破布子清蒸紅條石斑魚
宥宥廚房小料理🐯
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在六月中我有做過一次,
但今天料理過程我有稍微調整,
減少燜煮過程,發現這樣魚肉吃
起來更鮮嫩🥳🥳🥳
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料理做法🍳
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鍋子內放約一碗水,轉中小火,
煮至沸騰,水沸騰等待期間...
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(蒸魚醬汁)
各二大匙醬油,水,各一小匙
高粱,烏醋,紅糖,拌勻,備料。
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魚肉放置盤內,鋪上薑絲,破布子,
再把醬汁均勻,淋在魚肉上。
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水煮沸騰,魚肉放入鍋內,
蓋上鍋蓋蒸約5～10分鐘,
(依照魚肉大小調整蒸魚時間)
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約五分鐘過去,開鍋蓋,
將盤內醬汁,均勻舀在魚肉上,
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(這個步驟是能讓上方魚肉,
也吃的到醬汁)
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鋪上新鮮蔥絲,辣椒絲,
蓋鍋蓋,再蒸約3~5分鐘,
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開鍋蓋,起鍋,擺盤,完成。
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備註:
1.
可以在最後放辣椒絲步驟,
淋上些許香油或麻油,
風味也一樣好吃🤙🏻🤙🏻🤙🏻。
2.
如果小家庭,家裡鍋子沒有很大,
可以像我買一整隻魚,叫魚販幫忙,
把魚骨,魚肉分開,回家自己再把魚排,
切成自己喜歡大小,
這樣蒸煮就會方便許多。
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清蒸石斑魚做法 在 [食譜] 微波爐上菜-清蒸石斑魚(真的只要五分鐘) - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌無音樂圖解版:
https://cook.dtmsimon.com/2013/10/microsteamfish.html
清蒸石斑魚DIY我想對於很多廚房新手來說，應該會感覺是一道遙不可及
的料理。別擔心，因為"科技始終來自於惰性"，就讓冰箱帶大家利用高科
技產品-微波爐來製作這道。扣除備料，實際烹煮時間只要不到5分鐘就解
決!我寫這道食譜的時間還比料理的多上十倍，這時候還不給我按一個讚
和原文右上的推薦網站各位還有人性嗎?
好吧，我知道大家都是人，那就來看這簡單又具震撼力的微波爐蒸魚吧!
材料:
1.石斑魚一條約300克
2.薑絲
3.蔥絲
4.紅辣椒絲(大辣椒去籽切成)
5.米酒1/2杯
6.蒸魚醬油2大匙
7.香油2大匙
做法:
1.將魚洗淨用刀片開，並在兩側隨意畫幾刀。
2.取一盤，鋪上薑絲後將片好的魚鋪上，再放上一點薑絲。
3.將酒跟蒸魚醬油均勻淋上去。
4.最後淋上香油。
5.用保鮮膜將盤子充分密封好。
6.放進微波爐(我的1100W)以一半的功率微波約4分30秒。
7.微波好的魚取出後，在上頭均勻鋪上蔥絲及辣椒絲，拿湯匙把蒸魚的醬汁舀
起，淋在蔥絲上面反覆幾次之後即可上桌。
就這樣清蒸石斑魚就完成了，有沒有很簡單?
一般如果用正常方式蒸魚大約是蒸8分鐘左右，只是對於很多廚房新手來
說，把料放進蒸鍋這動作還滿危險，相當容易去燙到手。利用微波爐來製
作，整體來說相對方便快速，也較為安全。
蒸魚醬油雖然是市面上的現成品，不過拿來好好運用真的可以省許多調味比
例拿捏的麻煩，給大家參考一下!
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