#拉麵浪人 Bowl 86
「沒有清湯的秀麗，也沒有濃湯的震撼力，給人一種不上不下的感覺」
▎店名：LeMing麵食精釀餐酒館
▎地點：中山
▎排隊狀況：18:00到直接入場
▎店內座位：約莫20人
▎拉麵名稱：#海老魚介拉麵
▎配置：天使紅蝦／溏心蛋 / 川耳／蓮藕／蔥絲 / 干貝(加入會員送)
▎價格： 300+10% (加入會員免服務費)
▎喜好度：3.5 / 5
LeMing是一間有點不一樣的拉麵店，走的是餐酒館風格，除了主食外也提供精釀啤酒以及前菜、炸物等下酒菜，相對一般拉麵店吃完就走的快餐形式，LeMing擁有能讓人坐下來慢慢享用食物與交談的空間氛圍，且和一般拉麵店還有一個不同點，就是提供預約訂位的服務。總和以上兩點，先不論食物，LeMing對於想要邊吃拉麵邊聊天的情侶或是群體聚餐都是不錯的選項。
知道這間店滿久了，放在口袋名單中也有一陣子，剛好最近吃濃湯吃到有點膩，印象中它是以清湯為主，於是就來嚐鮮看看。菜單裡有五種拉麵，原本想點切達鮭魚雞白湯，但是想到又是濃湯就還是算了，最後在松露干貝雞和海老魚介中選了後者。
🦐湯頭
以干貝雞湯為底，但是海鮮腥味有點重，蓋過了雞湯清香，而且可能由於鹹度不足，整個鮮味沒有被提出來，蝦味也比較沉，喝起來有點平淡且缺乏層次，給人一種不上不下的感覺。湯頭質地介於濃湯和清湯之間，不怎麼濃郁卻也沒有爽口，且喝到末段有一些沉底的渣渣，口感卡卡的不太滑順。
🦐麵條
算是比較常見的細直麵，但是個人認為麵條有點軟，且口感較為沾黏，不夠俐落分明，再加上湯頭味道不太鹹，吃起來更容易注意到麵條的狀態，也因此凸顯了這個缺點，就好像胖的人又穿了橫條紋的衣服一樣。
🦐配料
整碗的最大亮點應該要是那兩尾天使紅蝦，但除了比較大隻以外我真的吃不太出來其特別之處，鮮甜嗎倒也還好，也沒有那種吃起來超Q彈的新鮮口感，總之就是一種邊吃邊沒有印象的存在，同樣的感覺也出現在溏心蛋上面，如果不是看照片我還真的忘記這碗裡有這半顆。
加入會員送的炙燒干貝吃起來就比較有意思一點，軟嫩帶點彈牙，咬下去很順利的分離且帶有炙燒的香氣，也吃得出甘甜的鮮味，表現相當不俗。另外還有蓮藕和川耳等拉麵裡比較少見的配料，帶有清脆的口感的確能提供一些不同的轉換，但是和這碗湯好像沒什麼連結性，各走各的感覺。
🦐總結
可能是自己剛好點到比較普通的品項，沒有清湯的秀麗，也沒有濃湯的震撼力，而且配料吃完兩尾蝦就覺得有點無聊了，整體來說雖然不難吃但是會覺得這個價格應該有其他更好的選擇。不過後來有喝女友沾麵附的雞高湯，覺得非常厲害，湯頭很淡味道卻很濃郁，一改我對這間店的印象，下次應該還會再來吃一次松露干貝雞湯拉麵。
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