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你以為清明節吃潤餅是傳統？NONO~其實吃潤餅是寒食節的傳統啦！只是因為兩個節日很常撞期，所以就變成清明節吃潤餅了
南部潤餅最大的特色，就是會加入油麵條來增加飽足感，薄薄的餅皮內包入豆干、高麗菜、紅蘿蔔、蛋皮、肉絲等配料，再撒上一層花生糖粉，看著好吃，我只覺得婆婆備料也太辛苦@@
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農曆年好似剛過不久，在台北城盛開數日的杜鵑突地在一夜間化為春泥，枝頭桑子紅熟，鎮日鶯啼啘囀，世界彷彿再次熱鬧起來，但時節仍是乍暖還寒，聽著茗道同好說道今年的明前龍井已經採摘，恍然已是清明。
清明節，傳統上很重要的一個節日，總會讓人想起過往許多曾經與我們一起生活的親朋師長們。無論是心中萬般不捨而愁悶悲苦，抑或為著這些長者們能得享天年而欣慰，這樣的離別都是這些長者給我們的最後饋贈。
有如白居易《寒食野望吟》的情景：
「丘墟郭門外，寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓纍纍春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生離別處。
冥寞重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。」
若能仔細品味，在這一期的生命終結後，這人世間又有什麼愛恨情仇、名利權勢算得上刻骨銘心的呢？
人世間的一切變幻，比我們看的每一部電影都要精采和動人，只是我們不願睜開眼睛看。去正視無常吧！它能教我們的比任何經典都還要多無數倍！
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時下那些“網紅青團”我已經無力吐槽了！是時候讓大家見識一下，什麼才叫做真正的青團了！
在講究“不時不食”的吃貨眼中，
“春季”可以說是四季中最不容錯過的季節。
而如今正值農曆二月仲春，
正是尋找春天美味的最佳時機~
而縱觀全國，春意最濃的，
毫無疑問就是四季分明的江南地區，
自古文人皆有道：江南之春舉世無雙。
江南的春天除了有山花浪漫、草長鶯飛，
更有著無數令人垂涎欲滴的當季美味......
為了緊隨仲春的步伐，
嘉升今天就要帶大家下一次江南，
這次要尋找的並不是春筍春茶，
而是一款江浙地區的傳統美食——【青團】。
“網紅青團”相信很多人都接觸過，
但真正的傳統青團是怎麼製作出來的？
它又有什麼獨一無二之處呢？
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潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。
四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。
為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。
