今天妞妞陪工作
還有涼拌豬耳朵
好愛這味😋
涼拌豬耳 在 Facebook 的最佳解答
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「涼拌豬耳」的推薦目錄：
涼拌豬耳 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳貼文
上週日因為要去 Fremont 參加活動
中午先來到位於 Fremont 新開幕的小劉清粥吃午餐。
小劉清粥之前就是我們去 Milpitas 常常會去吃的餐廳
簡單的地瓜粥搭配各種小菜以及現炒的菜色
平價而美味！
不過疫情之後詢問過幾次 Milpitas 以及後來新開的 Cupertino 都還沒有開放內用
這次看到 Fremont 的店已經全新開幕而且可以內用
終於在疫情之後第一次吃到小劉清粥。
由於時間不多
所以這次沒有點需要現炒的菜色
選了涼拌豬耳、白菜滷、以及番茄炒蛋三道菜
搭配一大碗地瓜粥。
涼拌豬耳比印象中的切的厚了一點
之前在其他兩家分店吃的比較好吃。
另外兩道菜就還不錯
每道菜大約都是 $6-7 左右。
之前也很愛點炒海瓜子以及五更腸旺
非常適合搭配稀飯。
別忘了最後可以使用集點卡
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涼拌豬耳 在 啾愛呷扁東 Facebook 的精選貼文
今日便當菜
❶ 茄汁肉醬餃/ 娃娃菜/ 美姬菇
綠花椰/ 櫛瓜/ 涼拌豬耳朵
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想不出吃什麼的時候
通常都是拿水餃出來打發自己的胃（還過得去）
其實，不是冰箱空了
是腦袋瓜空空......
😆😆
今天早上的天氣也太暗沉了
我即將連微弱的晨光都享受不到了嗎？！
🥺
記得把食物置涼以後，再裝盒
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涼拌豬耳 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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醬料瓶做涼拌菜
涼拌茄子(醬)
材料：
涼開水 water
醬油膏 thick soy sauce
細砂糖 sugar
香油 sesame oil
蒜末 garlic
辣椒末 chili
1.涼拌茄子
材料：
茄子段 500公克/aubergine 500g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 煮一鍋水，燒至沸騰，放入作法2的茄子，用網架完全壓入鍋中，煮至茄子變軟，起鍋瀝水。
2. 將茄子盛盤，淋上醬汁拌勻即可。
2.涼拌豆包
材料：
醃燻豆包 400公克/ tofu skin 400g
香菜 30公克/ coriander 30g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 豆包放入滾水中，水滾後煮約10秒後撈起。
2. 將切粗絲的豆包與香菜放入保鮮盒中，淋上醬汁拌勻即可。
3.涼拌中卷
材料：
中卷 500公克/ neritic squid 500g
熟彩椒 150公克/ bell pepper 150g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 中卷洗淨，切花刀後再切成大塊狀。
2. 滾水放入中卷，水再滾熟後即撈起，泡冰水冰鎮降溫。
3. 將中卷擺在燙熟的彩椒上，淋上醬汁後稍微拌勻即可。
4.涼拌豬耳
材料：
A
豬耳 2個(400公克)/ pigs ear 2pcs
蒜苗絲 50公克/ green garlic 50g
B
八角 10公克/ star anise 10g
花椒 2公克/ sichuan pepper 2g
草果 4顆/ tsaoko fruit 4pcs
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
米酒 50cc/cooking rice wine 50cc
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 水煮滾，放入所有材料B，煮約40分鐘。
2. 豬耳煮好後放涼切細絲。
3. 將豬耳絲與蒜苗絲淋上醬汁，混合拌勻即可。
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涼拌豬耳 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
豬耳：2塊
八角：1粒
桂皮：1個
花椒：3克
乾辣椒：10克
荳蔻: 2克
薑片：5片
蔥：1棵
糖：2茶匙
鹽：0.5茶匙
冰糖：20克
紹興酒：1湯匙
蠔油：1湯匙
老抽：1湯匙
紅油：2湯匙
白芝麻：1湯匙
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涼拌豬耳 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
食譜： https://bit.ly/30LO5Nl
材料：
豬耳 1對
葱 1棵
芫荽 1束
蒜頭 適量
青瓜 1條
汁料：
生抽
紹興酒
辣椒油
麻油
鎮江醋
花椒油
做法：
1先煮滾一鍋水，放進薑葱跟豬耳一起汆水30-45分鐘
2 切蒜茸、青瓜和芫荽
3 豬耳汆水後放進冰水浸10-15分鐘，然後切條
4 切好豬耳後放進器皿，加入蒜茸、青瓜、芫荽和準備好的汁料一起拌勻便可以吃
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