到九層塔,做三杯系列料理,可以用它取代,事實上,它是番茄料理、義大利麵不可或缺的香料。可用於開胃菜、麵類、主食等等,義大利有名的青醬就是羅勒葉做的,所以可以用青醬延伸出許多麵類、肉類料理,有些濃湯品也可酌量加入,增加香氣。相信它也是大家比較不陌生的香草之一。
13.Marjolaine、Marjoram、Marjoran、墨角蘭
用途: 其實它的味道有點像奧瑞岡葉,用法也很像,強烈的芳香帶點苦味,可拌入沙拉醬中,或是醃製肉類、魚類消除腥味,當然義式料理也可以加入,起點綴作用。
14.Aneth、Dill、Dill、蒔蘿
植物別: 水芹科
用途: 它跟茴香的味道有點像,清爽的香味跟微辣的口感,是它的特徵之一,常用於煙燻鮭魚。所以與魚類搭配最為合適,或是海鮮沙拉、煎魚、黃瓜泡菜等,與酸味可以相互融洽。
15.Persil、Parsley、Petersilic、荷蘭芹、巴西里
植物別: 水芹科
用途: 它跟任何料理都能做搭配,用途非常廣泛,可以做為裝飾及提味,通常都是切碎後,調製醬料或醬汁,並淋於沙拉、肉品或蔬菜上,有股淡淡的香味,可增加菜色的美觀,也可提味。
以上資訊僅供大家參考,可以依照自己的想法及做法做更動,不必照本宣科喔!!期待大家做出不同的創意料理。如果有其他想法也可提出交流。
上述介紹是我依照個人料理經驗並參考食譜及香草書籍後,自行彙整出來的。希望有助於大家在烹調料理上有更多想法的激發。
下面有各種香草的圖示,僅供參考
#需要英文德文翻譯的在留言處喔
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因為打工的時候碰到外國人 結果只講的出單字orz...
憤而查了整張菜單XDDDDD~
有一些在網路上找的...有一些在字典查的
好像翻的很陽春XD
可否請各位大大幫我看一下有沒有翻的不好的地方.....
請多多指教 謝謝!!!
<<Spaghetti>> 義大利麵
Garlic, Bacon& Hot Pepper in Stir-Fry
培根蒜香辣椒麵
Spaghetti in Bolognaise
義大利肉醬麵
Cuttlefish Linguini
羅勒里海墨魚麵
Clams in Tomato Sauce
蕃茄鮮蛤蠣麵
White Wine& Clams in Pesto Sauce
青醬白酒蛤利麵
Bacon& Clams in Cream Sauce
奶油培根蛤蠣麵
Bacon& Mushroom in Cream Sauce
卡布那那磨菇培根麵
Tomato Pasta(or Spaghetti) in Tomato/Cream Sauce (Vegetarian)
茄汁/奶汁蔬菜麵
Pasta with Seafood in Tomato/Cream/Curry Sauce
蕃茄漁夫海鮮麵/西西里海鮮奶汁麵/印度咖哩海鮮麵
Chicken in Cream& Pesto Sauce 奶油青醬雞肉麵
Tomato Pasta(or Spaghetti)with Spinach &Salmon in Cream Sauce
菠菜鮭魚奶汁蔬菜麵
Tomato Pasta(or Spaghetti)with Mushroom& Chicken in Cream Sauce
奶油鮮菇雞肉蔬菜麵
Green Asparagus with Shrimps& Dried scallop in Pesto Sauce
青醬蘆筍鮮蝦干貝麵
Germanic Sausage& Parmesan Cheese Manicotti
德式香腸筆尖管麵佐乾茄帕瑪森奶酪
Diced Chicken in Tomato Sauce Manicotti
百里香番茄雞柳筆尖管麵
<<Steak (Rice)>> 排飯
Rosemary Fried Chicken Leg
迷迭香煎雞腿排飯
Pork Chop Steak with Cheese
義式起司豬排飯
Fish Steak
香蜂草麥年魚排飯
Codfish Steak
北島鱈魚蛋汁嫩煎排飯
<<Risotto>>(to stew rice) 燉飯
Basil, White Wine with Clams
羅勒白酒蛤俐燉飯
Pumpkin with Chicken
南瓜雞肉燉飯
Basil & Cuttlefish
墨魚羅勒燉飯
Chicken in Coconut Milk
南洋椰奶雞肉燉飯
Pumpkin& Chinese Mushroom (Vegetarian)
黃金香菇燉飯
<<Baked in Cheese Sauce>>(Elbow Manicotti/Manicotti/rice.)
焗烤(空心麵/筆尖管麵/飯)
Bacon in Cream Sauce
白醬培根
Diced Chicken in Tomato Sauce
番茄雞柳
Seafood with Curry
里昂咖哩海鮮
Broccoli& Spinach in Cream Sauce(Vegetarian)
奶汁菠菜花椰
Seafood in Cream Sauce
西西里海鮮
Basil, White Wine with Bream
羅勒白酒鯛魚
Seafood Pot Pie 海鮮酥皮濃湯
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