〈職人吹水〉 涼瓜火腩炆石斑 好味餸在家中做/ youtube職人吹水影片分享👇 https://youtu.be/2dNU0waAAAg
煎魚如何不癡鑊/ 涼瓜火腩/ 埋獻技巧/ 好餸飯餸菜/
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涼瓜火腩 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，茶餐廳已經升級再進化,已經唔再單一化,鬆肉牛扒已經OUT喇 而家係有靚扒食,仲改埋用熱石鐵板上菜,真心好食 仲有多款港式小炒可以選擇~估唔到連飲品都有埋台式茶飲 美國安格斯肉眼扒 $148 石燒板上,五成熟, 配白飯或薯菜或意粉 另加$10餐湯/飲品, 台式茶另加$15 桃膠特飲,有四季春或凍頂烏龍...
涼瓜火腩 在 Mak Cheung Ching 麥長青 Facebook 的最佳貼文
#包有好嘢
#六樓後座冰室
九龍灣得寶商場地下122號舖
現正試業中，歡迎大家親臨指導，我們意見接受，但沒折扣！哈哈哈！
經典陳皮鴨腿湯飯、干炒牛可、濕炒豬扒河、無味精例湯、香滑奶茶、涼瓜火腩飯、磚頭咖喱雞飯⋯⋯⋯
不知你喜歡吃什麼呢？
涼瓜火腩 在 Mak Cheung Ching 麥長青 Facebook 的最佳貼文
男人的浪漫⋯⋯
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涼瓜火腩 在 alex lam Youtube 的最佳解答
茶餐廳已經升級再進化,已經唔再單一化,鬆肉牛扒已經OUT喇
而家係有靚扒食,仲改埋用熱石鐵板上菜,真心好食
仲有多款港式小炒可以選擇~估唔到連飲品都有埋台式茶飲
美國安格斯肉眼扒 $148 石燒板上,五成熟, 配白飯或薯菜或意粉
另加$10餐湯/飲品, 台式茶另加$15
桃膠特飲,有四季春或凍頂烏龍
小菜款式多,包括爆牛肉片,涼瓜火腩煲等等~
咁我地叫左個腐乳通菜炒鮮魷片 $88 包白飯加餐湯
招牌羅宋湯,料多之餘夠辣,做開胃前菜最好,帶返個胃口出黎食飯
通菜,鮮魷 通菜夠脆綠,仍爽脆,少辣,腐乳味略淡可以再濃味少少
魷魚片有界花,收縮起黎卷埋賣相幾靚,非常鮮味,食材本身就好
配埋中式老火湯, 一大碗白飯,細食既朋友一個小菜加2個白飯夠曬食
份量真係好多!!
煎扒可選兩款汁,選了黑椒汁,濃味帶辣,個人認為食扒最夾
襯鐵板仍非常熱就圍邊淋上黑椒汁,味道會更加濃縮,等熱氣散去就食得
五成熟,肉眼扒,食起黎特別嫩同有肉汁 肉的質感也很豐富，是吃牛的首選
肥美肉嫩,抵食
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涼瓜火腩 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
涼瓜火腩不僅是男人的浪漫，女人一樣喜愛，我加入了斑塊同煮，魚肉鮮甜，腐竹吸收所有鮮味精華，令人吃不停。
材料：
石斑魚塊(切成一口大小) 75 克
燒肉(切成一口大小) 75克
腐竹(浸60分鐘後，切成一口大小) 75克
涼瓜(切成一口大小) 75克
蒜頭 4瓣
紹興酒 1茶匙
雞湯 200毫升
調味雞汁 1茶匙
水 30毫升
糖 少許
胡椒 少許
油 走油及爆炒用
魚塊調味料
鹽 1/4茶匙
酒 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
胡椒 少許
做法：
1.用調味料醃魚塊2分鐘。下油，猛火燒熱鑊，放入涼瓜快炒1分鐘，盛起，瀝油。用同一鑊，逐件魚塊走油2分鐘，將油倒去，只剩一湯匙油。
2.繼續用猛火，爆炒蒜頭和燒肉1分鐘，灒酒，加入雞湯、調味雞汁、糖、胡椒、水，滾後再煮2分鐘，然後，轉慢火煮15分鐘。
3.加入腐竹、魚塊和涼瓜煮7-10分鐘，直至涼瓜變軟腍，上桌趁熱食。
貼士：
喜歡濃郁口味的，這道菜適合加入南乳同煮。
