1、剛出爐
2、下樓倒垃圾前
3、上樓後😂
#家有兩隻小老鼠🐭
#杏仁瓦片初體驗很成功
#深夜烘焙店
🌟糖餃子的杏仁瓦片
https://bakingnote.com/recipe/495
深夜烘焙店 在 Facebook 的精選貼文
同時也有38部Youtube影片，追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide，也在其Youtube影片中提到，?? 本集食譜?? 洋蔥 100g Onion 中筋麵粉 120g Plain Flour 泡打粉 1/2tsp Baking Powder 鹽 1/2tsp Salt 砂糖 1tsp Sugar 胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder 啤酒 140g Beer 花生油 Peanut oi...
「深夜烘焙店」的推薦目錄：
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非常振奮的消息，從四月等到現在，很多粉絲私訊詢問過的攪拌機 #胖鍋MX505P 終於準備上市了‼️
預計10/13開團，非常榮幸是 #KOL首發團哦‼️
憑什麼⁉️ 憑我對烘焙一股腦的熱血🤣🤣🤣
這是我當初厚顏無恥，主動寫信給胖鍋爭取的合作，用我當年在樂天超市，向阿珠罵表演「買生蛋變熟蛋」的無恥度勇氣🤣🤣🤣，所以❗️對烘焙也一樣有熱血靈魂想購入一台桌上型攪拌機的你，務必期待❤️
🌟胖鍋MX505P開箱文搶先看：
https://reurl.cc/35jrdl
文章其實寫好一陣子了，但為了保密不能公開曝光，現在終於可以名正言順地，好好跟大家介紹這一台攪拌機了，後面會陸續曝光，大家可以多方比較，有興趣的人敬請期待10/13開團哦！😘
#是夢幻馬卡龍色的藍與粉還有白
#深夜烘焙店
深夜烘焙店 在 Facebook 的最佳解答
今天要送布丁🍮去兄妹班上分享❤️
昨晚做了47個布丁，中途加碼鹽可頌🥐，
結果一出爐兄妹倆像蝗蟲過境⋯⋯
8個秒剩3個！我1+阿嬤1+妹子1+哥2‼️
雖然做麵包，看他們吃的時候最滿足最開心，但我怎麼老是有一種⋯我做了好久、站了好幾個小時、辛苦烤出爐的麵包，卻只要10秒就可以被消滅在地球上的毀滅感😂
開學那天看到好多小朋友哭啼著不願跟媽媽分離，接連幾天還是有聽說早上校門口常有小孩哭著不要上學，我打電話問老師事情，老師的背景音樂也是此起彼落的哭聲😂，我就突發奇想、自告奮勇的說找一天我烤一些布丁去安撫孩子們，到了老師的期望日，謝謝我的烤箱沒耍脾氣，47個布丁安全過關❤️，都沒有孔洞就很偷笑，千萬別連烤個布丁也漏氣那就好笑了🤭
希望今天班上收到布丁的孩子們，
都可以吃的很開心🥳
#呂昇達的昭和布丁食譜
https://bakingnote.com/recipe/426
#深夜烘焙店
深夜烘焙店 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
?? 本集食譜??
洋蔥 100g Onion
中筋麵粉 120g Plain Flour
泡打粉 1/2tsp Baking Powder
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder
啤酒 140g Beer
花生油 Peanut oil
茄汁 10g Ketchup
沙律醬 40g Mayonnaise
1.混合中筋麵粉,泡打粉,鹽,砂糖及胡椒粉
2.加入啤酒拌勻成粉漿備用
3.洋蔥去皮,切成圓片,剝成洋蔥圈備用
4.混合茄汁及沙律醬,可依喜好加入其他調味料
5.燒熱油,洋蔥沾滿粉漿炸至金黃色即成
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?更多影片?：
【人氣】黑糖麵包? 麵包舖才是本業？｜ Bushman Bread [Eng Sub]
https://youtu.be/vuORt8zwXf0
【台式糖水】花生湯小湯丸?｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
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??更多食譜：??
【深夜食堂?】海苔炸竹輪｜明太子芝士拉絲? 天婦羅？｜Seaweed Chikuwa Tempura [Eng Sub]
https://youtu.be/ZozFp-GZWzg
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
【日式Cafe】蛋沙律三文治?｜真係一星難度? Egg Salad Sandwich [Eng Sub]
https://youtu.be/nchNM-sw_6Y
【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
http://dimcookguide.com/onion-rings/
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#洋蔥圈 #洋蔥 #小食 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
深夜烘焙店 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
以下食譜來自:
書名： 深夜食堂の料理帖
作者： 飯島奈美
3種各2條
竹輪 6條
明太子1/2條
起司 40克
天婦羅粉 100克
水 150-160毫升
青海苔 2小匙
油炸用油 適量
米粉 50克
水 60毫升
青海苔 2小匙
*以米粉取代天婦羅粉，吃得到爽脆的口感
1.起司切成大塊，明太子剝開卵膜後擠出魚卵。
2.起司和明太子分別塞進竹輪裡，斜切成兩半，(另兩條竹輪則不加料)。
3.混合天婦羅粉(或米粉)、水和青海苔。
4.油炸用油加熱到170度，竹輪裹上麵衣後，下鍋油炸。
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??更多食譜：??
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
【日式Cafe】蛋沙律三文治?｜真係一星難度? Egg Salad Sandwich [Eng Sub]
https://youtu.be/nchNM-sw_6Y
【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
【食譜測試】春川辣炒雞 | 要加花生醬？[Eng Sub]
https://youtu.be/83DMZKaNdG0
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深夜烘焙店 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
?? 本集食譜??
兩件份量 Serve2
三文魚柳 2 Salmon Fillets
忌廉芝士 60g Cream Cheese
蒜頭 2cloves Garlic
洋蔥 1/4 Onion
白酒 40g White Wine
菠菜 75g Spinach
麵包糠 7g Breadcrumbs
巴馬臣芝士 15g Parmesan Cheese
酥皮 2 Puff Pastry
雞蛋 1 Egg
鹽 Salt
黑椒 Blackpepper
1.洋蔥及蒜頭去皮切碎備用
2.炒香洋蔥及蒜頭
3.洋蔥變半透明後加入白酒稍
4.轉細火加入忌廉芝士,菠菜,巴馬臣芝士及麵包糠拌勻,盛起備用
5.三文魚柳表面撒上少許鹽及黑椒
6.酥皮稍為放軟
7.三文魚放在酥皮中間，鋪上約一半份量的芝士菠菜
8.四面塗抹蛋漿,切去多餘酥皮
9.酥皮包裹三文魚,兩邊酥皮擀平後切去多餘部分再向內摺
10.反轉放在焗盤上
11.塗抹蛋漿後輕輕?花
12.以200℃焗25-30分鐘即成,中途轉180°令顏色更均勻
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?更多影片?：
【人氣】黑糖麵包? 麵包舖才是本業？｜ Bushman Bread [Eng Sub]
https://youtu.be/vuORt8zwXf0
【台式糖水】花生湯小湯丸?｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
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【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
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#挪威三文魚 #威靈頓三文魚 #salmonwellington #三文魚 #挪威 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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日劇 深夜烘焙坊 (深夜中的麵包店) 充滿剛出爐香氣的歐洲糕餅文化
https://emilythorne.pixnet.net/blog/post/64479811
(圖片較多，建議閱讀圖文版本)
深夜烘焙坊是2013年NHK的春季日劇，描述逝去妻子的麵包店的店長
(瀧澤秀明 飾)、麵包店師傅(桐山照史 飾)、妻子的高中生姊妹(土屋
太鳳 飾)共同經營深夜麵包店的故事，
其實故事的劇情走線較為平淡、稍為冗長，雖僅有八集，
但前後費了數月才慢慢把它看完，
整體劇情，在親情、友情與家庭的紛擾中似乎有想點出什麼，
但又似乎還來不及醞釀情緒出來就淡淡的結束了 Orz，
有個地方感到較為不順之處，
除了高中生和小孩，劇情幾乎沒有播到他們回家休息、睡覺的
畫面，以至於每一天的間隔的時間線並不明顯，
也會有種錯覺是劇中的人物似乎都不太需要睡覺.....
劇中穿插擁有自己特殊理由而不願意回歸常人的角色，如:寧可住
流浪漢帳篷也不願意回家照顧小孩的媽媽，離開小孩的理由也較
讓人無法產生共鳴，角色設定似乎容易與現實脫節。
然而，這部吸引我繼續看下去的原因，主要因為劇中做麵包、分食
麵包場景實在過於誘人~~~
像是：
1.法式經典巧克力麵包 ( Chocolate Bread Rolls
法文：Pain au Chocolat)
劇中一段讓人格外印象深刻，他們和小正太兒玉一起做織繪喜歡的
巧克力麵包，一群人和小孩兒努力地揉巧克力麵糰，
待烘烤時，攝影使用定時拍攝法，
可以看到麵團在烤箱裡慢慢蓬鬆長大，
色澤由生白變成金黃又轉為焦糖色，出爐後，從他們咬下去的喀擦聲，
可感受到麵包的酥脆可口，彷彿能從影片傳達麵包陣陣香味
(god...深夜看這個簡直惡魔的食物)，
後來找了一下資訊，發現他們吃的是法式的巧克力麵包，
法國連鎖麵包店Paul有出類似的麵包叫做"經典巧克力"，
(這是比較長型的法式經典巧克力麵包)
(這是普遍形狀的)
外皮塗蛋液，多層次派皮做法，是屬於維也納風格的麵包，原先是
瑪莉安東尼嫁入法國皇室時引進的，口感是酥脆中帶有濃郁香甜的
巧克力醬，若加熱後切開，巧克力醬會汩汩流出，
是巧克力控應該會非常喜愛的一種麵包。
2.國王餅 (法文：galette des Rois)
國王餅是法國為了慶祝"主顯節(Epiphany)"，費盡各種心思做出來的
趣味甜點(主顯節為耶穌從天降至凡間後，正式對外露面於世人面前的那一天)
節日為1月6日，但國王餅季節通常會拉得更長，
餅通常由千層酥皮、奶油、糖和蛋製成，中間會夾杏仁內餡，
早期製作時，裡面會藏一顆蠶豆，後來改為陶瓷人偶
人偶是以耶穌在馬槽誕生時的人物為主，分食時會切成數份，
拿到瓷偶的幸運者可以戴上王冠當一天的國王，讓其他人完成他的心願。
分食前，要先讓小孩子躲在桌下，，切開數份後，再讓他分發指定給各人
這邊有個充滿關懷與善意的片段.....
切份時，他們會再多算一份，目的是給要分給上門叩門的第一個可憐人
讓窮人或無家可歸者也能夠享用。
在烘焙一劇中他們也遵循傳統部分國文餅的規定，讓小孩兒玉躲在桌底
下後才切開國王餅，並讓他指定分餅。
至於暮林切餅時刻意切得大小不一，一開始沒看懂，後來看完後才
恍然大悟，他其實早就猜到兒玉會怎麼分餅，於是刻意切一塊最大的
(也是最有機會藏人偶的)，讓兒玉把餅分給佳乃，觸動她的心靈，
進而吐露自己的心聲。
3.史多倫麵包 (stollen)
劇情讓人感到有些感動的地方是，他們在耶誕節研究製作史多倫麵包
(Stollen，一種德國的耶誕麵包)，發現吃起來和美和子製作的有所
差異，好不容易翻到她的食譜札記，發現她所用的材料很一般，
除了多了一個神祕有趣的材料叫做"少許的愛"，但少許的愛是什麼，
基本上除了美和子本人外，應該沒人可以看得懂的....。
但弘基大概是太專情於美和子了，他縝密地思索她的喜好和經歷後，
居然還是猜中她的心思。
暮林一夥人品嚐後答案揭曉，原來這 少許的愛，是少許的葛縷子(Carum carvi)
，它是一種香料，常用於德國的麵包糕點，除了增加特殊香氣口感外，
有一說法能： 防止失去重要的人，避免讓他離開自己。
(葛縷子的花)
也因此美和子偷偷地放了葛縷子在裡面，每年都不忘在耶誕節寄給暮林，
她表面放心讓暮林在國外工作，但其實內心很害怕和對方真正地分開，
她掩飾自己的不安，將心情與寄託藏在這個每年耶誕節麵包裡，可惜的是
暮林一直到她過世前都沒有發現她的心思。QQ
(圖片取自：wiki: Carum Carvil 葛縷子的植株和種子)
人跟人即使再如何親密也不見得能完全了解對方心思，更何況他們幾乎是一年
才見一次面，
深夜烘焙坊其實很重要一部分是環繞在暮林、弘基對美和子的懷念、
懊悔與心情，
他們藉由生活中的點滴默默追尋，對於美和子記憶，
一邊帶著懺悔、或者不滿的各種複雜的情緒.........
回憶讓已逝的愛人彷彿仍未從身邊真實離開。
而觀眾對於美和子的認識也僅能停留在他們的回憶當中。
但也許是劇情鋪陳關係，暮林總給人感覺不夠哀傷和懊悔，
對於一個愛妻猝逝的男人來說，背後陰影似乎不夠沉重，
(但或許導演不希望他演得太哀傷也不一定? 因為這部似乎是走療癒型作品)
要了解這部作品較為深刻的部分，也許還是得回歸原著作品。
整體來說，有別於一般熱門日劇中的職場劇，深夜烘焙坊主要走清新平實
的療癒風格，關於製作麵包的一些場景，除了令人垂涎三尺外，也同時
讓觀眾了解一部分充滿香氣的歐洲糕餅文化。
參考資訊與延伸閱讀：
https://www.paul-international.com/tw/produits/2..html
維也納系列 /台灣Paul官網
https://tinyurl.com/l5wcsll 國王餅-法國的傳統甜點 /法國駐港澳領事館
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.216.26
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