#牛谷飲食店 #文末抽獎
一直在口袋名單的店！
之前很想吃他們的炙燒川燙牛肉麵
可惜外帶沒有這個品項可以點🥲
目前牛肉麵外帶自取都有打8折的優惠喔🎉
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#滿漢牛肉麵200(紅燒/刀削)
這邊湯頭有4種口味選擇紅燒清燉麻辣茄汁 麵條的話也有粗細兩種做選擇～紅燒的湯頭濃郁 刀削麵條都有吸飽牛肉湯的精華香氣 整體味道偏鹹 推薦給喜歡重口味的朋友們！
#壽喜燒牛丼飯 150
洋蔥加入厚切牛肉片與壽喜燒醬一起拌炒 牛肉口感厚實有嚼勁 鹹甜的醬汁香氣撲鼻很下飯 一旁搭配滷蛋、蔬菜還有豆乾絲 份量非常充足💯
烏龍豆乾 30/和風洋蔥 50/ #麻辣鴨血 50
小菜的選擇也非常多 鴨血份量算多麻辣屬於香氣的那種辣度不高 吃起來很滑嫩幾乎沒有孔洞 可惜滷味稍顯不夠入味～
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#抽獎活動
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🔎#涵涵ㄔ台中 #涵涵ㄔ麵麵
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📍台中市西區忠明南路408號
⏳11:00-14:00 17:00-20:30週日公休
🔗04-2372-3837
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清燉 薑 絲 牛肉湯 在 [食譜] 清燉牛肉麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting/29314500
清燉牛肉麵不像紅燒的那樣重口味，金黃色的湯底香味撲鼻，帶有淡淡的花椒香，十分清
爽順口，牛肉塊非常軟嫩入口即化，吸哩呼嚕的吃著這一碗麵好享受啊！
清燉牛肉麵
材料
1. 牛肋條6條
2. 洋蔥2個、薑適量
3. 花椒粒、胡椒粒數個
4. 醉香1包 （在迪化街買或是直接跟牛肉攤販拿）
5. 日本白蘿蔔 1/2條
6. 鹽1大匙
7. 米酒1大匙
8. 寬版薄拉麵
9. 蔥、香菜、嫩薑絲適量
清燉牛肉湯作法
1. 白蘿蔔切塊；並燒一鍋滾水川燙牛肋條後撈出切成3公分小塊備用。
2. 準備一個棉布包把洋蔥、花椒粒、胡椒粒、拍過的薑放入後綁緊備用。
（洋蔥在燉煮的過程中會變軟散開，若沒有事先包起來，煮出來湯底就不清澈了！）
3. 在快鍋裡注入2500c.c.的水燒滾後放入醉香包、棉布包滾煮約3分鐘後拿起醉香包。
4. 放入切好的牛肉蓋上快鍋蓋煮滾至發出唧唧聲後轉小火煮18分鐘後關火排氣。
5. 放入白蘿蔔塊蓋上快鍋蓋煮滾至發出唧唧聲後轉小火煮4分鐘後關火排氣。
6. 起鍋後以少許的鹽和米酒調味即可。
要做牛肉麵怎麼可能沒有麵呢？
等待牛肉湯燉煮的空閒時間就拿來煮麵囉！煮麵的水要夠多，水滾將麵條抖散後
才下麵，入鍋後不要將麵條拉起與冷空氣接觸，中間下兩次冷水後，即可起鍋，且不要蓋
蓋子煮麵，這樣煮出來的拉麵絕對很好吃。
在麵的上頭擺上嫩薑絲、蔥花、香菜後淋上滾燙的清燉牛肉湯擺上蘿蔔與牛肉就大功告成
囉！這樣一碗牛肉麵要花多少時間呢？動作快一點的35分鐘就可上桌。
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