關於 淨覺茶ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

李文亮吹哨的待遇台灣、中國天壤有別 台灣官員表達謝意

台灣防疫官員還原台灣超前布署的源頭，來自內含李文亮微信截圖的網路貼文，該則貼文瞬間被台灣人封為“護國神文”，台灣官員對李文亮表示感謝，直播平台也一度被台灣人感謝李文亮的文字洗板。李文亮雖病逝兩個月，大陸網民持續在他微博留言，被形容是“中國人的哭牆”。

台灣因為去年12/31就去信世衛組織提到武漢肺炎的疫情，因此被推上美國究責中國和世衛的炮火最前線。台灣中央防疫官員14日解答記者疑惑，還原台灣超前布署的消息源頭，是看到台灣知名電子布告欄PTT，一名女醫師nomorepipe搜集資料，貼了包括李文亮微信對話在內的多圖貼文。大批網民因此蜂湧到當初PTT這則貼文“朝聖”，封它為“護國神文”。

台灣疾管署副署長羅一鈞16日在記者會表示，12月31日清晨五點多，看到群組裡有疾管署的防疫醫師上傳這篇貼文。他指出，跟一般爆料不一樣的不是李文亮貼出的公文，而是醫護群組對話截圖，才是關鍵線索。李文亮貼出“華南水果海鮮市場有確診了7例SARS”，以及檢驗報告、胸部電腦斷層圖。羅一鈞提到，因為圖很小，他也睡不著，就去尋找原圖，從報告上看是一間民間檢驗公司所做，他Google發現是屬於高通量、大規模撒網捕魚式的篩檢，驗出多種病原體陽性。

憑醫護“同溫層”內相互提醒研判為真

羅一鈞：“有一些病原體驗到不一定是致病的，可是我們看到SARS就會想說這可能是致病性很高的病原體。只有這檢驗報告，並沒有寫檢驗日期，也沒有蓋官方的簽章，從這個圖研判可能是醫院的醫師拿到報告之後，順手用手機拍了一張照片就發出來。”

羅一鈞從微信截圖研判，這種內部醫療人員討論、群組外流的訊息，應具有某種可信度。他再去其他網上搜尋，發現有其他醫療人員討論醫院實際發生的案例，研判可能有院內群聚感染發生，擔心有感染控制疑慮，判斷需要對病人進行隔離、醫護人員要注意自身安全。

羅一鈞說：“當醫護人員在互相提醒的時候，我想當然就是要擔心會不會有院內醫護人員相互感染的狀況發生。所以其實看到這幾個之後，就沒有辦法再繼續睡，就趕快把這些訊息提供到署內群組，做後續該做的事情。在這邊非常感謝大陸的吹哨人，特別像是李醫師。”

貼出李文亮的貼文女醫師：“感謝台灣沒有讓我成為中國死諫後塵的第9人”

羅一鈞也感謝在PTT上貼出李文亮相關貼文的nomorepipe，感謝他們讓台灣在這次可以很快找到這些訊息，成功阻絕疫情。

當羅一鈞最後感謝這位小他7歲、在對岸通報武漢肺炎卻沒能救自己一命而病逝的李文亮時，聲音是顫抖的。衛福部直播平台湧入台灣網民以“李文亮”關鍵字“洗板”留言說：“真要謝謝李文亮醫生”、“李文亮的用心只有台灣緊張”、“感謝吹哨者”、“李文亮醫師沒有保護到大陸，卻保護到台灣”、“中國需要有更多的李文亮”、“吹哨者在中國和大陸命運大不同”、“PTT救世界”、“這還好對岸是中文圈，如果是歐美國家大概普通醫師看不懂這種群組對話”、“12/31看到訊息當天馬上就通報WHO了耶”、“台灣指揮中心警覺性很高啊”。

台灣《自由時報》報導，在PTT貼文的nomorepipe是一名女醫師，她在中國和香港的網站發現李文亮的貼文。nomorepipe在事情曝光後，15日重返PTT發了一篇題為“睡不著逛PTT 羅一鈞發現武漢肺炎疫情初始”的感謝文，她開頭就寫“謝謝李文亮醫師轉發消息 R.I.P（請安息）”，她還說：“謝謝台灣有一個能夠專業並正確判斷消息的政府和行政體系，而不是讓我成為步上中國死諫後塵的第9個人。謝謝PTT平台，讓台灣有一個能夠讓資訊迅速透明，並且觸及深入到需要相關資訊的地方。台灣人真的要好好走自己的路。唯一比較受益的是，就是我爸在呼吸病房躺了半年多了，這次幫到傳達消息能及時防堵疫情，讓呼吸病房不虞匱乏。”

李文亮微博成“哭牆” 網民接龍貼文逾88萬帖

中國大陸的網民也沒有忘記李文亮。在李文亮病逝後2個月，還持續上李文亮微博留言，追憶李文亮。

李文亮微博幾則廣為流傳的貼文，1月31日貼出他在群裡提醒同為醫生的同學們注意防護，發布“確診了7例SARS”。1月3日公安局找上他簽了訓誡書，違法行為是“散布不屬實的言論”。

李文亮生前最後貼文是2月1日上午10點41分，從武漢市中心醫院發出，他寫下“今天核酸檢測結果陽性，塵埃落定，終於確診了”。

李文亮的微博靜止在這則置頂貼文。但是下方的留言，在他2月7日被宣布病逝後，沒有停止，突破300萬人按贊，留言接龍88萬多，幾乎是以平均每2分鐘的速度，就會跳出來自各方的網友新增的留言。

包括：“早”、“來看你”、“還是會哭”、“又遇到了難事，沒有人能幫忙，甚至不該道該和誰說”、“畢業生的我很迷茫不知道路在何方”、“啊明天要考試了，你要幫我哇”、“黑龍江疫情厲害了”、“我想離開人間了”、“哥！我頂不住了”、“英雄”、“致良知”、“李醫生，我有女兒了”、“疫情還沒結束，我好想去看電影”、“湖北人歧視！工作不好找”、“美國要出版你的兒童讀物，真希望國內也能看到”、“嘿，你今天過得好嗎，我背到了一個領導甩過來的鍋”、“晚上好啊，今天把車漆碰掉啦”、“老師，學醫好難”、“願意和說實話的人做朋友”、“吃了火鍋，今天大風也來了”、“喝下午茶了，李醫生”、“好大的雪”、“想你了”、“醫生，你在那邊可好”、“明天我生日，33了”、“每當來到這裡，眼睛就發酸”、“留下了一塊淨土”、“我也來看看，中國的哭牆”。

自由亞洲電台16日采訪不願具名的武漢居民，他說：“它實際上就是類似以色列人的哭牆，一個中國人的、武漢市民的一座哭牆，大家實際上是去表達心中的郁悶嘛、一種無奈的情緒。”

武漢居民：台灣是迦南之地 悲哀共產黨不會反省

這名武漢居民說，一方面是表達心中對李文亮的哀思和揮之不去的叫不滿也好、愁苦也好，或是把他當成了無話不談的知音、好朋友，對他傾訴生活的日常，因為“沒有一個渠道、沒有合適的地方，去表達愁苦的情緒、表達喜怒哀樂的情緒。”

對於台灣防疫中心是看到李文亮的貼文產生警覺超前布署，他直說，台灣做的非常好，世人有目共睹，可惜的是，李文亮的示警，在武漢沒有引起重視，這是非常慘痛的教訓。

為何兩岸都曾經歷過SARS，中國政府卻缺乏警覺？這名武漢居民說，共產黨體系下，官員總是對災難性事件在當地解決消化，先想的是自己責任能拋開、能隱瞞，大事化小小事化無、家醜不可外揚，不肯向人民示警，這是一慣作法。台灣作為華人社會，有SARS前車之鑒，非常清楚這是共產黨習慣性作法，比西方社會更加了解共產黨。

這名武漢居民說：“在中國，維穩是壓倒一切性的措施，擔心造成社會不穩定，他們這種思路、心態、作法，基本上歷來都是如此。下一次如果再發生還是會出現、還是會這樣，就是很悲哀的事情。”

他表示，自己對李文亮的微博成了“哭牆”有切膚之痛：“西方社會不理解中國社會的這種狀況，他們可能真的無法理解中國人到網上留言的心態或痛楚。台灣社會，你們真的是中國人的一片迦南之地、一片福地。”

外界始終存疑，多少武漢人死於這次的武漢肺炎？他說：“這個東西，一直以來都算是國家機密吧，我們也無法了解准確的數字，誰去調查這個事情，那都是要坐牢的。”

RFA記者：去殯儀館領骨灰的領完了嗎？

這名武漢居民：“聽說是有的人排到5、6月份以後才能去領（家人骨灰）。”



自由亞洲電台記者 夏小華 台北報導 責編 許書婷 申鏵 網編：瑞哲

本新聞由自由亞洲電台提供

番外篇｜被討厭的竟然還有「暱稱」（2018討人厭的美妝行銷曝光）

上次的「2018你最討厭的美妝行銷曝光」討論度之熱烈，讓我有點意外。XD

這幾天忽然想還有一個、上次沒被提到但似乎被網友討厭的行銷曝光，那就是「為產品取暱稱」，這個是從PTT那看到的。（起因是板上近期特別公告要在文內提到完整的品名）

這點我其實有點意外，因為不管到哪裡的討論板，不乏見到熱愛為品牌、產品取暱稱，最後甚至成為一個「公認的暱稱」的現象。

說真的，有暱稱，的確比較好記，畢竟你知道的，為了呈現質感、態度或是趣味性，再加上中文之博大精深，美妝品超多很難記的品名或色號。（日文、英文品名相對來說就簡單直白多了）

除非是重度愛用者或是美妝控，不然「特潤超導修護露」跟「小棕瓶」、「晶采淨顏頰彩#彩陽炎」，跟「漸層腮紅#奶茶色」，當然是後者比較好記～

而且「取暱稱」這種行銷方式，我認為是品牌從網路分享討論發現這個現象，且網路消息當道、接地氣成風氣而開始的。（畢竟在紙本、電視為主流的年代，品牌為了顯現態度或是形象，媒體為了展現專業度，是鮮少用暱稱的）

沒想到現在卻相反了，取暱稱的品牌或以為這是各討論板風氣而用產品/品牌暱稱分享的網友反而成為讓人討厭的現象之一（被討厭的理由是，會讓輕度美妝族群混淆、搞不清楚內容提到的東西）。

我覺得很有意思。當然也是大家對大量的行銷曝光感到膩了。（But，你一出門其實就是一直被廣告行銷包圍的說。但網路的行銷卻是被放大的特別明顯。）（我想這是因為手機讓人有種私密感的關係）

我是暱稱、完整名稱都好，只是在非個人領域分享，有完整名稱對輕度、重度甚至不懂的人都友善。（其實旁人可以協助提醒加上正式名稱的。這樣就大喊討厭，對想分享、分享初心者來說，很可怕）

#看到那則討論覺得很妙
#因為會打完整品名的我有陣子常因此被ㄉㄧㄤ是業配（攤手）

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＊沒跟到上次的討論想follow一下的往這走》http://bit.ly/2B1Ltwq

【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

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關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

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今天要跟你們分享一個學生黨級別的冷門好物保養品。學生黨級別的意思是便宜/好用/CP質高，要達到這三大標準很不容易，我也是試用了很長一段時間才跟你們分享! 韓國的小眾保養品牌FFLOW，全系列的產品從洗臉到基礎保養都有，都是1:3的水油比例調配出來的精油保養品。因為設計給敏弱肌專用，也不添加品質低劣的防腐劑和調和劑，才能降低敏感機率。這個品牌的關鍵字就是敏弱肌專用、精油保養、鎮定潤膚。如果你的皮膚有這些需求的話，可以關注一下這品牌。

▲ 影片中使用的產品▲
FFLOW 面膜洗面乳
FFLOW茶樹淨痘精油
FFLOW 鎮定精油化妝水
FFLOW精油水鎮定面膜(綠色鎮定舒緩)
FFLOW 安瓶保養面霜

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■這是合作影片
我對自己發佈的業配影片很有信心，這信心來自於我是誠實分享，對得起自己良心的喔。雖然我覺得好用，但一樣產品要做到百分之一百的人都覺得好用是不可能的，總會有人不適合。有這樣的事也很正常，也希望不適合的人可以留言分享自己的膚質、使用情況，把留言區當作「討論版」，對於其他人來說也很有參考價值。

這是一個公開的平台，任何理性分享我都表示尊重，但是惡意謾罵、羞辱、攻擊、毀謗、挑釁，我也不會姑息，請特定人士自重，不要公然挑戰法律。

今天的影片我上字幕上到都快要暈倒了哈哈哈哈!
第一次真心覺得我們講話聲音真的好小聲(尤其大饅)
上它的字幕時都要把音響開到最大!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!但還是有些聽不太懂哈哈哈，因為怕妳們聽不懂所以我就很自動的上了全字幕!花了我6個小時!!!真心佩服上字幕的人(跪)
以後一定要咬字清楚跟大聲一點，不要整自己了哈哈XD 希望大家不嫌棄!有機會我會再拍一個畫全妝的!因為怕影片太長這次只著重再刷具使用上，這樣大家也比較好參考 :))
我們倆都是第一次用康是美刷具，就直接把心得分享給你們，也把推薦度整理在影片裡，最近有在考慮的人可以參考參考 :))

這次用的工具有

1.
KISSUI新琦肌修護生物纖維面膜 - 用超服貼的智慧型膜體，有超神奇的絨毛導角，可以偵測肌膚缺水處導入精華，比較乾的區塊會比較快乾掉，因為精華液快速導進乾涸的肌底了!
所以我們兩個人就算同膚質一起敷，乾的速度跟區塊也會不一樣喔!
保濕度很好，敷完後上妝也不會起屑很好用，那天上妝前敷妝很服貼，我們兩個都算過敏肌但都沒有任何過敏反應!之後會持續購入 :))
2.
Ms. COSMED斜頭粉底刷101 - 覺得不容易有粉痕，刷頭也很柔軟，但是刷頭偏小，要慢慢上妝打底，但偏小對於鼻翼或眼角相對來說也比較能刷得到。
3.
Ms. COSMED雙效美妝蛋405 - 蛋偏硬，但是基本上還是很好用，用BB蛋記得先沾水後再擰乾使用，因為它有很多貼心的設計，我覺得是非常方便好上妝的，而且價格相對平價，用久了需要汰換時也不會太心痛
4.
Ms. COSMED雙頭眉刷203 - 斜角刷那頭真的很柔軟很好用狠狠抓粉好上色。筆刷那頭就比較偏硬一些些，喜不喜歡看每個人喜好的!
5.
Ms. COSMED打底眼影刷201 - 這支我自己很喜歡，抓粉力跟蓬鬆、大小都很剛好，可以把眼影底色快速上完又均勻。
6.
Ms. COSMED勻色眼影刷207 - 這支是眼影暈染刷，但我跟大饅都還來當眼影刷使用，抓粉力也很好，但是我覺得它如果暈染刷的毛再更軟我會更喜歡!
7.
Ms. COSMED眼尾斜角刷202 - 抓粉力很夠，可以精準的畫出細細的眼線，這支很推薦，不硬的毛質上眼皮時舒服不刺!
8.
Ms. COSMED金翹睫毛夾205 - 比較挑眼型，我影片說反了應該是比較適合圓眼人。但是睫毛夾本身可以很輕易夾出捲翹的睫毛! 但這支跟我的眼型比較不適合。
9.
Ms. COSMED伸縮修容刷103 - 這支很好用，毛也很蓬很鬆軟，伸縮的攜帶也方便，不容易髒掉，這支可以買!!!
10.Ms. COSMED斜頭腮紅刷102 - 修容刷系列我都蠻推薦的，斜角的設計都很剛好能符合臉型，毛料也鬆軟抓粉，沒什麼缺點，還會附防塵套!
11.
Ms. COSMED斜角微整刷104 - 這支大推，很喜歡它的結角弧度，價格也平價，人工毛也好照顧♥
12.
Ms. COSMED週週刷具清潔液602 - 這個是我私心推薦的，我已經用到第三罐了，之前看ptt大家有推荐過，它的清潔力不算特別強，但是成分都很天 然不傷刷毛，我會把所有人工毛跟動物毛的刷具都一起先用這個與清水1:1調配泡過後沖洗2次，刷具就乾淨了，而且味道非常舒服，是茶樹的味道!!


欲了解詳情///
KISSUI --- https://goo.gl/vCHjDC
Ms. COSMED --- https://goo.gl/iNofie

這次用的彩妝品有

大饅 /
底妝 - 雪花秀
眉彩 - 植村秀
眼影 - pazzo
睫毛膏 - KISS ME
修容 - KEVYN AUCOIN
腮紅 - KEVYN AUCOIN
唇膏 - MAC #MARSALA

大力 /
底妝 - NARS
眉彩 - MAYBELLINE & EXCEL
眼影 - URBAN DECAY
睫毛膏 -戀愛魔鏡
修容 - CEZANNE
腮紅 - NARS
蜜粉 - ESSENCE
唇膏 - 3CE #DAFFODIL


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