說到台南古早味桌菜，第一個想到的要不是「阿霞飯店」就是「阿美飯店」
之前帶台北朋友吃過了阿霞飯店，印象頗好，這次到了南紡購物中心 2F 的阿霞飯店分店「錦霞樓」來吃吃看味道有沒有一模一樣。
先說結論：「要吃經典，去阿霞飯店；求方便跟環境，去錦霞樓」而且啊～有很多網友都在猜測 2022 年米其林必比登到台南會有哪些餐廳上榜，錦霞樓呼聲很高哦！
🦀️紅蟳米糕
錦霞樓的經典，每個人吃過阿霞飯店或錦霞樓的人，一定都吃過這一道，可說是沒吃過錦霞樓，別說你們來吃過阿霞飯店 / 錦霞樓呀！滿滿的蟹黃，吃起來真的超級滿足，油飯充滿了古早味香氣，還吃得到不少干貝。
🦐蟹肉火蝦羹
滿滿蟹肉管跟台南火燒蝦羹湯，加一點烏醋就非常好喝，料給得絲毫不手軟，讓人吃海鮮吃得很滿足，這道也是很多人來會點的一道湯品！
🐟炒鱔魚意麵
炒鱔魚意麵是相當具台南特色的小吃，光在台南鱔魚意麵就有好幾時間，數也數不清，吃也吃不完。不過阿霞飯店的炒鱔魚意麵是讓我很印象深刻的一間，酸勁十足，不愛酸的人可能會不太能接受的那種酸😛
🦆砂鍋鴨
要事先預訂的砂鍋鴨，一整隻鴨入鍋，鴨肉燉到超嫩，用湯匙輕輕弄肉就下來了。除了鴨肉，還有白菜、金針花、木耳，每一樣食材都是燉得超級軟爛，尤其木耳的口感都已經是有點把膠原蛋白燉出來的那種感覺，有點稠稠的，口感格外飽滿。
砂鍋鴨的湯也是可以續加的，可以續加後打包，回家後還可以繼續享受這未完的美食😊
吃過阿霞飯店跟錦霞樓，其實兩間的多數菜色可說是已經不相上下，但最經典的紅蟳米糕，感覺還是本店的更好吃一點。但如果要停車方便，或是想要順便逛南紡的話，到錦霞樓是會比較方便一點的喔。
海鮮 炒 意麵 在 [食譜] 鍋燒海鮮意麵和海鮮炒意麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版
https://cynthia1104.pixnet.net/blog/post/119625535
前幾天堂舅送了很多意麵到我們家，說到意麵，立刻想到可以煮成鍋燒湯麵
這個食譜加上前置備料的時間，大約只花30分鐘(如果不拍照應該可以更快)
就可以同時滿足想吃湯麵的我和喜歡乾麵的趙老爺
以後遇到這種一個想喝湯一個不要湯的狀況就不用猜拳打架決定囉!
【食材】
1.意麵 3塊
2.五花豬肉片 1盒(約7~8片)
3.蝦子 數隻
4.蛤蠣 數顆
5.豆芽菜 適量
6.高麗菜 適量
7.蛋 適量
【做法】
1.海鮮類先川燙至8分熟撈起備用(蛤蠣只要半開就可以先撈起)
2.燒ㄧ鍋熱水煮高湯(我是直接放高湯塊)
3.熱鍋炒高麗菜與豆芽菜
4.加入豬肉片拌炒
5.再放入海鮮類拌炒(蛤蠣煮久會縮，所以最後再放)
6.放入意麵和高湯(意麵很會吸水，所以水可以多放)，煮至麵體軟了就可以熄火攪拌(不要煮太久以免麵條太爛糊掉)
7.此時就可以準備盛盤(留一部份等等加高湯煮湯麵)，一道色香味俱全的炒意麵完成囉!
8.高湯煮滾後打顆蛋，再連同湯加入剛剛煮好的炒意麵即完成!
PS 因為高湯本身有鹹度，蝦、蛤蠣也有鮮味，所以鹽巴的部分可加可不加，看個人口味喜好
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